如何确保蔬果汁养分不流失?任何一种蔬果都能互相搭配吗?请营养师来解除你的疑惑。
1.如何确保蔬果汁养分不流失?
新鲜蔬果汁含有丰富维生素,若放置时间过久会因光线及温度破坏维生素效力,营养价值变低。因此要“现打现喝”,才能发挥最大效用,最多于20分钟内喝完。
2.怕蔬果汁太凉伤身,怎么喝?
不伤体质又能改变体质的蔬果汁饮用秘诀有两点:一是可加根茎类的蔬菜或加五谷粉、糙米一起打成汁,比较不会那么凉;二是各种蔬果的营养不同,所以各色蔬菜都要吃,不要偏食某几种,否则仍会造成营养不均衡。
3.蔬果打成汁的最好时机是什么?
蔬果汁的材料,以选择新鲜当令蔬果最好。冷冻蔬果由于放置时间久,维生素的含量逐渐减少,对身体的益处也相对减少。
4.任何蔬果都能搭配打成汁吗?
有些蔬果含有一种会破坏维生素C的酵素,如:胡萝卜、南瓜、小黄瓜、哈密瓜,如果与其他蔬果搭配,会使其他蔬果的维生素C受破坏。不过,由于此种酵素容易受热及酸的破坏,所以在自制新鲜蔬果汁时,可以加入像柠檬这类较酸的水果,来预防其他的维生素C受破坏。
5.蔬果外皮也含营养成分吗?
蔬果外皮也含营养成分,如:苹果皮具有纤维素,有助肠蠕动,促进排便,葡萄皮则具有多酚类物质,可抗氧化,所以像苹果、葡萄可以保留外皮食用。当然,蔬果要清洗干净,以免喝到残留的虫卵和农药。
6.蔬果汁该怎么喝呢?
一口一口慢慢喝最好。此外,早上或饭后2小时后喝最好,尤其是早上喝最为理想。
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蔬果汁20分内喝完才保营养
如何确保蔬果汁养分不流失?任何一种蔬果都能互相搭配吗?请营养师来解除你的疑惑。
1.如何确保蔬果汁养分不流失?
新鲜蔬果汁含有丰富维生素,若放置时间过久会因光线及温度破坏维生素效力,营养价值变低。因此要“现打现喝”,才能发挥最大效用,最多于20分钟内喝完。
2.怕蔬果汁太凉伤身,怎么喝?
不伤体质又能改变体质的蔬果汁饮用秘诀有两点:一是可加根茎类的蔬菜或加五谷粉、糙米一起打成汁,比较不会那么凉;二是各种蔬果的营养不同,所以各色蔬菜都要吃,不要偏食某几种,否则仍会造成营养不均衡。
3.蔬果打成汁的最好时机是什么?
蔬果汁的材料,以选择新鲜当令蔬果最好。冷冻蔬果由于放置时间久,维生素的含量逐渐减少,对身体的益处也相对减少。
4.任何蔬果都能搭配打成汁吗?
有些蔬果含有一种会破坏维生素C的酵素,如:胡萝卜、南瓜、小黄瓜、哈密瓜,如果与其他蔬果搭配,会使其他蔬果的维生素C受破坏。不过,由于此种酵素容易受热及酸的破坏,所以在自制新鲜蔬果汁时,可以加入像柠檬这类较酸的水果,来预防其他的维生素C受破坏。
5.蔬果外皮也含营养成分吗?
蔬果外皮也含营养成分,如:苹果皮具有纤维素,有助肠蠕动,促进排便,葡萄皮则具有多酚类物质,可抗氧化,所以像苹果、葡萄可以保留外皮食用。当然,蔬果要清洗干净,以免喝到残留的虫卵和农药。
6.蔬果汁该怎么喝呢?
一口一口慢慢喝最好。此外,早上或饭后2小时后喝最好,尤其是早上喝最为理想。
保证营养素不流失孕妇怎么吃蔬菜才好
营养素不流失之保持食物的新鲜度
蔬菜中富含有多种的维生素和膳食纤维,营养价值高,孕期准妈妈们要是适当食用的话,不仅可以保证准妈妈和胎宝宝的营养所需,同时还能预防孕期便秘,因此蔬菜类的食物是准妈妈们在怀孕期间不缺或缺的食物之一。那么孕期要怎么吃蔬菜才能保证营养素不流失呢?
首先,准妈妈们要知道,食物的营养价值一般都是在食物新鲜的时候是最高的,但是却是会随着保存时间延长而降低。因此小编建议准妈妈们,在购买食材的时候一次性不要购买的太过,适可而止就好。如果采购不方便的话,那么买回来的蔬菜一定要记得放在冰箱中保鲜。保鲜温度设在5℃左右,这样营养的损失率会小一些。
营养素不流失之不长时间浸泡蔬菜
在清洗蔬菜的时候,不要长时间的将蔬菜浸泡在水里,而且也不要切了再清洗,因为这样很容易会使得蔬菜中的水溶性维生素大量的流失。
所以小编的建议是,孕妈妈们在洗切蔬菜的过程中,最好是先洗后切。并且,为了避免蔬菜长时间放置,导致部分的营养流失,洗切后的蔬菜要立即的烹调。这是需要孕妈妈们非常注意的。
营养素不流失之炒至断生即可
蔬菜中,尤其是绿叶蔬菜中有些维生素,比如叶酸,遇热就会分解,所以在烹调的过程中,尽量使用快炒,这样才能尽可能的保留住蔬菜中的营养。不过小编建议,如果可以生吃的蔬菜最好还是生吃会比较好,但是如果以防万一的话,那么就算是要烹调的话,炒至断生就可以了,没有必要长时间炖煮。
最后准妈妈们还需要注意的是,烹调好的蔬菜类食品要尽快吃点。因为有研究表明出,如果炒好的蔬菜静置20分钟没有吃的话,那么就会使得其中过半的维生素流失。(99健康网(www.99.com.cn)专稿,如需转载请注明出处。)
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