材料
高粉200克,低粉50克,奶酪,蜜豆,细砂糖38克,盐3克,酵母粉3克,蛋液38克,牛奶127克,黄油25克
做法
1.将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜
2.面团揉圆,盖保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至2倍大
3.基础发酵结束后,将面团分割成9等分,滚圆后松弛15分钟
4.松弛后将面团压扁。翻面后包入奶酪和蜜豆
5.收紧口,滚圆,以次做好。放在烤盘里进行第二次发酵。(我放在了暖气边上)
6.发至两倍大时,表面刷蛋液撒上白芝麻
7.放入预热175度的烤箱,中层,上下火,15分钟即可。面包上色后记得加盖锡纸哦
蜜豆牛奶面包的做法
介绍蜜豆牛奶面包的做法
食材明细:高粉200克、牛奶100克、绵白糖30克、盐1克、粗白糖一大勺、发酵粉3克、急单0克、黄油35克
1.准备好上述所需食材;
2.除黄油以外的食材放入面包机,启动和面程序;第一个和面程序结束后,加入黄油,再次启动和面程序;
3.去掉面包机内的搅拌浆,面团收圆,发酵至两倍大;
4.取出排次,分成均匀的六个面团,松驰15分钟;
5.将面团擀成椭圆形;
6.在椭圆形面片的上端加入蜜红豆;
7.由上至下双手卷起;
8.卷好后,反面捏紧收口;
9.发酵至两倍大后,刷上全蛋液,用剪刀剪出口子;
10.撒上粗砂糖,烤箱预热200度,烤至18-20分钟即可。
黑豆渣蜂蜜面包的做法黑豆渣蜂蜜面包怎么做好吃
如果你喜欢喝黑豆浆,又不舍得把黑豆浆的豆渣都倒掉,那么这个黑豆渣蜂蜜小面包就十分适合你了。黑豆的营养丰富,做成面包既健康又不浪费豆渣,真的是一举两得。
如果你喜欢喝黑豆浆,又不舍得把黑豆浆的豆渣都倒掉,那么这个黑豆渣蜂蜜小面包就十分适合你了。黑豆的营养丰富,做成面包既健康又不浪费豆渣,真的是一举两得。
材料
高筋面粉300g,奶粉10g,豆渣150g,鸡蛋1个,盐1小匙,干酵母1+1/2小匙油20G,蜂蜜70G
做法
1.制作面团:所有材料放在一起揉成面团,揉至面团变得光滑有弹性出现薄膜!
2.完成第一次发酵:揉好的面团入盆中,用保鲜膜将盆整个盖住,放到冰箱冷藏24小时(是途排气翻面一次)进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)。
3.制作生坯:将发酵好的面团取出,放至室温回温一小时,分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟,制作成喜欢的任意形状,就是生坯了。
4.完成第二次发酵:将生坯并排入烤盘,将烤盘放入烤箱内同时放一杯开水,关上烤箱门不要加热进行第二次发酵,等生坯长到原来的2倍大小就可以了。
5.烤:生坯表面刷蛋液、喜欢的可以洒芝麻,放入预热好的烤箱,180度25分钟
小诀窍:
1)烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整
2)这款餐包偶没有加陷,喜欢吃加陷的同学可以加入自己喜欢的品种
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