1.环境对幼儿进餐有很大影响。吃饭时周围气氛轻松愉快，进餐就是一件十分愉快的事。色、香、味俱全的饭菜，漂亮的桌布，优美动听的背景音乐都会使孩子对所吃的食物增加快感，反之则不然。
2.食物的选择和烹调要符合幼儿的年龄特点。幼儿一般喜欢吃清淡的食物，不喜欢吃味道太浓的菜和杂和的食物。饭菜的颜色和做法经常变化，能够有效地刺激孩子的食物。但在向孩子介绍新菜时，不宜太多，最好每次一种。
3.吃一种以前从未吃过的食物时，要适当控制食量，以防一顿吃腻而损害以后的食欲。
4.幼儿一般有这样的特点，同一种饭菜如果父母以命令的口气让他必须吃，他会吃得很勉强，甚至干脆不吃;如果以限制的方法，不让他多吃，他会吃得很起劲。因此对孩子不够热衷的饭菜，可以用此法调动食欲。
5.对于5岁以上的幼儿，如果他不喜欢吃某种饭菜，你可以让他亲自参加这种饭菜的制作过程。无论是成年人还是幼儿都存在赏识自己劳动成果的心理现象，尤其是幼儿，对自己的“作品”更加自豪。因此即使自己做得不好吃，也会吃得津津有味。
6.孩子对某种饭菜不很喜欢，如果处理不当，往往会发展到拒绝再吃的程度。这就要避免在孩子还不饿的情况下让他吃这种饭或菜。相反，当孩子饥肠碌碌时，即使某种食物并不好吃，他也会感到香甜可口。常言说“饥不择食”就是这个道理。
7.给孩子吃一种新的蔬菜、水果或其它食物时，应首先向孩子介绍它们的名称、生长或制作的过程、营养价值等知识，这会激发孩子品尝新食物的欲望。
8.当孩子吃饭感觉香甜、不挑食时，你要有关心和高兴等积极反应，并给予表扬，以达到强化的目的。
9.当孩子坚持不吃某种食物时，不要强逼，这样会加重孩子对这种食物的厌烦情绪。正确的方法应该是改变吃法，迂回式矫正。例如孩子不喜欢吃炒豆腐，你可以先让他吃豆腐干、豆腐丝、冻豆腐，然后过渡到拌豆腐、清炖豆腐等，最后就可以直接吃炒豆腐了。对于不爱吃肉的孩子，可以把肉切碎，开始少放一点，待孩子习惯后，对肉的反感就会消失。
总之，要改变已经形成的挑食习惯，不能指望一朝一夕见成效，需要有一个过程。另外不能乞求一种方法获得成功，要进行多种尝试。只要有耐心，就一定会成功。因为挑食绝不是由遗传基因固定下来的先天性行为。
9~12个月宝宝的喂食技巧
9~12个月宝宝的喂食技巧是什么呢？
尊重小肚子
要少吃多餐。由于宝宝的胃只有他拳头那么大，因此一顿饭很少超过2～4勺。不要一开始就在盘子里堆一大堆吃的。先盛上拳头大的小份，还想吃的话继续加。
逐渐增加食物种类
对刚刚接触固体食物的宝宝来说，蔬菜和水果需要滤成汁。当宝宝有了进食的经验，可以再进一步把食物做成泥，然后是切得很碎的食物。大多数宝宝在1岁左右开始接受块状食物。
不要强迫
不要强迫宝宝吃饭，强迫只会培养不健康的吃饭态度。你的角色是挑选有营养的食物，准备好，创造性地介绍给他，与宝宝个人的能力和喜好相匹配。而宝宝则要根据自己的需要、心情、能力和喜好，吃掉他在这个时候想吃的量。喂宝宝吃饭与教他们游泳相似，你要在保护他与放开他之间做好平衡。
吃饭习惯还不稳定
会有一段日子，宝宝一天要吃6次固体食物，接下来3天却拒绝吃固体食物，而只想吃母乳或奶粉。
玩餐桌游戏
玩些游戏，例如勺子飞机游戏。一边说“飞机来啦”，一边把一勺食物向孩子的嘴巴俯冲过去。
引诱
让拒绝吃饭的嘴巴放松，你可以先撤下来，吃自己的饭，还是那招管用的“嗯嗯嗯好吃好吃”。当宝宝看着你张大嘴巴享受食物，他可能会受到感染，让嘴巴放松下来。用一种宝宝最喜欢吃的食物做诱饵。当他也张开嘴巴时，你快速地把吃的放进他嘴里。
伪装
把营养更丰富但不那么受宝宝喜欢的食物，用他最喜欢的食物伪装起来。试着在一勺蔬菜上面铺一层苹果酱（或其他宝宝喜欢的食物）。宝宝先是接触到喜欢的苹果酱，接着才是味道差些的营养食物。如果宝宝还是不喜欢，就暂时不要给他吃。
瞒天过海
