妈妈们是否知道,要想补钙就喝排骨汤,可是这样补充的钙质是很少的哦,但只要你加点醋,效果却是大大地增强。
糖醋小排骨的做法
糖醋小排骨
原料排骨400克。
调料黄酒10克,盐1克,老抽5克,糖75克,米醋40克,姜汁4克,干生粉10克,清油500克(实耗30克),汤200克。
做法
1、小排骨斩成2厘米见方的块放入盛器里,加0.5克盐、2克老抽和胡椒粉、干生粉、黄酒拌匀,腌渍半小时。
2、油锅烧热,放入小排炸一下捞出。
3、锅留底油,放入姜汁、盐、老抽、糖、米醋、汤、排骨,烧开后加盖,用小火焖20分钟,然后用中火收汁,待卤汁紧包在排骨上,色泽光亮时即可装盘。
特色点评口味酸、甜、香。糖醋排骨是传统冷菜,上海人非常喜欢甜酸口味,冷菜的糖醋排骨与热菜不同,须油炸后用糖醋烤上味。
要领提醒要炸上色,要烧至酥软。
这样的糖醋排骨不仅美味,而且颜色鲜艳,让妈妈们很有食欲。妈妈们想补钙,就在烹饪排骨的时候加点醋哦。
妈妈月子厨房羊肝排叉的做法
喜欢吃羊肉的妈妈们,月子里用羊肉来做菜肴是非常好的,它对于产后恢复有很大的作用。下面我们来看看一道营养食谱:
羊肝排叉
羊肝排叉的做法
功能
健脾生血、养肝明目、补益脏腑,因内含营养物质丰富,对“月母”身体恢复具有促进作用,对乳汁的分泌及浓度均有增加作用,且含维生素A极其丰富,对于婴儿的佝偻病、软骨病等均有预防作用。
原料
羊肝200g,豆腐皮100g
调味料
花生油500g,面粉30g,精盐、花椒各3g
做法
1、将花椒炒焦、碾细和精盐混合。
2、羊肝切成6cm长,3cm宽的薄片。
3、面粉用清水(15g)调成稠糊。
4、豆腐皮切两半。
5、将豆腐皮铺平,把面糊分别均匀地抹在上面,分别铺上羊肝片,铺完之后,把剩下的面糊分别抹在羊肝上压实,之后分别切成6cm长、3cm宽的长方形块,每块豆腐皮夹肝再顺着它的长边,取豆腐皮夹肝一头从中间的划口插进去,形成排叉样。
6、将油放入锅内加热至六、七分热时,把羊肝排叉放进油锅内,炸时不要翻动,以免羊肝溢出,至豆腐皮呈金黄色时,捞出即可食用。
营养
内含维生素A59800国际单位,维生素B11.04mg,维生素B27.2mg,尼克酸38.8mg,维生素C17mg,铁1.53mg,磷1200mg,钙313mg,蛋白质61.6g,脂肪72.9g,碳水化合物39g,能产热1059kcal。
根据自己的口味,妈妈们还能变样地做。喜欢哪些作料可以加进去哦。
妈妈月子厨房清炖乌骨鸡汤的做法
乌骨鸡汤营养价值高,是很多妈妈甚至很多人都很喜欢喝的,今天我们来介绍这份营养餐,清炖乌骨鸡汤。
清炖乌骨鸡汤的做法
食谱原料:
乌骨鸡肉1000克,黄芪25克,党参15克,枸杞子15克。
工艺做法:蒸、炖。
配菜专区:坐月子食谱;热菜;汤的做法。
菜谱属地:粤菜。
制作方法:
1、乌骨鸡肉洗净切碎,与葱、姜、盐、酒等拌匀。
2、上铺党参、黄芪、枸杞子,隔水蒸20分钟即可。
健康提示:
乌骨鸡营养价值高,富含优质蛋白和维生素A,有增强机体免疫功能的功效。该食谱美味营养。
这道菜的做法十分简单,只要你材料准备好,就能一锅下,不过记得要用隔水蒸煮哦,这样才能有很好的气味。
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