【主料】
富强粉、鲜酵母无酵母(用发酵粉也行)、白糖适量。
【制法】
①将鲜酵母放入碗中用温水化开。面粉放入盆中，用酵母水和面，不够时再加入温水，面要和匀稍软些。放在较暖的地方，夏季1小时、冬季2～3小时使面发酵。待面团明显增大，用筷子翻一下，看到有明显的蜂窝状即是发酵了。②将发酵面团放到面板上，把白糖揉入，糖要揉匀，面板上要多放一点干面，因为糖要溶化，发粘。待白糖揉匀后，即可做开花馒头。③锅里加冷水，将馒头摆到蒸笼上，把蒸笼放到锅上，大火烧锅。锅上气后再蒸2分钟，开花馒头就可出锅。
【特点】
开花馒头，暄软香甜，可做主食或早点食用。
注意发面时用鲜酵母、发酵粉等就要冷水上锅。若用面肥和碱发面的。就应当水开后上蒸笼蒸。否则面食不会暄软。
<六个月宝宝可以吃旺仔小馒头吗？可以制止作为辅食吗
宝宝现在已经六个月，请问可以吃旺仔小馒头吗？一次可以吃多少呢？想用来作为辅食。注意哪些？
杭州市红十字会医院儿科主治医师黄文渊回复：你好，宝宝现在已经六个月，可以吃一些辅食了，旺仔小馒头是可以吃的，不过最好不要太多。一周岁以内的婴儿仍是要以奶为主，每天要在保证700~800毫升奶量的基础上添加辅食。最先添加的辅食应是蛋黄。旺仔小馒头可以用于辅食，不过最好不要单独食用，宝宝较小，吞咽能力较差，单独食用会出现误吸的危险。在辅食方面，应该在孩子的膳食中多一些菜蔬，肉蛋类应适量，过多会加重胃肠负担引起消化吸收不良，不宜偏食，进食时间尽量做到有相应的规律。
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