很多家长会误以为半生熟的鸡蛋营养价值比煮熟的鸡蛋价值高，想着学龄前的孩子需要高营养，所以经常让他们吃半生熟的鸡蛋，其实这样并不科学！
6岁左右的孩子对营养需求比较高，仅靠吃一般正常的饭菜，往往满足不了他们的身体发育的需要。特别要吃一些高蛋白的食品，鸡蛋营养很丰富，可以适当地给孩子多吃一点。有的父母认为煮得半熟的鸡蛋营养价值高，这是错误的看法。
实际上，孩子吃这种鸡蛋甚至可能产生害处。这是什么原因呢？
原来，每100克鸡蛋中含蛋白质14.7克，脂肪11.6克，钙、磷、铁、维生素等物质的含量也很高。但是鸡蛋的蛋白质中，含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，这两种物质能阻碍蛋白质被人体的分解、消化、吸收。
因此，给孩子吃鸡蛋时，必须先将其破坏掉，才能有效地利用鸡蛋中的营养。在高温下，这两种物质可以分解，在没有完全熟的鸡蛋中，这两种物质并没有被破坏，会使一部分蛋白质在体内不能被消化、吸收，而在代谢过程中被排了出去。
另外，鸡蛋在形成过程中，细菌可以从母鸡的卵巢直接进入蛋体内。在半熟的鸡蛋里，细菌没有全部被杀死，容易感染疾病。因此，不要给孩子吃半熟的鸡蛋。
现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了，杨振娥说，喝生鸡蛋、开水冲鸡蛋等不利于人体健康。因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。而有些人只吃蛋白或蛋黄，也不够合理。
对不同年龄段的人如何吃鸡蛋？零岁至1岁的婴儿适合吃蒸鸡蛋羹或蛋花汤，这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收;一两岁之后可以吃煮鸡蛋，两岁后可以吃炒鸡蛋;老年人尽量少吃煎鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、青辣椒、虾米等。
如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。鸡蛋煮得时间过长，蛋黄的营养素很难被人体吸收。吃煮鸡蛋的时候要细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
据最新科学研究表明，半生的鸡蛋最适宜人的食用，但请尽量选择较为新鲜的鸡蛋。
鸡蛋怎么吃才好，孩子吃鸡蛋要注意这点
鸡蛋是获取优质蛋白的主要食物来源，很多家长在孩子能吃饭的时候，就开始吃鸡蛋，但是鸡蛋每天吃多少，怎么吃才最健康呢？今天小编与大家一同分享关于孩子吃鸡蛋的那点事儿。
蛋白质是儿童成长所需的中药营养元素，在食物中广泛分布，其中不乏我们常听到的“鲍参翅肚”就鱼翅而言，鱼翅的蛋白质含量虽然高于鸡蛋，但是蛋白质质量却远不如鸡蛋，每天吃1个鸡蛋可以满足硒推荐量的1/4，这种矿物质可增强免疫系统功能。1个鸡蛋所含的维生素B2（核黄素）可满足每日需求量的15%。该维生素有助于身体将食物转化为能量，让人感觉浑身更有劲。不仅如此，鸡蛋中含有的维生素B5和维生素B12。这些B族维生素对皮肤、头发、眼睛健康必不可少，还可保证神经系统的正常功能。
那么鸡蛋营养这么好，是不是也吃的越多越好呢？
实则不然，每个年龄段吃鸡蛋的数量是一定的，《中国学龄儿童膳食指南（2016）》推荐，7~11岁儿童每天吃蛋类25~40克，11~14岁儿童吃40~50克，14~17岁吃50克。吃多了，反而会影响孩子饮食的多样化，而且在鸡蛋的烹饪方法上，也有所讲究，小编再提推荐各位家长多用蒸、煮的方法，少用油炸，因为鸡蛋本身作为高蛋白的食物，再加之以高油炸的话，对心脑血管的压力较大。
最后小编提醒大家，在给孩子增加营养的方面，千万要遵循适量适时的原则，避免物极必反。
鸡蛋好营养该如何给孩子吃
鸡蛋是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其中卵磷脂和卵黄素是婴幼儿身体发育特别需要的物质。但是，是不是鸡蛋吃得越多越好呢？
一两岁的孩子，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1个或1个半鸡蛋就足够了。婴儿补充铁质需要吃蛋黄，开始时只能将1/4个蛋黄研碎，放在奶糕中食用，以后逐渐加至1/2—1个。如果让孩子每天吃几个鸡蛋，超过了孩子的需要，孩子的胃肠负担不了，就会导致消化不良和营养不良。鸡蛋具有发酵的特性，如儿童的皮肤生疮化脓，吃了鸡蛋会使化脓加剧。
有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子吃，由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死，容易引起婴儿腹泻与寄生虫病。如果鸡蛋中有“鼠伤寒沙门氏菌”和“肠炎沙门氏菌”，儿童会因吃了被这类细菌污染的鸡蛋而得病。民间有吃生鸡蛋治疗小儿便秘的。这不仅治不了便秘，还可能引发“弓形虫”感染。这种病发病较急，全身各器官几乎会受到侵犯，常常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和关节痛、脑炎、脑膜炎，甚至导致死亡。
小儿体内各种脏器都很娇嫩、脆弱，尤其是消化器官，经不起强烈的刺激。鸡蛋是一种难以消化的食物，给孩子吃鸡蛋一定要适量，不要认为吃得越多越好。给孩子吃鸡蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋为好。不宜用开水冲鸡蛋给孩子吃，更不能给孩子吃生鸡蛋。
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