孕妇冬天尽量少吃一些冷面,冬天吃冷面太过寒凉,孕妇胃肠功能较弱,吃过多的生冷食物后容易使胃肠血管突然收缩,胃液分泌减少,消化功能降低,出现腹痛、腹泻等症状,危害到宝宝的健康,而且冷面的材料中往往会添加黄原胶和明矾作为添加剂,这些物质对于孕妇和胎儿来说都是非常不利的,而且有些小商贩所贩卖的冷面卫生也不达标,很容易引起肠道感染,甚至引发肠胃疾病。
2冷面的家常做法推荐准备材料:荞麦面1000克、土豆淀粉1500克、精牛肉600克、白菜2500克、梨500克、鸡蛋丝150克、熟芝麻25克、辣椒粉50克,蒜泥50克、姜末3克、酱油600克、醋精25克、芝麻油15克、食碱50克,精盐100克、味精4克。
做法:
1、将牛肉切成250克重的块,洗净后放入开水锅内,煮至八成熟时,放入精盐、酱油,改用小火煮。
2、葱去皮,胡萝卜用刀刮净,均用微火烤糊,装入布袋内扎紧口,放入八成熟的肉锅内煮。
3、待肉煮熟时,捞出晾凉,切成3厘米宽、5厘米长的薄片。煮肉的汤用箩过滤在大盆中,晾凉后放入醋精、味精即成冷面汤,汤的重量为5000克。
4、白菜打去净老青叶,切成3厘米长的顺丝,加入精盐30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜末3克搅拌均匀,装入瓷缸内自然发酵2天,即成咸白菜。
5、梨去蒂、皮、核,切成薄片待用。辣椒粉30克、蒜泥20克,用少许冷面汤调匀成粥状,即成调味酱。
6、用30克温水溶化食碱水,把两种面粉搅和均匀,加入1250克开水和成烫面。
7、把面用冷面机压成面条,放入沸水锅内,煮至表面呈现出光泽时,用大漏勺捞出,过凉水,放入箩筐内控净水,再放入案板上,断成约50厘米长的条,盘成团形装碗。
8、碗内放入咸菜帽,浇1匙调味酱,再加少许肉片、2-3片梨片和鸡蛋丝,撒上芝麻,浇入冷面汤,淋上芝麻油即成。
孕妇可以吃冷面吗
冷面
冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)。朝鲜族有正月初四中午,或过生日时吃冷面的传统,据民间传说,这一天吃了纤细绵长的冷面,就会预兆多福多寿、长命百岁,故冷面又名“长寿面”。
冷面的营养价值
主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素。
孕妇可以吃冷面吗?
慎吃。
一般来说,街头小摊的冷面最好不要吃,里面或许会有各种添加剂,并且卫生经常不达标,要在平时无所谓,但是孕期这个特殊时间,一定要注意的。
产妇可以吃冷面吗?
不可以。
最好不要食用辛辣刺激生冷食物,以免影响乳汁分泌质量,而影响宝宝肠胃,要以易消化,高营养为主。
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