据全国抽样调查表明,国人对锌、铁等微量元素的摄入量明显不足,仅为标准摄入量的40%左右。为此,营养学家多年来一直苦苦寻找着科学、安全补充铁和锌的方法。
不要给孩子吃“高营养蛋”
随着现代生物科学技术的发展,生物学家已经研究出富含铁、锌和ω-3脂肪酸等营养素的营养蛋。这给原就营养价值很高的天然食品――鸡蛋,注入了新的生命力。根据上海市营养食品质量监督检验站对本市产的主要品牌的“高锌、高铁营养蛋”跟踪检查表明,每100克营养蛋中各含有锌、铁2―3毫克,虽然远远高于一般鸡蛋和普通食品的含量,但这点量仍不足以代替人体的正常需求。当然营养蛋所含的铁、锌与鸡蛋中的蛋白质、卵磷脂等有机结合容易使人体消化吸收,利用率特别高。
但是,前不久有人提出“高营养蛋不要随便吃”,网上也出现了类似的文章,营养蛋到底能不能随便吃?其实,这个问题很好回答,食用营养蛋补充铁和锌是十分安全的。中国营养学会指出75毫克以内的铁、45毫克以内的锌对健康没有损害,而这个摄入量至少相当于一个人一天吃4斤多营养蛋,这在生活中,是不可能发生的。
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不要给孩子吃不熟的鸡蛋
6岁左右的孩子对营养需求比较高,仅靠吃一般正常的饭菜,往往满足不了他们的身体发育的需要。特别要吃一些高蛋白的食品,鸡蛋营养很丰富,可以适当地给孩子多吃一点。
不要给孩子吃不熟的鸡蛋
有的父母认为煮得半熟的鸡蛋营养价值高,这是错误的看法。实际上,孩子吃这种鸡蛋甚至可能产生害处。这是什么原因呢?
原来,每100克鸡蛋中含蛋白质14.7克,脂肪11.6克,钙、磷、铁、维生素等物质的含量也很高。但是鸡蛋的蛋白质中,含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶,这两种物质能阻碍蛋白质被人体的分解、消化、吸收。因此,给孩子吃鸡蛋时,必须先将其破坏掉,才能有效地利用鸡蛋中的营养。在高温下,这两种物质可以分解,在没有完全熟的鸡蛋中,这两种物质并没有被破坏,会使一部分蛋白质在体内不能被消化、吸收,而在代谢过程中被排了出去。
另外,鸡蛋在形成过程中,细菌可以从母鸡的卵巢直接进入蛋体内。在半熟的鸡蛋里,细菌没有全部被杀死,容易感染疾病。因此,不要给孩子吃半熟的鸡蛋。
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不能给孩子吃的营养品
不能给孩子吃的营养品
儿童营养品的广告宣传天花乱坠,增强免疫力啦,增长儿童智力啦,促进生长发育啦,让许多家长甘心掏钱。其实一个儿童的健康成长,不能靠服用营养品,关键是靠每天的三餐。只要营养膳食的比例要合理,孩子就能获得身体发育足够的营养。
孩子发育需要的营养素有蛋白质、脂肪和碳水化合物,除此还要有丰富的维生素、纤维素和微量元素。这些营养素都能在天然食品中找到。儿童身体中的每一个器官是在不断地成熟,它们的成熟和完善绝对不是靠服用什么保健品,而靠身体本身的自我调节和合理的膳食营养。那么儿童营养品能否起到锦上添花的作用呢?儿童营养学家认为孩子不应滥用保健品,可以适当服用一些补充维生素和矿物质的营养品,其他营养品尤其是成人营养品和成分、功能不明确的营养品最好不给孩子服用。给孩子滥用保健品会产生一系列的副作用,这种情况一旦发生常常造成无法挽回的后果,使家长追悔莫及。比如,服用某种含有生长激素的儿童营养液后,体毛变重,声音变粗,喉结突出,产生性早熟。这名男孩成人后的身高、性能力都将受到影响。另一名八岁女孩的症状更具典型性,她因服用过多的儿童保健液,导致内分泌紊乱,引起过度肥胖,这对她心脏和其脏器的发育都将造成伤害。
特别提示,请不要给孩子服用。如、蜂王浆、燕窝、鹿茸、生长激素、性激素、其他具有补肾作用的中药。
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