豆类中的脂肪酸以不饱和脂肪酸居多，常吃豆类食品能起到防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的作用。而且经常吃豆芽还可以给宝宝补钙益智呢!
豆类是我们日常生活中的最佳食品。但是，原豆中含有很多能抑制营养成分吸收的抗营养物质，如抗胰蛋白酶因子和植酸等。这些抗营养物质会直接影响到人体对微量元素锌、铁、钙的吸收。而我们普通的烹调方法如炒、煮、蒸或把原豆磨成豆浆等并不能破坏这些抗营养物质。这就是平时我们吃进了许多的豆类食品，却不能避免缺铁、缺锌和缺钙等的原因。
由此可见，豆类食品虽好，但吃起来却有讲究，食之不当则发挥不了豆类食品的作用。那么，怎样吃豆类食品最科学呢?答案很简单——吃豆芽。研究发现：豆芽中蛋白质的含量比原豆多18%，还原型维生素C的含量比原豆多40%(原豆中是不含维生素C的)，维生素B2以及乳酸脱氢酶、超氧化物歧化酶、游离氨基酸、总游离氨基酸等物质的含量也都比原豆有较大幅度的增加。特别是抗营养物质植酸的含量比原豆或豆腐下降了40%。研究证实，豆芽对人体具有以下保健作用：
①豆芽具有美容、排毒、抗氧化、提高机体免疫力的作用;
②豆芽具有清除血液中堆积的胆固醇和脂肪、防治心血管疾病的作用;
③豆芽能减少人体内乳酸的含量，可用来治疗神经衰弱;
④豆芽含有大量的核黄素，可用来治疗口腔溃疡。另外，中医学认为：“五豆能补五脏”，即红豆补心脏，黄豆补脾脏，绿豆补肝脏，白豆补肺脏，黑豆补肾脏。可分别取适量的红豆、黄豆、绿豆、白豆和黑豆，将其浸泡后使之发芽，然后将这五色豆芽一起烹调(拌或炒)食用。这是一道很好的补钙、补锌、补铁、健脑、益智、护眼、排毒、美容、促进生长发育的保健菜肴。
专家告诉我们，日常吃豆芽时要注意以下几点：
一、市场上卖的豆芽大多是用化肥和激素生发而成的，所以想吃豆芽时最好是自己动手制作。在生发豆芽时，要注意不要把芽体发得过长，以芽体长到3～5厘米为宜(大约发3～5天)。豆芽并不是长得越长越有营养。
二、在烹调豆芽时不宜多放盐，要尽量保持其清淡。豆芽下锅后要急速快炒，并应适当加些醋，这样才能保住豆芽中的水分，保证豆芽中的维生素B2和维生素C不被破坏。
三、绿豆芽性寒，在烹调时应加上一点姜丝，以中和它的寒性。
四、在制作豆浆时，也应将豆子浸泡一夜，第二天再拿去磨豆浆，这样会减少豆浆中的植酸含量。
宝宝经常喝牛奶是否可以帮宝宝补钙呢？
1、巧克力和草莓牛奶。
如果孩子不愿意喝白色的纯牛奶，你可以给他添加了其它味道的牛奶，虽然这些牛奶比一般牛奶多了一些卡路里，但是它们钙的含量是相同的。
2、酸奶。
有很多味道和种类可供选择，有盛在杯子里的酸奶，也有包装在软管里可以吸吮的酸奶;这里面总有一种是你的孩子会喜欢的。
3、奶酪。
所有种类的奶酪都富含钙质，选择那些含2%脂肪或低脂肪的种类以减少全脂肪和饱和脂肪的摄入。
4、松软干酪。
可以单独吃也可以混在孩子最喜欢的水果中一起吃。
5、含钙橙汁。
8盎司(约226克)橙汁所含的钙(300毫克)相当于一杯牛奶中钙的含量。
6、椰菜和深绿色有叶蔬菜。
试一下不同的绿叶菜，如羽衣甘蓝叶、芜箐甘蓝以及芥菜;尝试一下罐装的、新鲜的、冷冻的等不同种类以及添加牛油来调味。
7、豆奶。
不论你所选择的是纯豆奶，还是香草味、巧克力味、还是草莓味的豆奶，要先确认是不是加钙的产品。现在市面上出售的豆奶一般都加钙，其钙的含量同普通牛奶的钙质含量相同。
8、豆类食品。
不仅仅是青豆，所有的豆类食品我们都应该多吃，如菜豆、花豆、云豆以及鹰嘴豆。它们大多数都含有数量可观的钙质。
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(编辑：苗皓)
妈妈们可以放心了，这几类零食可经常给宝宝吃！
妈妈们可能很疑问，鸽子每次都会和妈妈们说，要让宝宝少吃零食，这次怎么要经常吃呢？其实，从营养学角度来说，零食是一把双刃剑，一方面过度食用肯呢个会导致宝宝体重增加、营养不良和影响正常饮食；另一方面，合理适度地吃些零食，既有助于实现平衡膳食的目标，也会给孩子的生活增添乐趣。我们可以把宝宝吃的零食划分三个级别，即“可正常使用”、“适当食用”、“限量使用”。这样宝宝吃零食时就不用盲目啦！1谷类零食可经常食用：像加油脂、糖、盐较少的煮玉米、无糖或低糖燕麦片、全麦饼干等含纤维素较高的零食。适当食用：添加了脂肪、糖、盐的蛋糕、饼干等。限量食用：膨化食品、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕等2蔬菜水果类零食可经常食用：新鲜蔬菜、新鲜水果。适当食用：用糖或盐加工的果蔬干。如海苔片、苹果干、葡萄干、香蕉干等。限量食用：罐头、蜜饯。3薯类零食可经常食用：在蒸、煮、烤薯类零食时，不添加油脂、糖、盐就可以经常食用。适当食用：甘薯球、甜地瓜干等，因为在制作时添加了较多的油脂、糖、盐。限量食用：炸薯片、炸薯条等。因为在烹调过程大增加了能量，不仅损失了部分营养素，有些还含有毒性物质丙烯酰胺。4坚果类零食可经常食用：在制作时不添加油脂、糖、盐的花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁及松子、榛子等。适当食用：市面上有很多食品为了迎合大众口味，于是就有了盐焗腰果、奶油花生、焦糖瓜子等，宝宝要适当食用，尽量避免哦！
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