喝一杯鲜榨果汁已经成为一种时尚，尤其是幼儿不方便咀嚼水果的时候，新鲜果汁成了父母们给宝宝补充营养的不二选择，很多父母都有这样的疑问，怎么榨才好，榨完了能放多久呢?
黄瓜榨汁，维C少八成
首先，哪怕是榨了之后马上就喝的果汁，也会有相当一部分营养素损失。这是因为，水果蔬菜的细胞当中，都有复杂的超微结构。就好比一个单位，会有很多房间，各个房间各司其职，所放的东西也不一样，不能混在一起。比如说，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。可是，在榨汁时，高速旋转的刀片会把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。如此，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。一个实验表明，黄瓜在打汁后，维生素C的破坏率高达80%，番茄、小白菜等也有类似的结果。
除了维生素C，像类黄酮、花青素等抗氧化成分，也会有不同程度的损失。至于不溶性的纤维，当然不会跑到汁里面去。不溶性元素如钙也会被留在渣子当中。有条件最好在喝果汁时连渣吃掉。
榨前烫一下保存营养
很多人不知道，商业生产中制作果蔬汁，往往是要对果蔬进行热烫处理的。也就是说，需要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再打汁。
鲜榨果汁最多存一天
如果没有经过烫煮，榨汁之后应当马上喝，不可以存放。可以说，在每一分钟当中，维生素和抗氧化成分的损失都在增加。如果经过烫煮再打汁，酶已经被灭活，那么在冰箱里密
闭暂存一天应当是可以的。但注意要尽量减少果汁和空气的接触，避免氧化变褐。
有烫煮的榨汁非常容易变褐。变褐并不意味着有毒有害，仍然可以喝，只是表明果蔬中的多酚类保健成分接触氧气被氧化，抗氧化作用将有所下降。同时，在储藏当中，风味也会逐渐变化，失去原有的新鲜美味。
怎样榨果汁保留营养多？
喝一杯鲜榨果汁已经成为一种时尚，尤其是幼儿不方便咀嚼水果的时候，新鲜果汁成了父母们给宝宝补充营养的不二选择，很多父母都有这样的疑问，怎么榨才好，榨完了能放多久呢?
黄瓜榨汁，维C少八成
首先，哪怕是榨了之后马上就喝的果汁，也会有相当一部分营养素损失。这是因为，水果蔬菜的细胞当中，都有复杂的超微结构。就好比一个单位，会有很多房间，各个房间各司其职，所放的东西也不一样，不能混在一起。比如说，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。可是，在榨汁时，高速旋转的刀片会把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。如此，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。一个实验表明，黄瓜在打汁后，维生素C的破坏率高达80%，番茄、小白菜等也有类似的结果。
除了维生素C，像类黄酮、花青素等抗氧化成分，也会有不同程度的损失。至于不溶性的纤维，当然不会跑到汁里面去。不溶性元素如钙也会被留在渣子当中。有条件最好在喝果汁时连渣吃掉。
榨前烫一下保存营养
很多人不知道，商业生产中制作果蔬汁，往往是要对果蔬进行热烫处理的。也就是说，需要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再打汁。
鲜榨果汁最多存一天
如果没有经过烫煮，榨汁之后应当马上喝，不可以存放。可以说，在每一分钟当中，维生素和抗氧化成分的损失都在增加。如果经过烫煮再打汁，酶已经被灭活，那么在冰箱里密
闭暂存一天应当是可以的。但注意要尽量减少果汁和空气的接触，避免氧化变褐。
有烫煮的榨汁非常容易变褐。变褐并不意味着有毒有害，仍然可以喝，只是表明果蔬中的多酚类保健成分接触氧气被氧化，抗氧化作用将有所下降。同时，在储藏当中，风味也会逐渐变化，失去原有的新鲜美味。
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素食准妈妈怎样保证孕期营养？
有一些准妈妈在孕前是素食主义者，她们选择素食的原因可能有很多种，比如不爱吃肉，或者认为吃素对身体的好吃利大于弊的。那么，怀孕以后，准妈妈还能一直吃素食吗？素食准妈妈还需要补充哪些营养吗？小编马上为您解答哦。一般来说，素食准妈妈如果自己愿意的话，还是建议怀孕后不要继续全素饮食，因为这会很大地减少准妈妈的食物选择范围。肉类中含有丰富的蛋白质、维生素B12、维生素B2、维生素D、钙、铁等，是素食者体内最易缺乏的，可能会造成胎儿营养不良等。非严格的素食准妈妈，就是说如果吃蛋、奶类食物的话，可以多喝奶、吃蛋类食物等来补充营养。全素食准妈妈需要在日常饮食中添加一些海鲜、豆制品、各类坚果、人造动物蛋白等强化补充容易缺乏的营养。素食准妈妈只要注意在素食的范围内，尽量丰富食物的种类，各种素食都吃一些，一般可以满足营养需要了。如果出现营养素缺乏的症状等，也可以在医生指导下服用针对性的营养补剂。今天给各位准妈妈介绍一款补充蛋白质食谱----西兰花鹌鹑蛋汤，既好看又有营养。西兰花鹌鹑蛋汤原料：鹌鹑蛋10个、西兰花3两、香菇8朵、干贝半两、火腿1两、小西红柿5个。做法：1.预处理：西兰花切小朵。锅里放一碗水，烧开，加少许的盐和油，放入西兰花烫1分钟捞起待用。鹌鹑蛋煮熟剥皮待用。2.熬高汤：将香菇、干贝用热水泡开，火腿切片，一起放入锅里，加1大碗的水用中火煮20分钟。3.取一大碗先把香菇、干贝、火腿片捞起，铺在碗底。4.煮菜：把鹌鹑蛋、西兰花放入锅中熬好的汤水里，加盐，烧开，起锅。5.摆盘：把西兰花和鹌鹑蛋摆在汤的上面，小西红柿切十字刀，成小花的模样，和西兰花放在一起。功效：鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸等，可补五脏、通经活血、强身健脑、补益气血。要特别注意的是，因为孕期宝宝和妈妈对钙的需求量大大增加，所以素食妈妈营养不足的可能性非常大，在尽量多摄入蛋、奶制品的同时，也需要一定的额外补充，为自己和宝宝的健康升值。在产品的选择上，营养含量丰富且配比科学的国际化大品牌产品相对更加值得信赖，如拥有20多年临床验证的善存，都是素食妈妈不错的选择。
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