乳酪虽然有一股味道，但是非常适合做成蛋糕，而且乳酪蛋糕也越来越受大众的欢迎。今天小编教大家制作的这款香草轻乳酪，清新味道喔。
原料：
奶油奶酪150g、酸奶90g、淡奶油40g、黄油40g、蛋黄2只、低粉40g、蛋白2只、香草糖40g。
做法：
模子里提前涂黄油冷藏备用。
1、奶油奶酪隔热水软化，加酸奶，淡奶油，融化的黄油可以一直隔水加热拌匀至无颗粒状态，也可以和我一样直接用手持搅拌器打匀，加入蛋黄拌匀，筛入低粉拌匀，面糊很稠不好拌匀，过一遍筛就会非常细腻了。
2、蛋白加香草糖打至湿性和中性发泡之间，提前打蛋器时可以粘起很多蛋液，尖角很长很软。蛋白液和蛋黄糊拌匀。
3、倒入模子中。深烤盘中倒入温水，水深约模子一半。烤箱预热150度，中下层，45分钟。出炉后直接脱模，冷藏后味道更好。
香草重乳酪蛋糕的做法
浓浓的芝士搭配清新的草莓酱和草莓，满口都是酸甜的感觉，忍不住要多吃几口。小编说的正是这款香草重乳酪蛋糕，快来看看怎么做吧。
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香草重乳酪蛋糕(西班牙Lekue可露丽6连模一只)
原料：
奶油奶酪200g、香草糖50g、鸡蛋2只、柠檬汁10g、淡奶油100g、谷优奶油饼干80g、黄油35g、草莓酱、草莓、蓝莓。
做法：
1、奶油奶酪加香草糖隔热水软化。饼干用料理机打碎，倒入融化的黄油拌匀，铺在模子底层，放入冰箱冷藏备用。
2、软化好的奶酪加香草糖打至细滑，分次倒入提前打匀的蛋液(室温)拌匀，倒入淡奶油和柠檬汁。
3、拌匀。倒入模子中。烤箱预热150度，模子放在烤盘上，烤盘里浇足量凉水。烤35-40分钟。取出晾凉入冰箱冷藏2小时以上脱模。
小提示
吃时搭配草莓酱，草莓，蓝莓，或者任何水果。
*香草糖做法(点此)：香草豆荚1根纵剖开，把里面的香草籽刮入200g糖中，豆荚切断也放入糖中，拌匀。倒入瓶中密封1-2个月即可。制作好的香草糖使用时筛掉豆荚，可用于各种甜点中，直接代替配方中的糖使用即可。
经典重乳酪蛋糕：纽约芝士蛋糕的做法介绍
芝士蛋糕，是不少人的挚爱。芝士蛋糕有很多种，下面亲亲包别小编就介绍纽约芝士蛋糕的做法!纽约芝士蛋糕浓郁醇厚，是经典的重乳酪蛋糕，亲们快点来试试吧!
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纽约芝士蛋糕的做法
饼底：奥利奥(去芯)1袋、黄油45克
蛋糕体：奶油奶酪300克、白糖120克、酸奶油380克、鸡蛋180克、玉米淀粉2大勺子、柠檬汁1大勺、香草精3克
酸奶油：淡奶油+酸奶发酵一个小时就可以了，淡奶油我用400毫升、酸奶1袋
淋面：酸奶油180克、白糖10克、低筋面粉10克
步骤：
1.奶油奶酪切成小块，隔水加白糖打至顺滑，分3次加入鸡蛋搅拌均匀，分3次加入酸奶油搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，加入香草精搅拌均匀
2.将奶酪糊倒入事先准备好的模具，震出气泡。入烤箱170度，90分钟，中下层。烤盘加水，隔水烘烤。时间和温度安自己的烤箱定
3.待蛋糕凉了，倒入淋面，放入烤箱150度，上层，10分钟，淋面凝固在取出。我的蛋糕出炉没怎么回缩，就倒入酸奶油就摊开了，蛋糕出炉以后，我没有装饰，喜欢这纯净天然的样子，淡淡的，清爽干净，原滋原味的美味芝士蛋糕
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