感受甜味的味蕾在舌尖部位，感受咸味的则分布在舌头两侧，感受苦味的则在舌头根部。在舌头中间，味蕾偏中性些。因此，引入一种新甜食，要把它放在宝宝的舌尖上，而不是舌中位置，这样是为了给新甜食胜出的机会，而不是被退回来。蔬菜放在舌头中间比放在舌尖好，除了那些带甜味的蔬菜，如红薯。
享受妈妈的大腿。如果你的宝宝不愿待在高脚椅里，让他坐在你大腿上，吃你碗里的食物。如果他开始把你的碗弄得一团糟，你可以放一点吃的在宝宝和你的碗之间的桌面上，把他的注意力从你的晚饭上转移开。
共享一个碗。让宝宝吃你碗里的东西。有时候宝宝只是不想像小孩那样吃饭，他会拒绝婴儿食品和婴儿餐具。1岁左右时，宝宝喜欢坐在父母的大腿上，吃父母碗里的菜，尤其是土豆泥和煮熟的蔬菜。这时把宝宝的食物放在你碗里，哄骗这个小美食家吃下自己的食物。
帮孩子自己吃饭。1岁左右的宝宝开始进入“我自己来”的阶段，他可能喜欢用勺子自己吃饭。父母们自己喂宝宝比宝宝自己拿勺子吃要更容易些。其实这时需要父母做出一点妥协。对决心已定要自己吃饭的宝宝，我们用过一个计谋，那就是和他一起做这件事。父母拿着一勺食物，当宝宝抓住勺子时，父母依然拿着，帮助他把勺子往嘴里送。利用这个年纪的宝宝喜欢模仿你的特点，当他看到你用勺用得很好，他也要自己试试看。
为宝宝制作辅食的第一步挑选新鲜蔬菜的小技巧
6个月之后的宝宝，单纯的靠母乳的营养已经无法满足宝宝生所需。所以，添加辅食成了当务之急。
宝宝辅食吃什么好？其实，宝宝辅食除了要选择粗粮为主食之外，富含丰富维生素的新鲜蔬菜与水果更是不可缺少。
只是，对于那些重来不进菜市场，菜都挑不来的80后或90后，试问你们又拿什么去给宝宝做好辅食呢？
所以，今天小编要教你为宝宝做辅食必须走出的的第一步，手把手教你如何挑蔬菜。简单实用的小窍门，快快学起来吧！
西葫芦
挑选西葫芦时注意选择表面光滑、翠绿色、根部有白毛的为好，这样的用指甲掐一下会有水份侵出。
相反表皮没有光泽，有褐斑，根部萎缩，没白毛的不建议买。
西红柿
西红柿表面通红，捏上去发软，这种西红柿成熟度最合适，要有叶子更好，叶子越新鲜证明西红柿新鲜度越好。
底部已经变成深红色的，说明已经熟透了，这样就是要腐烂了。
还有是表皮很硬没有韧性的，这说明西红柿还没熟的，不要买。
土豆
土豆是咱们辅食中常用的，挑选土豆时，第一要注意土豆的表面要完整，肉色浅黄的最好，同时要注意不要有芽眼，有芽眼就说明马上就要发芽了，发芽的土豆就不能再食用了。
还有，妞们买的时候还要注意不要购买绿皮土豆，这种绿皮土豆是有毒的，是不能食用的。
白萝卜
挑选白萝卜的诀窍就是同等大小的白萝卜分量越大水分越足，还有就是白萝卜的须越直，无分叉，新鲜度越高。
最后一点看白萝卜的根部，根部越长越直越好。
牛油果
常见的牛油果一种是黑色一种是绿色，黑颜色的牛油果买回来建议当天食用，绿颜色的可以放置2-3天等表皮变成黑色再食用。
当牛油果有果汁味道，就说明已经腐烂了，最好别买，下面这张图是牛油果成熟的几个阶段的外皮颜色，妞们可以参考下。
切开的牛油果可以在切面撒上柠檬汁，然后裹上保鲜膜保存在冰箱里。
黄瓜
挑黄瓜我估计妞们都听过“顶花带刺”的说法，顾名思义，就是黄瓜头带花，然后身上有小毛刺外还有一层白霜，这样的黄瓜是最新鲜的。
不新鲜的黄瓜身上刺已经没有了，花也掉了，这种放置时间长的黄瓜身上还有可能会有挤伤，这样的就不建议购买了。
还有现在超市常见的乳黄瓜（水果黄瓜）适合做凉菜，不适合做辅食，妞儿们要知晓。
玉米
选择玉米时要注意颗粒排列饱满整齐的玉米越好，这样的玉米粒还能挤出水分，建议买带皮的玉米，这样的新鲜度更好。
现在市面上还有一种是冷冻过的玉米，这样的玉米粒已经萎缩，这样的就不建议购买了。
芹菜
挑选芹菜有两种方法，根茎饱满翠绿、叶子新鲜的是好芹菜
根茎发软、叶子蔫掉的芹菜就别买了。
芹菜根部越小越好，根部越小的芹菜越嫩。
西兰花
冠部越紧致密集的西兰花越新鲜
相反松散的西兰花就不建议购买。
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