牛肉营养丰富,含有多种矿物质和铁的含量也很高,妈妈们在坐月子的时候可以让牛肉加入这个大家庭中,下面看一道营养食谱:
烧牛蹄筋
美味牛筋的做法
功能
健脾益胃、养精增液、强筋健骨、补而不腻,能为产妇提供有效营养素,并能预防产后子宫下垂、阴道壁膨出等。
原料
牛蹄筋250g,青菜心25g
调味料
酱油、料酒各10g,生姜末、葱花各5g,干团粉3g,味精0.1g,植物油25g,煮牛蹄筋原汤50ml
做法
1、先把生牛蹄筋放在砂锅内,加750g清水,小火煮至八分熟时捞出,切成2cm长条块。
2、干团粉加入20g清水调匀。
3、烧热油锅,先炒青菜随即把牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及煮蹄筋汤倒入,煮开后再加味精及调好的团粉汁勾芡,装盘即可上桌食用。
营养
内含蛋白质76.3g,脂肪25.9g,碳水化合物7g,钙47mg,磷19mg,铁1.6mg,维生素A原0.46g,维生素B10.02mg,维生素C3mg,尼克酸0.4mg,能产热566kcal。
喜欢吃牛肉的妈妈们可以尝试这道菜哦。特别是牛筋那个韧韧的,很有嚼劲哦。
妈妈月子厨房牛蒡炒肉丝的做法
蔬菜和肉类在月子餐中必不可少。妈妈的月子餐丰富多彩,今天我们欢迎一位新成员的加入:牛蒡炒肉丝。
改善产后便秘的好帮手
【营养分析】
改善产后便秘,活化肠胃功能。白芝麻中含有丰富钙、铁、维生素B1等营养,可以补充钙质,还能安定情绪、减轻产后情绪不稳定。牛蒡是膳食纤维含量十分丰富的蔬菜,可以活化肠胃功能,具有整肠、改善便秘的作用。
【材料】
牛蒡100克,牛肉丝150克,白芝麻10克,酱油、淀粉少许,胡麻油8克,月子水100ml
【制作】
1、牛蒡去皮,洗净,先切斜片再切丝,放入冷水略泡一下,捞出;牛肉放入碗中加调味料腌至入味。
2、锅热至8分,倒入胡麻油烧热,放入牛肉过油,捞出;锅中余油继续加热,加入牛蒡丝及月子水煮滚,再加牛肉丝及盐炒匀,最后撒入白芝麻,即可盛出。
想补充钙质,想改善产后便秘,就来试试这款营养食谱吧。妈妈们食用完还能拥有好心情呢。
妈妈月子厨房糖醋排骨的做法
妈妈们是否知道,要想补钙就喝排骨汤,可是这样补充的钙质是很少的哦,但只要你加点醋,效果却是大大地增强。
糖醋小排骨的做法
糖醋小排骨
原料排骨400克。
调料黄酒10克,盐1克,老抽5克,糖75克,米醋40克,姜汁4克,干生粉10克,清油500克(实耗30克),汤200克。
做法
1、小排骨斩成2厘米见方的块放入盛器里,加0.5克盐、2克老抽和胡椒粉、干生粉、黄酒拌匀,腌渍半小时。
2、油锅烧热,放入小排炸一下捞出。
3、锅留底油,放入姜汁、盐、老抽、糖、米醋、汤、排骨,烧开后加盖,用小火焖20分钟,然后用中火收汁,待卤汁紧包在排骨上,色泽光亮时即可装盘。
特色点评口味酸、甜、香。糖醋排骨是传统冷菜,上海人非常喜欢甜酸口味,冷菜的糖醋排骨与热菜不同,须油炸后用糖醋烤上味。
要领提醒要炸上色,要烧至酥软。
这样的糖醋排骨不仅美味,而且颜色鲜艳,让妈妈们很有食欲。妈妈们想补钙,就在烹饪排骨的时候加点醋哦。
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