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主料:蘑菇(鲜蘑)250克豆腐400克辅料:干贝40克鸡蛋清100克虾仁50克火腿10克肥膘肉20克香菜25克调料:猪油(炼制)70克料酒25克盐15克味精2克胡椒粉1克大葱10克淀粉(豌豆)5克姜10克制作:1.将干贝老筋摘去,洗一遍,放入拍破葱姜、料酒和水(水以没过为准),上笼蒸发取出,去掉葱和姜,搓散成丝。火腿切成米。香菜摘叶洗净;蘑菇削去根部泥,洗净,下入开水锅内氽过捞出,挤干水分,摊入平盘内,撒上干淀粉,将虾仁料铺在蘑菇上,按上火腿米、香菜叶。2.将豆腐片去皮,捣烂过罗筛,加入蛋清50克、适量的盐、味精、胡椒粉搅匀,装入抹油和有圆圈模型的盘中,面上撒上干贝,再盖上一层用鸡汤搅匀的鸡蛋清,和酿凤尾菇一起上笼蒸熟(切勿过老),取出将圆圈模型去掉,把酿凤尾菇拼在豆腐周围,锅内放鸡汤、盐、味精烧开,用湿淀粉调稀勾芡,浇盖在凤菌一品豆腐上,淋鸡油即可。专家评价:本品色彩鲜艳,豆腐软嫩,味道鲜美。隶属于湖南菜系,适合学龄前儿童、老人、需要补虚养身调理的人食用。食用方法:早餐|中餐|晚餐食谱营养:1.豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。2.蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。3.干贝:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身;据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。4.鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。5.虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。6.火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。7.肥膘肉:肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。8.香菜:香菜中含有许多挥发油,其
殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。温馨提示:1.豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。2.鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。3.虾仁:1.食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。5.肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。6.香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
仙豆小品贪吃的仙豆(一)
我和红,有个宝贝女儿,名叫仙豆,我们住在上海的仙豆外婆家。
在岁月的看护下仙豆过了一岁,不过还不会说话,平常红跟她说话时,她总是:阿个阿个的跟她说话,红也猜不出仙豆到底懂不懂我们大人说的话。
这天,仙豆外婆和仙豆在房间玩耍,吃她最爱的薯条,突然一声门响,原来是红外出回来,仙豆外婆赶忙告诉仙豆:「妈妈回来了。」
说时迟那时快,仙豆立刻把手上的三根薯条往嘴里塞,赶忙之中,看到床上仍有她遗漏的薯条,两手四处抓拿就往嘴放(红禁止她吃零食)。
红一进房间时,只见双颊鼓鼓的仙豆一动也不动、满脸平静的看著红,似乎是说:「哦,你回来了啊?!」
红一时未查,只是觉得仙豆的脸怎么好像是被人打肿似的,以为是她自己又到处乱爬摔伤的,也没去细较,就去帮她洗奶瓶,准备吃奶奶。
仙豆一见红离开房间,立刻猛咬,想把薯条给硬吞下去,仙豆外婆赶忙道:「慢慢吃,不要急,妈妈泡奶奶还要一阵子」一边说著,一边拍打仙豆的后背,怕她真的硬来。
红也是事后才由仙豆外婆转述得之,笑了一整晚……
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“笨BB”食物一:豆腐
想要生出一个智力超群的“醒目宝宝”,孕前两口子的准备是相当重要的。豆腐、咖啡、奶茶、猪腰、炸鸡等,这些食物可能都是一些男士的最爱,然而,这些食物都是隐形的“杀精”食物,会容易生出“笨宝宝”。各位准备生孩子的爸妈们,千万别犯这种错!
“笨BB”食物一:豆腐
爱吃豆腐等大豆制品的男性要当心了。据美国多家媒体近日报道,美国哈佛大学公共卫生学院的一项最新研究再一次明确,如果每天都食用大豆制品,会让男性的精子数量明显下降。
研究结果令人吃惊:每天都吃大豆制品的男性,其每毫升精液中只有4100万个精子,明显低于少吃大豆制品的男性。
大豆制品对男性生殖系统,尤其是精子的生成有不利影响。大豆及其制品中含有丰富的异黄酮类植物雌激素,若摄入过多,自然会影响到男性体内雄性激素的水平,从而导致一系列不良后果。
专家还发现,常吃大豆制品的男性,发生勃起功能障碍的几率是不常吃者的3.46倍。
聪明BB提醒:适量吃大豆制品,是避免男性出现健康隐患的最好方法。所谓“适量”,是指一周吃3次以下,每次100克左右。
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