蛋糕是很多朋友喜欢吃的食品,而且种类丰富,味道不一。今天小编介绍一款芝士巧克力蛋糕,做法非常简单,不妨按着小编的推荐尝试做吧。
材料饼干100克奶油250克鸡蛋2个黑巧克力70克淡奶油120克
调料香草精1勺黄油60克绵白糖50克
做法
1.把消化饼干放进保鲜袋里,扎上袋口,用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状
2.把黄油放入平底锅中,用小火加热至溶化
3.把奥利奥饼干粉末倒进黄油里,用铲子炒匀
4.把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里,均匀的平铺在底部,用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
5.将奶油奶酪放进一个大碗里,用刀切成几大块
6.加入白糖,隔热水加热,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态
7.将一个鸡蛋打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀
8.加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊
9.从冰箱取出有放有奥利奥饼干的蛋糕模,把奶酪蛋糕糊倒入
10.把蛋糕模放在烤盘里,隔着烤盘,在烤盘里注入清水,我没有买锡纸,就多隔了一层模具老烤
11.烤箱预热160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层,上下火烤约1个小时
12.烤好的乳酪蛋糕取出以后,让其自然冷却得室温再脱模
13.把黑巧克力和黄油切小块后放入碗中
14.加入淡奶油,隔热水不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化成顺滑的状态
15.待趁巧克力淋酱稍微降温后,倒入芝士蛋糕模里,静置片刻,将蛋糕模放入冰箱冷藏4个小时以上
16.脱模时用小刀在模具边缘画一圈即可
by:随心煮意的厨房
巧克力蛋糕的做法是什么巧克力蛋糕怎么做好吃
女孩子喜欢吃巧克力,更爱吃巧克力蛋糕。很多蛋糕都会用巧克力作为装裱的主材料,其实真正做得好吃的巧克力蛋糕没那么简单喔。小编今天就教教大家做好巧克力蛋糕的技巧吧。
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制作主料
黑巧克力面粉黄油鸡蛋朗姆酒砂糖
巧克力蛋糕的做法
1、在模具上涂抹黄油,用锡纸将模具的底包住(因为我用的是慕丝圈);
2、分离蛋白和蛋黄,将蛋白放入无油无水的干净盆中待用;
3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油,用热水隔水融化,用打蛋器打出光泽;
4、面粉过筛加入,搅拌均匀;
5、分次加入蛋黄,用打蛋器画圈混合;
6、用打蛋器将蛋白打发,分次加入砂糖,直至将蛋白打成中性发泡(打蛋器尖端有尖角能弯曲);
7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中(注意混合时巧克力不能太凉,不然不好混合),充分混合,加入适量朗姆酒,此时预热烤箱160度
8、将材料倒入模具中,160度烤20分钟
特色
美味可口
小贴士
同样的材料,如果是210度烤5分钟就成为巧克力软点心
蛋糕的做法:香浓巧克力蛋糕
最普通但又最受欢迎的蛋糕莫过于巧克力蛋糕了,造型多变,味道一级棒。小编今天教大家做一款随时可以食用的香浓巧克力小蛋糕,快来试试吧。
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材料
巧克力植物牛油鸡蛋砂糖生粉
香浓巧克力小蛋糕的做法
1、50g巧克力+40g植物牛油入碗隔水加热至溶,拌匀成酱。
2、1个鸡蛋和20g砂糖打发至表面有均匀泡沫,入巧克力酱及水拌匀,30g低粉筛入成糊。
3、模内涂一层薄油,筛入少许生粉,蛋糕糊入模中约8分满。
4、放冰箱冷藏30min。
5、烤箱预热220℃,5min即可。
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