月母鸡
材料
小母鸡1只。
调料
姜片、盐、葱段、料酒、胡椒粉、熟猪油、高汤各适量。
〔做法〕
1.将小母鸡宰后去毛、内脏及骨，剁成鸡块，放入锅内氽烫，去血水，捞出。
2.炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜片、葱段，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入料酒，随即掺高汤适量，加盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再用小火慢煨保温。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。
产后调养的食谱：月母鸡
月母鸡
材料
小母鸡1只。
调料
姜片、盐、葱段、料酒、胡椒粉、熟猪油、高汤各适量。
〔做法〕
1.将小母鸡宰后去毛、内脏及骨，剁成鸡块，放入锅内氽烫，去血水，捞出。
2.锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜片、葱段，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入料酒，随即掺高汤适量，加盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再用小火慢煨保温。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。
产后调养的食谱：月母鸡
月母鸡
材料
小母鸡1只。
调料
姜片、盐、葱段、料酒、胡椒粉、熟猪油、高汤各适量。
〔做法〕
1.将小母鸡宰后去毛、内脏及骨，剁成鸡块，放入锅内氽烫，去血水，捞出。
2.锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜片、葱段，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入料酒，随即掺高汤适量，加盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再用小火慢煨保温。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。
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