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鲫鱼炖蛋的制作材料:
主料:鲫鱼2条(约500克),鸡蛋1个,生姜丝5克,精盐6克,植物油15克。
鲫鱼炖蛋的特色:
鲫鱼含游离氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等。具有补中益气、利湿通乳的功效。为高蛋白、低脂肪食品。
鲫鱼与滋阴润燥、养血息风的鸡蛋共制成菜,具有生精养血、补益脏腑、下乳催奶作用。妇女产后食用,既可增进乳汁分泌,双能促进母体恢复,相得益彰。
制作方法:
1、将鲜活鲫鱼去鳞、锶、内脏,用清水洗净,在鱼身两侧划几道斜刀花。
2、煲置火上,放入适量清水,旺火烧开,下鲫鱼及精盐5克,烧1分钟左右,连汤盛入碗内,等用。
3、鸡蛋磕入碗内,加清水125克、精盐1克,搅打均匀,上笼蒸至凝固,取出,随即将鲫鱼放上,浇入煮鱼原汤,撒上姜丝,淋上植物油,再放蒸笼里,上火蒸5-10分钟,即可取出食用。
特点:
味鲜美,嫩香。
产后新妈妈的营养食谱鲫鱼通乳汤
*原料:
活鲫鱼500克,丝瓜200克,炮穿山甲5克,黄酒、姜,葱等适量。
*制法:
1、将鲫鱼宰杀后洗净,背上割十字花刀,两面略煎后,喷黄酒;
2、加入清水,炮穿山甲、姜,葱,小火焖炖20分钟;
3、丝瓜洗净切片,投入鱼汤,旺火煮至汤呈乳白色后加盐,3分钟后即可起锅;
4、如果没有丝瓜,也可以换成豆芽或通草。
*适应症:
适合体质较好或偏胖,气血并不虚弱,而是因气血淤滞而引起的奶少,乳房胀痛、胸闷肋痛,心窝饱胀,闷闷不乐、容易发脾气的缺乳产妇。
产后新妈妈的健康营养月子食谱炖鳗鱼
炖鳗鱼
材料鳗鱼1条,当归、黄芪、红枣各15克。
调料料酒、盐各适量。
做法
1、鳗鱼洗净,切段备用。
2、沙锅中放入鳗鱼、当归、黄芪、红枣、料酒、盐和适量清水,炖煮50分钟,待鳗鱼熟烂即可。
温馨小提示
鳗鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素E及多量的钙,含有23%的脂肪,其中长链多不饱和脂肪酸的含量较高。鳗鱼具有补虚活血、祛风明目的疗效,其蛋白质含量丰富,适合产妇坐月子食用。
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