夏天到了，西瓜和冰淇淋都是解暑止渴的佳品。在这个盛夏的季节，不妨自己亲手做一些冰淇淋，放在冰箱可以随时食用喔。小编介绍香草冰淇淋的做法。
香滑冰淇淋的做法
1.香草豆荚纵向切开，用刀将籽刮出，然后连籽带豆荚一起放入小煮锅里，倒入牛奶，搅匀
2.小火煮至微沸，蛋黄打入盆里，加入约1汤匙白糖(份量内)
3.用蛋抽顺一个方向快速搅打至颜色变浅，煮开的牛奶，关火，略凉半分钟;边搅打蛋黄，边将热牛奶细流倒入，快速搅匀
4.全部搅匀后，再重新倒入煮锅里，加入剩下的白糖，小火边搅拌边煮，煮至见稠，关火
5.取出香草荚，将煮锅坐在冷水上，边搅拌边降温
6.降至手温后倒入淡奶油，搅匀即成冰淇淋液，搅好的冰淇淋液倒入冰淇淋机内桶
7.将桶放入冰淇淋机，通电，选“搅拌/制冷”，开始工作
8.约40分钟后，内桶涨满，冰淇淋浓稠，关机，取出搅拌叶，此时是软冰淇淋的状态，已经可以吃了，如果想吃更冰冷的，将冰淇淋按压整理一下，盖上盖子，选“制冷”，制冷时间可以随意
烹饪技巧
1、文中所用的杯是冰淇淋机自带的量杯;
2、这款冰淇淋机是全自动带制冷压缩机的,，如果有简易冰淇淋机，冰淇淋液的做法是一样的，只是冷凝的方式不同而已。
香草轻乳酪蛋糕的做法
乳酪虽然有一股味道，但是非常适合做成蛋糕，而且乳酪蛋糕也越来越受大众的欢迎。今天小编教大家制作的这款香草轻乳酪，清新味道喔。
乳酪虽然有一股味道，但是非常适合做成蛋糕，而且乳酪蛋糕也越来越受大众的欢迎。今天小编教大家制作的这款香草轻乳酪，清新味道喔。
原料：
奶油奶酪150g、酸奶90g、淡奶油40g、黄油40g、蛋黄2只、低粉40g、蛋白2只、香草糖40g。
做法：
模子里提前涂黄油冷藏备用。
1、奶油奶酪隔热水软化，加酸奶，淡奶油，融化的黄油可以一直隔水加热拌匀至无颗粒状态，也可以和我一样直接用手持搅拌器打匀，加入蛋黄拌匀，筛入低粉拌匀，面糊很稠不好拌匀，过一遍筛就会非常细腻了。
2、蛋白加香草糖打至湿性和中性发泡之间，提前打蛋器时可以粘起很多蛋液，尖角很长很软。蛋白液和蛋黄糊拌匀。
3、倒入模子中。深烤盘中倒入温水，水深约模子一半。烤箱预热150度，中下层，45分钟。出炉后直接脱模，冷藏后味道更好。
香草重乳酪蛋糕的做法
浓浓的芝士搭配清新的草莓酱和草莓，满口都是酸甜的感觉，忍不住要多吃几口。小编说的正是这款香草重乳酪蛋糕，快来看看怎么做吧。
浓浓的芝士搭配清新的草莓酱和草莓，满口都是酸甜的感觉，忍不住要多吃几口。小编说的正是这款香草重乳酪蛋糕，快来看看怎么做吧。
香草重乳酪蛋糕(西班牙Lekue可露丽6连模一只)
原料：
奶油奶酪200g、香草糖50g、鸡蛋2只、柠檬汁10g、淡奶油100g、谷优奶油饼干80g、黄油35g、草莓酱、草莓、蓝莓。
做法：
1、奶油奶酪加香草糖隔热水软化。饼干用料理机打碎，倒入融化的黄油拌匀，铺在模子底层，放入冰箱冷藏备用。
2、软化好的奶酪加香草糖打至细滑，分次倒入提前打匀的蛋液(室温)拌匀，倒入淡奶油和柠檬汁。
3、拌匀。倒入模子中。烤箱预热150度，模子放在烤盘上，烤盘里浇足量凉水。烤35-40分钟。取出晾凉入冰箱冷藏2小时以上脱模。
小提示
吃时搭配草莓酱，草莓，蓝莓，或者任何水果。
*香草糖做法(点此)：香草豆荚1根纵剖开，把里面的香草籽刮入200g糖中，豆荚切断也放入糖中，拌匀。倒入瓶中密封1-2个月即可。制作好的香草糖使用时筛掉豆荚，可用于各种甜点中，直接代替配方中的糖使用即可。
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