材料:金针菇2克、豆腐2砖、鲫鱼1条、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片2克、葱花1克,盐、鸡汤、胡椒粉、米酒、花生油各适量。
做法:金针菇洗净备用;豆腐切小块备用;先将鲫鱼宰好,去内脏,洗净并以干布吸去水分备用;开锅下油,爆香拍蒜和姜片,放入鲫鱼将两面煎至金黄,攒少许米酒,加入适量鸡汤和金针菇、豆腐,中火煮15分钟,调味后撒入葱花即成。
<金针菇豆腐煮鲫鱼提高儿童智力
孩子吃什么可以提升智力?据育儿专家推荐儿童期孩子,可多吃金针菇豆腐煮鲫鱼能提高儿童智力。金针菇是一种四时的食材,它的口感嫩滑、菇味独特,含有的大量氨基酸有提高儿童智力和增强体质的食效。金针菇的烹法多样,笔者在本专栏亦聊过“凉拌金针菇”、“肥牛煮金针菇”等菜式。这次选用豆腐和鲫鱼与其共烹,达到营养上的互补,而且鲫鱼祛湿,适合现时湿度较大的时节食用。
材料:金针菇200克、豆腐2砖、鲫鱼1条、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片20克、葱花10克,盐、鸡汤、胡椒粉、米酒、花生油各适量。
做法:金针菇洗净备用;豆腐切小块备用;先将鲫鱼宰好,去内脏,洗净并以干布吸去水分备用;开锅下油,爆香拍蒜和姜片,放入鲫鱼将两面煎至金黄,攒少许米酒,加入适量鸡汤和金针菇、豆腐,中火煮15分钟,调味后撒入葱花即成。
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