西红柿荷包蛋

[原料]鸡蛋2个,西红柿25克,菠菜10克,花生油6克,精盐2克,白糖5克,淀粉3克,葱丝、姜丝各少许。[制法](1)将西红柿洗净,去皮去籽,切成小片;菠菜择洗干净,切成2厘米长的段。(2)锅置火上,加适量水烧开,磕入鸡蛋,煮熟即成荷包蛋。(3)另取一净锅,放入花生油,烧热,下入葱丝、姜丝炝锅,再下入西红柿,煸炒一会儿,将煮熟的荷包蛋及水一起倒入,加入精盐、白糖、菠菜段,开锅后,用水淀粉勾芡,盛入大碗内即成。[特点]色彩艳丽,味道酸甜,营养丰富。提示]制作时,鸡蛋要往开水锅内磕,凉水下锅鸡蛋易煮碎。[功效]鸡蛋富含卵磷脂,能够改善脑组织代谢,可促进儿童智力发育。另外还含有优良蛋白质、铁、锰、钙、磷及维生素,鸡蛋是促进婴幼儿生长发育的保健食品。菠菜富含铁质、丰富的胡萝卜素等,有补血作用,可促进人体的新陈代谢,防治贫血、夜盲症等。适宜幼儿食用。

婴儿出生14周:西红柿荷包蛋

食谱原料

西红柿、菠菜若干克。

制作方法

1、将西红柿洗净,去皮曲子,切成小片。

2、菠菜择洗干净,切成2cm的段。

3、锅至火上,加适量的水烧开,磕入一个鸡蛋,煮熟即成荷包蛋。

4、将煮熟的荷包蛋积水一起倒入,放入少许精盐、白糖、菠菜段,开锅后,用水淀粉沟堑,装入大碗内即可。

适用人群

4-6个月婴儿

健康提示

1.菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润。

2.番茄健胃消食,生津止渴,润肠通便所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。

西红柿鸡蛋面

[材料]:西红柿1个,鸡蛋1个,葱适量,绿色青菜3片叶子,细挂面依据宝宝的食量,盐,酱油,花生油少许。[准备]:1,先将西红柿用开水烫一下去皮,切成小丁待用。2,将鸡蛋打散,加适量凉开水(这样可使鸡蛋滑嫩一些)。3,葱,绿色青菜切细。[做法]:1,花生油烧热,放入葱爆香,鸡蛋液倒入锅中即刻翻炒成小块,注意火候,不要太硬(以方便宝宝吞咽),接着放入西红柿丁翻炒几下,倒入适量清水,开锅后放入青菜,盐,酱油,加盖至材料熟透。2,细挂面煮烂(下锅之前可以掰成小段),捞出漓干水份。3,将西红柿鸡蛋汤汁浇到面条上,大功告成!![特点]:味鲜,开胃。适合1-2岁宝宝吃的饭饭

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