金针菇又叫金菇、毛柄金钱菌。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，菌肉为白色，质地细软而嫩，润而光滑，干部形似金针，故名金针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。金针菇营养丰富，有促进儿童智力发育和健脑的功效，被誉为“增智菇”和“益智菇”。
金针菇性凉味甘，具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处;金针菇还含有大量的中性植物纤维和酸性纤维，可以降低人体血液中的胆固醇含量，可抑制血脂升高，防治心脑血管疾病，而且对某些重金属有解毒的作用。
金针菇是一种高钾低钠食品，可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡。金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳郭炎症模型有抗炎作用，在人体中也有抗菌消炎的作用。
温馨提示
看过这篇文章，您是不是对婴幼儿营养及小儿喂养这个版块更加感兴趣了呢？我们真心希望，在婴幼儿喂养栏目，每位读者都能找到有益于宝宝科学饮食的健康知识。
金针菇是宝宝的益智菇
金针菇又叫金菇、毛柄金钱菌。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，菌肉为白色，质地细软而嫩，润而光滑，干部形似金针，故名金针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。金针菇营养丰富，有促进儿童智力发育和健脑的功效，被誉为“增智菇”和“益智菇”。
金针菇性凉味甘，具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；金针菇还含有大量的中性植物纤维和酸性纤维，可以降低人体血液中的胆固醇含量，可抑制血脂升高，防治心脑血管疾病，而且对某些重金属有解毒的作用。金针菇是一种高钾低钠食品，可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡。金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳郭炎症模型有抗炎作用，在人体中也有抗菌消炎的作用。
宝宝益智：三丝金针菇
金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。
原料：金针菇、豆腐干、青椒、胡萝卜、五花肉
调料：油、盐、淀粉
制作方法：
1、将豆腐干、青椒、胡萝卜和五花肉切成丝；
2、锅里放油加热，除了金针菇都放入锅里翻炒；
3、放入金针菇翻炒一下，加调料，勾芡，起锅。
文、图/瑜瑜妈来自：摇篮论坛
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