主料：蘑菇(鲜蘑)250克豆腐400克辅料：干贝40克鸡蛋清100克虾仁50克火腿10克肥膘肉20克香菜25克调料：猪油（炼制）70克料酒25克盐15克味精2克胡椒粉1克大葱10克淀粉(豌豆)5克姜10克制作：1.将干贝老筋摘去，洗一遍，放入拍破葱姜、料酒和水（水以没过为准），上笼蒸发取出，去掉葱和姜，搓散成丝。火腿切成米。香菜摘叶洗净；蘑菇削去根部泥，洗净，下入开水锅内氽过捞出，挤干水分，摊入平盘内，撒上干淀粉，将虾仁料铺在蘑菇上，按上火腿米、香菜叶。2.将豆腐片去皮，捣烂过罗筛，加入蛋清50克、适量的盐、味精、胡椒粉搅匀，装入抹油和有圆圈模型的盘中，面上撒上干贝，再盖上一层用鸡汤搅匀的鸡蛋清，和酿凤尾菇一起上笼蒸熟（切勿过老），取出将圆圈模型去掉，把酿凤尾菇拼在豆腐周围，锅内放鸡汤、盐、味精烧开，用湿淀粉调稀勾芡，浇盖在凤菌一品豆腐上，淋鸡油即可。专家评价：本品色彩鲜艳，豆腐软嫩，味道鲜美。隶属于湖南菜系，适合学龄前儿童、老人、需要补虚养身调理的人食用。食用方法：早餐|中餐|晚餐食谱营养：1.豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。2.蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。3.干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。4.鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。5.虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。6.火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。7.肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。8.香菜：香菜中含有许多挥发油，其
殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。温馨提示：1.豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。2.鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。3.虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。5.肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。6.香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。
仙豆小品贪吃的仙豆(一)
我和红，有个宝贝女儿，名叫仙豆，我们住在上海的仙豆外婆家。
在岁月的看护下仙豆过了一岁，不过还不会说话，平常红跟她说话时，她总是：阿个阿个的跟她说话，红也猜不出仙豆到底懂不懂我们大人说的话。
这天，仙豆外婆和仙豆在房间玩耍，吃她最爱的薯条，突然一声门响，原来是红外出回来，仙豆外婆赶忙告诉仙豆：「妈妈回来了。」
说时迟那时快，仙豆立刻把手上的三根薯条往嘴里塞，赶忙之中，看到床上仍有她遗漏的薯条，两手四处抓拿就往嘴放（红禁止她吃零食）。
红一进房间时，只见双颊鼓鼓的仙豆一动也不动、满脸平静的看著红，似乎是说：「哦，你回来了啊？！」
红一时未查，只是觉得仙豆的脸怎么好像是被人打肿似的，以为是她自己又到处乱爬摔伤的，也没去细较，就去帮她洗奶瓶，准备吃奶奶。
仙豆一见红离开房间，立刻猛咬，想把薯条给硬吞下去，仙豆外婆赶忙道：「慢慢吃，不要急，妈妈泡奶奶还要一阵子」一边说著，一边拍打仙豆的后背，怕她真的硬来。
红也是事后才由仙豆外婆转述得之，笑了一整晚……
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“笨BB”食物一：豆腐
想要生出一个智力超群的“醒目宝宝”，孕前两口子的准备是相当重要的。豆腐、咖啡、奶茶、猪腰、炸鸡等，这些食物可能都是一些男士的最爱，然而，这些食物都是隐形的“杀精”食物，会容易生出“笨宝宝”。各位准备生孩子的爸妈们，千万别犯这种错!
“笨BB”食物一：豆腐
爱吃豆腐等大豆制品的男性要当心了。据美国多家媒体近日报道，美国哈佛大学公共卫生学院的一项最新研究再一次明确，如果每天都食用大豆制品，会让男性的精子数量明显下降。
研究结果令人吃惊：每天都吃大豆制品的男性，其每毫升精液中只有4100万个精子，明显低于少吃大豆制品的男性。
大豆制品对男性生殖系统，尤其是精子的生成有不利影响。大豆及其制品中含有丰富的异黄酮类植物雌激素，若摄入过多，自然会影响到男性体内雄性激素的水平，从而导致一系列不良后果。
专家还发现，常吃大豆制品的男性，发生勃起功能障碍的几率是不常吃者的3.46倍。
聪明BB提醒：适量吃大豆制品，是避免男性出现健康隐患的最好方法。所谓“适量”，是指一周吃3次以下，每次100克左右。
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