巧克力芝士蛋糕吃过了，不妨来试试纯正巧克力味的熔岩巧克力蛋糕。切开蛋糕表层，浓浓的巧克力酱涌出来，那是多么享受的一刻呀。
材料
饼底：奥利奥饼干(碎)100克，陷料：黄油40克，奶油奶酪80克，细砂糖40克，牛奶220毫升，可可粉40克，鱼胶片7.5克，鲜奶油250毫升，饰面：香草冰淇淋适量55%烘焙巧克力适量，(6寸心模)
熔岩巧克力蛋糕怎么做
做法
1、预备好饼底
2、将芝士与糖打至软滑
3、将可可粉和鱼胶片用热牛奶融化，拌入芝士糊中
4、鲜奶油打至呈干性发泡，拌入芝士混合物中
5、拌好的陷料入模，冰箱冷冻2小时至凝固
脱模后，用香草冰淇淋球饰面，并淋上巧克力浆.
小诀窍
我使用的是含糖可可.若使用无糖可可粉,克适当提高砂糖用量.
巧克力蛋糕的做法是什么巧克力蛋糕怎么做好吃
女孩子喜欢吃巧克力，更爱吃巧克力蛋糕。很多蛋糕都会用巧克力作为装裱的主材料，其实真正做得好吃的巧克力蛋糕没那么简单喔。小编今天就教教大家做好巧克力蛋糕的技巧吧。
女孩子喜欢吃巧克力，更爱吃巧克力蛋糕。很多蛋糕都会用巧克力作为装裱的主材料，其实真正做得好吃的巧克力蛋糕没那么简单喔。小编今天就教教大家做好巧克力蛋糕的技巧吧。
制作主料
黑巧克力面粉黄油鸡蛋朗姆酒砂糖
巧克力蛋糕的做法
1、在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住(因为我用的是慕丝圈);
2、分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用;
3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化，用打蛋器打出光泽;
4、面粉过筛加入，搅拌均匀;
5、分次加入蛋黄，用打蛋器画圈混合;
6、用打蛋器将蛋白打发，分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡(打蛋器尖端有尖角能弯曲);
7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中(注意混合时巧克力不能太凉，不然不好混合)，充分混合，加入适量朗姆酒，此时预热烤箱160度
8、将材料倒入模具中，160度烤20分钟
特色
美味可口
小贴士
同样的材料，如果是210度烤5分钟就成为巧克力软点心
蛋糕的做法：香浓巧克力蛋糕
最普通但又最受欢迎的蛋糕莫过于巧克力蛋糕了，造型多变，味道一级棒。小编今天教大家做一款随时可以食用的香浓巧克力小蛋糕，快来试试吧。
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材料
巧克力植物牛油鸡蛋砂糖生粉
香浓巧克力小蛋糕的做法
1、50g巧克力+40g植物牛油入碗隔水加热至溶，拌匀成酱。
2、1个鸡蛋和20g砂糖打发至表面有均匀泡沫，入巧克力酱及水拌匀，30g低粉筛入成糊。
3、模内涂一层薄油，筛入少许生粉，蛋糕糊入模中约8分满。
4、放冰箱冷藏30min。
5、烤箱预热220℃，5min即可。
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