鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
鸡蛋也是小儿重要食品之一。儿童吃鲜鸡蛋有以下好处：
婴幼儿多吃鸡蛋有好处多(1)提供丰富的蛋白质。蛋白质是人体全身组织细胞增长和发育的重要物质，是生命的物质基础。小儿处在生长发育的旺盛时期，对蛋白质的需要比成人还高，每天每公斤体重需要蛋白质2.5~3.5克，才能满足身体生长发育的需要，而成人每天每公斤体重仅需要1克蛋白质。据测定，一个重约50克的鸡蛋，其蛋白质含量高达7.3克。它还含有人体所需的多种氨基酸。所以，多吃鸡蛋有利于婴幼儿机体的发育生长。
(2)提供多种矿物质和维生素。一个重50克的鸡蛋，含铁1.3毫克、钙23毫克、磷89毫克、维生素A612单位、维生素D70~195单位，此外，还含有维生素B等。这些营养素都是儿童生长发育所需要的。
(3)促进脑细胞发育。鸡蛋中除丰富的蛋白质外，还含磷脂。研究资料显示，蛋白质和磷脂供应与脑的发育有密切关系，如这两种物质供应不足，会影响脑的发育。鸡蛋的蛋黄中含有15%的卵磷脂和3%-5%的胆固醇。这些成分对儿童脑细胞及神经系统的发育有促进作用。
因此，儿童每天吃1~2个鸡蛋，对身体发育和促进脑细胞的发育是很有益的，但吃多了，也不易消化吸收。
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婴幼儿吃鸡蛋好处多多婴幼儿吃鸡蛋的注意事项
婴幼儿吃鸡蛋好处多多
婴幼儿正处于迅速生长发育的时期，需要营养丰富的完全蛋白质食物，鸡蛋是天然食物中含最优良蛋白质的动物性食品。其蛋白质最适合人体利用，蛋黄和蛋白中所含的蛋白质营养价值均很高。蛋黄中含有蛋类的全部脂肪，其中含有较多磷质和胆固醇且脂肪呈乳融状，容易消化、吸收；其次还含有丰富的维生素A、D、B1、B2等；此外，蛋黄还富含铁、磷、硫等。虽然蛋黄中缺乏糖及维生素C，但仍是适与幼儿的营养比较丰富的食物，所以，婴幼儿每天都应吃鸡蛋。
鸡蛋虽然营养丰富，但婴幼儿吃鸡蛋时要多加注意。
婴幼儿吃鸡蛋的四个注意事项：
第一，不宜将鸡蛋当主食。有的妈妈为了让孩子健康成长，几乎每顿饭都给孩子吃鸡蛋类的食品，结果导致孩子出现消化不良性腹泻。这是因为婴幼儿胃肠道消化功能不成熟，各种消化酶分泌较少，过多地吃鸡蛋会增加孩子的胃肠负担。
第二，半岁以前的婴儿不宜吃鸡蛋清。由于婴儿消化系统的发育不完善，蛋清中的白蛋白分子较小，有时可通过肠壁直接进入血液循环，使机体对它产生过敏，发生湿疹、荨麻疹等疾病。
第三，不宜给婴幼儿吃没煮熟的鸡蛋。即使没打破的鸡蛋也很容易受到细菌污染，因此煎蛋要煎3分钟，煮蛋要煮7分钟，否则容易导致细菌感染。
第四，不宜给发烧的孩子吃鸡蛋。人吃了蛋白后可产生额外的热量，不利于发烧小儿的康复。
孕妇多吃鸡蛋是有很多好处的
鸡蛋是日常生活中不可缺少的一种营养食品，同时它也是一种不错的孕期营养食品。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和多种营养物质，对于母婴健康可谓是大有好处。这是世人皆知的事情。不过孕期吃鸡蛋的好处可不仅仅限于此。孕期吃鸡蛋还有一些额外的好处可能是你所不知道的，那就是能够保持记忆力。有过生育经验的人应该知道，在生育过后，女性的记忆力会出现不同程度的下降，但是如果在怀孕期间多吃一些鸡蛋，这个问题就可以得到很好的解决。
鸡蛋所含的营养成分全面而均衡。人体所需要的主要营养素鸡蛋中全有。它的营养几乎完全可以被身体利用，是孕妇理想的食品。而且专家指出，孕妇适量吃鸡蛋对保持记忆力还特别有帮助。
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