昨悉,武汉市妇女儿童医疗保健中心新近完成的一项研究发现,喜欢吃零食的小孩容易缺锌。
该中心对168名缺锌患儿分析发现,除了49名(占28.57%)患儿是母乳或人工喂养时没有及时添加辅食外,其余患儿都有不良的饮食习惯,其中喜吃零食、挑食导致主食吃得少的儿童占了近一半(74人),另外45名小孩则是有偏食的习惯,他们以素食为主,不爱沾荤。
中心儿童营养保健专家肖芳主任医师介绍,锌是人体所含的重要微量元素之一,主要来源于食物。肉类、海产品和家禽含锌最丰富,各种豆类、硬果类以及各种种子亦是较好的含锌食品。缺锌可影响儿童生长发育,严重者可影响患儿的终身健康。
她提醒家长,要保证这些补锌食物的摄入,首先得改掉孩子偏食尤其是喜吃零食的坏习惯,并在母乳或人工喂养达到4个月时及时添加各种辅食,倡导平衡膳食。
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自制孩子爱吃的小零食
在儿子很小的时候,我就亲手做过鱼松,放到粥里或者取少量直接放到孩子的嘴里作为小零嘴,很受他欢迎。每每看着小家伙吃完鱼松后咂巴着嘴的样子,我就感到一种前所未有的满足感。
这不,利用周末我又给孩子做了鱼松,加之儿子很爱吃牛肉,我就又顺便做了牛肉干。听听很复杂的事情,其实做法很简单。
鱼松
调料:盐、酱油、料酒、糖、醋、葱、姜(或者橘子皮)
步骤:
1.取新鲜的鲅鱼2条(可自行调整鱼量的多少,也可以用其他鱼肉代替,但是要选鱼刺较少的鱼),取出鱼的内脏、去鱼鳞后清洗干净。
2.把鱼切成小段,放入上述调料,腌制1个小时左右。
3.将腌制好的鲅鱼连同汤水一起倒入锅中水煮,水开后小火慢煮,大约煮半个小时后,可捞出备用。
4.将鱼刺剔除,用小勺将鱼肉碾碎。
5.在平底锅中放入少许橄榄油(玉米油或花生油也可),将鱼肉放入锅内翻炒、烘培至金黄色为止。在这个过程中,要勤翻动,才能避免鱼松焦糊。
小贴士:
寿司卷蘸上鱼松一起吃,更是美味加分。
牛肉干
调料:料酒、酱油、精盐、红糖
准备:
牛腱肉1斤(量可根据具体情况自己掌握),买回家后,先在冷水里泡半天,去除牛肉的血水。
步骤:
1. 牛肉汆水后,再换清水煮熟(煮过牛肉的水不要倒掉,可作面条的汤底)。
2. 煮熟的牛肉沥干水分,冷却后将牛肉切成片或条,备用。
3.锅里放少许油,加热后放入葱、姜、蒜末爆香,然后放入切好的牛肉翻炒,加入料酒、酱油(稍多加点)、精盐适量,最后加入红糖少量,进行熬制。
4.快起锅时,可撒上一些芝麻。
5.将收干后的牛肉装盘,放入烤箱中烘烤2分钟,放凉后就成了美味的牛肉干啦。你也可以根据自己和孩子的口味更改调料,比如撒上咖喱粉,变成咖喱味的牛肉干。
温馨提示:
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五种零食是不可以给宝宝食用的小孩子都爱吃零食
爆米花
爆米花含铅量很高,铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。儿童对铅解毒功能弱,常吃多吃爆米花极易发生慢性铅中毒,造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫等现象。
葵花籽
葵花籽中含有不饱和脂肪酸,儿童吃多了会消耗体内大量的胆碱,影响肝细胞的功能,还能造成因“津亏”而引起上火。
羊肉串
烤羊肉串是很多小孩子的至爱,殊不知,羊肉在熏烤过程中会产生强致癌物。
巧克力
儿童食用巧克力过多,会使中枢神经处于异常兴奋状态,产生焦虑不安、心跳加快等症状,影响孩子的食欲。
果冻
大多数果冻不是用水果汁加糖制成的,而是用增稠剂、香精、酸味剂、着色剂、甜味剂配制而成,这些物质对人体没有什么营养价值,吃多或常吃会影响儿童的生长发育和智力健康。
泡泡糖
泡泡糖中的增塑剂含有微毒,其代谢物苯酚也对人体有害。
久久健康网温馨提示:
孩子吃零食尤其是瓜子、花生时,家长应避免孩子打闹、嬉笑,避免在走路、跑跳时吃,以免将零食吸入气管,引发危险。(编辑:苗皓)
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