导读： 如何把握幼儿膳食中营养的平衡 a、杂粮要少吃、巧吃 b、不要迷信橄榄油 c、改变烹饪方式 d、调味品要少放 久久健康网（www.9939.com）独家专稿，欢迎分享，转载请注明出处。
如何把握幼儿膳食中营养的平衡
专家表示，家长喂养幼儿存在很多误区，宝宝饮食还是要注意营养平衡。首先，要把握好四个基本原则来平衡幼儿膳食中的营养：
1、多样化原则：每日菜谱应包括5类食物：粮食、蔬菜、水果、动物性食品、奶及奶制品或豆奶及大豆制品，缺一不可。每日摄入食物品种的总数宜保持在15-20种，吃得杂一些，广一些。
2、均衡性原则：按比例吃，同时还要注意食物的合理搭配。
3、适量原则：避免摄入过多油脂和糖类等，要挑选低脂肪、低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食，用糖、用盐(钠盐)要适量。
4、个体化原则：食物的天然属性应与孩子体质尽可能保持一致，食量应与幼儿的体力活动相平衡，与幼儿目前的营养状况相一致。
另外，家长们还应该注意以下四点：
a、杂粮要少吃、巧吃
虽然杂粮纤维丰富，利于通便，但并不宜给幼儿多吃，尤其是杂粮粥。杂粮粥属于“血糖生成指数食品”，易增加血糖浓度，糖尿病患者就从来不吃杂粮粥的。其实给宝宝吃杂粮，最好的方法是煮玉米、蒸红薯，或是吃全麦面包、玉米馒头、高粱馒头等。
b、不要迷信橄榄油
橄榄油的确有很高的营养价值，但并不适宜加在幼儿的日常饮食中，即使是成人也要少吃。橄榄油可以用来做色拉、拌面条，但不能用来炒菜，因为它含有大量的不饱和脂肪酸，对孩子的大脑发育是否有利，目前还没有定论。专家建议最好让幼儿吃各种植物油，轮换着吃，这样对幼儿的身体好。
c、改变烹饪方式
很多孩子都有爱吃零食、吃饭挑食的习惯，如果教育不当会使得他们产生逆反心理，不良的习惯更难改了。当说教不起作用的时候，家长不防试试改变一下食物的烹饪方式，如宝宝不爱吃胡萝卜，那就把土豆、萝卜一起压成糊状，拌到肉里，做成肉圆，孩子就会接受了。
d、调味品要少放
在烹饪中要少加调味料，让孩子吃出食物原始、真实的味道。孩子不像大人，什么调味品都可以吃。要记住，幼儿的膳食2岁前不加味精，1岁前不加白糖。此外，有的家长为了训练孩子的味觉，让他“品尝”酸甜苦辣，偶尔尝一次没翔升，但不能经常给孩子吃口味太重的食物。
总结：以上就是给家长朋友介绍的怎么培养宝宝均衡营养的方法，家长们，不要给孩子养成挑食、偏食的坏习惯。
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幼儿膳食的营养与平衡
“民以食为天”，中国的食文化渊源流长，但如何领略食文化的精髓，却又是一门值得深究的课题。随着生活水平的普遍提高，人们对饮食的要求越来越讲究，尤其对正在成长的孩子。许多家长面对丰富的食品反而感到无所适从，她们既担心孩子因为吃少了导致营养不良，又担心吃多了会营养过剩。因此，我们提倡幼儿饮食推行平衡膳食、营养膳食。
幼儿食谱最重要是保证营养均衡。均衡的膳食需要包括五类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。而任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。因此家长在为幼儿准备每天膳食时，需注意合理搭配各种食物。而在为合理的膳食搭配应由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成，它们供给人体所需的各种营养素，是一个整体，缺一不可。同时膳食结构也讲求合理搭配，单吃牛奶、鱼肉、鸡蛋营养虽好，但容易便秘；单吃蔬菜瓜果，既易饥饿，又易导致营养不良。而对于幼儿来说，他们的胃口不像成人，未必能每一顿都吃那么多种类的食物。此时，家长也可以适当在三餐之外适当加餐，像一些水果，小蛋糕或者营养补充奶等一些有营养的食品，从而丰富幼儿的营养结构。但要注意量和时间，不能因此影响正餐时的胃口。
