对于1岁以下的宝宝而言，母乳无非是最好的饮食。然而，随着宝宝年龄的增长，仅靠母乳的营养是无法维持孩子成长所需的。所以，断奶、添加辅食成了必然之事。此时，宝宝断奶后吃什么好成了妈咪们最为关心的问题。
断乳后喂养，婴幼儿每日需要热能大约1100～1200千卡，蛋白质35～40克，需要量较大。
由于婴幼儿消化功能较差，不宜进食固体食品，应在原辅食的基础上，逐渐增添新品种，逐渐由流质、半流质饮食改为固体食物，首选质地软、易消化的食物。
鉴于此，婴幼儿的饮食可包括乳制品、谷类等。烹调时应将食物切碎、烧烂，可用煮、炖、烧、蒸等方法，不宜油炸及使用刺激性配料。一般来讲，宝宝断奶后不能全部使用谷类食品，也不可能与爸妈同饭菜。主食可以吃稠粥、软饭、烂面条、包子、小馄饨等，副食可吃鱼、瘦肉末、肝类、虾皮、豆制品、各种蔬菜碎末以及蛋羹等。水果可根据具体情况适当食用。
另外，宝宝断奶后，仍然要每天饮用500毫升左右的牛奶，因为它不仅容易消化，而且有丰富的营养，能提供给宝宝身体发育所需要的各种营养素。
断乳后婴幼儿进食次数，一般每日4～5餐，分早、中、晚餐及午前点、午后点。早餐要保证质量，午餐宜清淡些。
例如，早餐可供应牛乳或豆浆、蛋或肉包等；中餐可为烂饭、鱼肉、青菜，再加鸡蛋虾皮汤等；晚餐可进食瘦肉、碎菜面等；午前点可给些水果，如香蕉、苹果片、鸭梨片等；午后为饼干及糖水等。
每日菜谱尽量做到多轮换、多翻新，注意荤素搭配，避免餐餐相同。此外，烹调技术及方法，也能影响婴幼儿的饮食习惯及食欲。若色、香、味俱全，可促进婴幼儿食欲，增多食物摄入，加强其消化及吸收功能。
一岁宝宝全天的饮食安排：
一日五餐，早、中、晚三顿正餐，二顿点心，强调平衡膳食和粗细、米面、荤素搭配，以碎、软、烂为原则。
完全断奶（母乳）了，饮食也大部分固定为早、中、晚三餐，并由稀饭过渡到稠粥、软饭，由肉泥过渡到碎肉，由菜泥过渡到碎菜，到快一岁时，可训练宝宝自己吃饭，并必须断奶（母乳），如果还继续用母乳喂孩子，孩子可能既不喝牛奶，食欲也差，而且各方面的营养都跟不上宝宝生长的需要。
但同时不得不遵循循序渐进的方法给宝宝添加辅食，从少到多，由稀到稠，从细到粗，习惯一种再加另一种,在孩子健康，消化功能正常时添加，出现反应暂停两天，恢复健康再进行。
宝宝断奶食谱推荐：
胡萝卜汁
准备食材：胡萝卜1根、凉开水适量
步骤1：胡萝卜去皮，切成片状，蒸锅烧水，水开后放入蒸屉，将胡萝卜放在蒸屉上。
步骤2：大火蒸8分钟左右，至胡萝卜软熟。
步骤3：将胡萝卜切成小块，用勺子按压蒸熟的胡萝卜。
步骤4：放入搅拌机，加少许凉开水，搅打成胡萝卜羹。
步骤5：将胡萝卜羹过筛即可。
绿豆猪肝粥
准备食材：粳米100克、猪肝150克、绿豆50克、大葱3克、香油4克
步骤1：处理鲜猪肝先滴一勺白醋，用水浸泡两三小时，其间要换水几次，泡去血水后，猪肝切片，淋少许生抽酱油，加入姜丝、葱丝抓匀，盖上保鲜膜腌一会儿。
步骤2：绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时，粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，各自捞出，沥干水分。
步骤3：锅中加入约1500毫升冷水，加入绿豆，用旺火煮沸后，加入粳米，搅拌几下，再改用小火熬煮。
步骤4：粥将成时加入猪肝，用旺火煮两三沸。
步骤5：淋 上香油，即可盛起食用。
鱼肉松粥
材料：大米、鱼肉松、菠菜
做法：
1）将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠；
2）将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。
三鲜蛋羹
材料：鸡蛋、虾仁、蘑菇、精肉；适量葱、蒜、食油；少许料酒、盐、麻油做法：
1）蘑菇洗净切成丁，虾仁切丁；
2）起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟；
3）鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。
牛奶西米露
材料：牛奶、西米、蕉、少许白糖
做法：
1）西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥；
2）将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。
虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤
材料：面粉、鸡蛋、鲜虾仁、菠菜、少许香油、适量高汤、熬熟的植物油。
做法：
