菜品:白肉鱼泥
工艺:煮
口味:清香味
类别:幼儿食谱学龄前儿童食谱
主料:鲤鱼50克白萝卜10克红萝卜10克
制作工艺
1.取1/8片的白肉鱼煮软,去皮及骨后捣烂;白、红萝卜分别洗净,均切成泥。
2.小锅中倒入准备好的白萝卜泥、红萝卜泥及2杯清水,捣烂白肉鱼,用小火煮至黏稠状即可。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱营养
鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
红萝卜:萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
食谱相克
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
萝卜忌与橘子、柿子同食。
萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
幼儿食谱:土豆鱼肉羹
原料:土豆1个,海鲜鱼肉110克(如石斑鱼肉、青衣鱼肉等均可),火腿1片切丁,洋葱切丁2汤匙,牛奶1杯。粟粉2茶匙,水2汤匙
做法:
1.鱼肉洗净,抹干水分切成小丁备用;
2.土豆去皮,洗净切成小丁备用;
3.烧热锅,下油半汤匙,下洋葱炒软,加入3/4杯水烧开。下土豆丁煮到汤开始粘稠,约煲10分钟,煲时用慢火。土豆软透后,放下鱼肉煮熟,加入火腿及牛奶煮至微滚,勾芡,待温度适合时,即可食用。
适合人群:1岁以上的宝宝
幼儿营养食谱:鲜虾肉泥
鲜虾肉泥
适用宝宝:1岁
原料:起鲜虾肉(河虾、海虾均可)
调料:8克香油、盐各适量将鲜虾肉洗净,放入碗内,加少许水,上笼蒸熟。
做法:取出蒸熟的虾肉,加入适量盐、香油搅匀即可。
小贴士:虾泥软烂、鲜香,含有丰富的蛋白质和脂肪,并含有多种人体所必需的氨基酸及不饱和脂肪酸,是宝宝极佳的健脑食品。此外,还含有钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等营养素。
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