另一方面3—6岁的幼儿已经比较有主见，因此安排饮食时，不仅要确保其每日各种营养素的需要量，还要考虑其心理特点、饮食习惯。处于此年龄阶段的幼儿好奇心和模仿力都特别强，膳食心理不仅很容易受父母对食物好恶态度的影响，也易受食物色、香、味、形和量的影响。家长了解孩子的膳食心理，对食物恰当调配烹饪，维持健康的膳食环境也十分有助于幼儿的膳食均衡。一般来说，3岁左右的孩子特别喜欢吃蛋羹、肉丸、包点、饺子、馅饼、火腿肠、春卷等食物，味道鲜美、色彩分明、图形刀法规则、煮烂温和的食品最容易得到这个年龄孩子的喜爱。5～7岁的孩子随年龄增长越来越喜欢吃形式多样的饭菜，能逐渐适应干稀搭配，他们喜爱色香味形俱全的饭菜，比较爱吃带馅的食品，但不喜欢太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、糊状的猪肝和颜色太深的汤水。建议家长做菜时，将孩子不爱吃但营养丰富的猪肝、胡萝卜制成馅，做成饺子或包点，还可以将豆制品卤成五香豆腐干等不同品种的食物，让孩子当早餐或点心吃，这样可使孩子更乐于接受食物，全面增加营养素的摄入。此外，家长绝对不能用压制强硬的办法强迫孩子进食，而应该引导孩子养成有规律的健康饮食习惯。
饮食是文化，更是一门学问，只要以科学态度注意喂养技巧，掌握好进食的质和量，就能为孩子提供充足的营养，保障孩子健康成长。让我们的孩子吃好，生活好，身心健康，茁壮成长吧。
孕妇营养饮食的四项基本原则
很多孕妇在怀孕的初期都会或多或少发生一些身体生理上的不良反应。例如恶心呕吐或者胃口不佳等等。反应严重的孕妇甚至会严重没有食欲而进食较少，导致一些营养素的缺乏可是非常严重的。因此在孕期一定要注意自己饮食结构和饮食习惯，以保证胎儿宝宝能够健康地发育。
这时，也正是胎儿脑及神经系统迅速分化时期，所以，孕妈妈要注意补充多种维生素(尤其是叶酸、维生素B2、维生素B6等)的摄入，多吃一些蔬菜和水果来补充各种维生素。
怀孕早期饮食计划宜在均衡营养，避免营养不良或营养过剩。在营养全面、合理搭配的基础上再补充钙、铁、铜、维生素A，其主要包含在红绿色蔬菜、鱼、蛋、动物肝脏、内脏、鱼肝油中。
女性在怀孕期间由于胎儿、胎盘以及自身体重增加和基础代谢增高等因素的影响，母婴需要有充足的热量的摄入。世界卫生组织建议女性怀孕早期每日增加热量15千卡。
作为一个聪明的准妈妈，补充优质蛋白质也是非常重要的。蛋白质是人体中重要的物质基础，是构成宝宝机体的重要成分。胎儿需要蛋白质构成自己的身体组织，孕妇需要蛋白质供给子宫、胎盘及乳房的发育。蛋白质还是脑细胞的主要成分之一，是脑组织生长、发育、代谢的重要物质基础。蛋白质占脑干重量的35%，是脑细胞产生兴奋与抑制过程中的主要物质，在记忆、语言、思维、运动、神经传导等方面都有重要作用，蛋白质不足还会影响胎儿中枢神经系统的发育和功能。因此，孕妇补充蛋白质极为重要，孕妈应从膳食中摄入充足的优质蛋白质，每天不少于7克。
孕妈妈脂肪酸供给不足，可导致胎儿大脑发育异常，出生后智商下降。因此孕妈妈，对于脂肪酸的补充是必不可少的。脂肪酸来源于动物油和植物油。植物油中的芝麻油、豆油、花生油等是主要提供者，植物油是烹调的理想用油。
孕妈妈吃些核桃、芝麻、花生和瓜子等坚果比较好，不仅补充不饱和脂肪酸、磷脂、蛋白质、微量元素多种营养素，还有补气养血、温肺润肠的作用，其营养成分对于胚胎和脑的发育非常有利。而且，嚼核桃仁还能防治牙本质过敏。
很多孕妈妈此时会有不同程度的恶心、呕吐、厌食等症状，饮食上应注意少量多餐的原则，多喝水、多吃蔬菜和水果，吃一些清淡可口、量少质精的食品，想吐就吐，能吃就吃，尽量保障每日热量的基本供应。可多吃一些蔬菜水果补充维生素，肉类选择瘦肉及动物内脏。
准妈妈在怀孕期间可是不想吃就吃，不想吃就饿着的。如果孕吐反应非常严重的话，准妈妈一定注意及时补充水分和必要的矿物质。否则很有可能造成身体的水分缺乏或者体内酸碱环境失衡等症状。孕妇是重点保护的对象，因此饮食营养一定要多加注意，才能对宝宝的健康有好处。
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