1）只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片；
2）将鲜虾仁切成小丁，菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用；
3）将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。
糙米糊
准备食材：糙米80克、水500毫升
步骤1：先将糙米泡水2个小时。
步骤2：将泡好的糙米煮成稀饭。
步骤3：将稀饭放到搅拌机中搅打。
步骤4：将打好的稀饭过滤成糙米糊，即可给宝宝喂食。
步骤5：最后盛上一碗即可。
鸡窝玉米弱
准备食材：米30克、玉米酱15克、土豆40克、鸡绞肉15克。
步骤1：土豆切皮，切成小丁，将米洗干净。
步骤2：鸡肉切成茸状备用。
步骤3：将米、土豆和适量的水一起炖煮至熟烂。
步骤4：再加入鸡绞肉煮至熟透。
步骤5：最后加入玉米酱搅拌均匀即可食用。
宝宝吃什么补脑断奶后宝宝食谱推荐
导读：宝宝吃什么补脑断奶后宝宝食谱推荐，小编推荐的这些食谱既美味符合宝宝的胃口又可以补脑，一举多得，如果不怕麻烦的妈妈可以照着食谱做给你的小宝贝吃。
补脑不可缺少的营养有哪些
脂质
对于宝宝的大脑发育来说，脂质是第一重要的营养素。因为人的大脑约有60%是由脂质组成的，是形成脑细胞和脑神经纤维必不可少的营养成分。
脂质是不饱和脂肪酸，包含卵磷脂、胆固醇、糖脂、神经磷脂等，其中以卵磷脂含量最多，需求量也最大。脂质可维持神经细胞的正常生理活动，并参与大脑思维与记忆等智力活动，对脑细胞和神经的发育起着极为重要的作用。
推荐食物
1、各种坚果及果实类，如核桃、芝麻、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁、花生、芒果、金针菜。
2、各种鱼类，特别是牡蛎、海螺、乌贼、章鱼、虾等含量更高。
3、各种肉类，如牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹌鹑肉及野兔肉等。
蛋白质
蛋白质大约占人脑细胞成分的35%，仅次于脂质。蛋白质由多种氨基酸组成。其中色氨酸、酷氨酸对人脑思维活动有重要帮助;谷氨酸是增强人脑记忆的重要营养素;特别是牛磺酸，可使脑神经细胞总数增加，并促进神经细胞网络形成，使脑功能更健全，非常有利于胎儿及婴幼儿的脑细胞发育、增殖和成熟，在婴儿脑发育过程中发挥着重要作用。
推荐食物
1、各种乳类及肉蛋类，如母乳、牛奶、蛋类、野兔、野鸡、鹌鹑及牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉。
2、各种动物脑，特别是猪脑、牛脑、羊脑所含的氨基酸比例，与人的大脑细胞氨基酸比例十分接近，是促进大脑发育的极佳食品。
3、大豆及大豆制品，如豆腐、豆浆、豆奶、腐竹及大豆油等，含有优质植物蛋白和丰富的不饱和脂肪酸及磷脂，对大脑发育非常有益。
4、各种鱼和虾，特别是非养殖性鱼虾的蛋白质含量更高。
宝宝断奶吃什么好推荐三款饮食
饮食一：鸡蛋紫菜汤
很多懂得下厨的人都知道鸡蛋和紫菜是属于绝配的食物，鸡蛋中含有蛋白质以及钙质，营养价值也是比较高的，适合宝宝食用。另外紫菜含有丰富的碘元素，具有独特的香味，这两种方面的优点就足以提高紫菜蛋汤的营养价值。
制作方法：首先我们可以将鸡蛋打碎，搅拌均匀，另外我们可以将紫菜剪成细细的一小块，这样利于宝宝食用，防止宝宝噎着。我们可以将锅里的水烧开，之后将紫菜和打好的鸡蛋放进锅中一起烹煮片刻即可，最后加入少许的调味料。
饮食二：鲫鱼汤
多吃鱼可以促进宝宝的智力发育。鲫鱼的味道比较鲜，也能够帮助宝宝开胃，让没有食欲的宝宝能够提升食欲，以及促进营养的吸收。针对于鲫鱼汤，鲫鱼熬出来的汤是比较甘甜的，我们建议清淡的鱼汤是比较好的。
制作方法：新妈妈们可以将鲫鱼都处理干净后，将其切成每一小块，这样就能够使鲫鱼汤的味道更加鲜美。不过，在熬汤的时候可以加入少量的生姜，之后将鲫鱼放入锅中熬煮一小时，这样熬出来的鲫鱼汤是比较纯正的，最后放入少许的盐巴即可，尽量不要加入食盐油，清淡饮食最健康的。
饮食三：胡萝卜汤
针对于宝宝在饮食上会比较关注食物的颜色问题时，我们就会选择一些颜色比较鲜艳的食物，这一类的食物也是存在丰富的营养，比如胡萝卜。如果是为断奶后的宝宝准备汤品，我们就可以选择胡萝卜汤。胡萝卜是属于口感比较甜的食物，在煮胡萝卜汤的时候建议煮久一点，让胡萝卜煮软，这样宝宝在食用的时候是比较方便和安全的。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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