酥酥脆脆的蛋卷是很多人的最爱，而且还有浓浓的蛋香味，那么如果自己在家做蛋卷的话，蛋卷怎么做才好吃呢，下面是一个亲们的经验，大家可以试着做做看!
蛋卷的做法
原料：
鸡蛋4个黄油100g面粉110g白糖90g
手工脆皮蛋卷的做法
1.蛋加糖搅匀
2.再加油搅匀
3.再加面粉和黑芝麻搅匀
4.这样稠稠的面糊，切忌别加水
5.一小勺舀到铁饼上，一点点就可以了
6.盖起来，然后双面加热一会，会听到有“卟-卟-卟”的声音，声音没有了的时候，就说明好了，这是我总结出来的
7.然后迅速用棍子卷起来，慢一点都不行。马上就硬了，冬天手脚冰凉的，一点都不觉得烫
如何做棉花蛋糕？棉花蛋糕的做法介绍
很多人喜欢做面包的人都会做戚风面包，又有多少人会做棉花蛋糕呢?棉花蛋糕如其名，口感松软，入口即溶，快点来看看怎么做吧。
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材料(8寸中空模1个)：鸡蛋6个，黄油60克，低筋面粉80克，牛奶60克，细砂糖70克，香草精1/2小勺(木有可不加)，柠檬汁或白醋3-5滴，盐1克
烘焙，烤箱下层，上下火165度，水浴1小时
1.将1个全蛋打入碗内，剩下5个鸡蛋酱蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入刚刚打入全蛋的碗里(左边白色碗)搅匀备用，蛋白打入另一个大碗内(右边不锈钢碗)，低筋面粉称量好过筛备用。
2.黄油中小火加热煮开后立即关火。
3.倒入过筛的低筋面粉和盐，拌匀。
4.分次加入打散的蛋黄液，搅匀后在分次加入牛奶，搅匀成为质地较稀的面糊。
5.蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，分次加入细砂糖，打发到9分发接近10分发的状态。
6.先将1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中切拌均匀，再将其倒入剩下的2/3的蛋白霜中，用同样方法拌匀(手法同戚风)。
7.蛋糕糊倒入底部包好锡纸的模具(我是用超市买的锡纸碗)，放入已预热好的烤箱，上下火165度，下层水浴1小时左右。
8.蛋糕出炉后立即倒扣在一个瓶子上，待其冷却后，分切蛋糕即可享用。
熔岩蛋糕不难做熔岩蛋糕的做法介绍
你知道熔岩蛋糕怎么做吗?熔岩蛋糕一直获得了不少人的喜爱，里面有浓浓的巧克力熔浆流出来，口感十分的好，那么如果想自己在家制作这么美味动人的熔岩蛋糕，那怎么办呢?
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熔岩蛋糕的做法
难度：一般简单
时间：40分钟
价格：8元
分量：9cm模具两个
口味：香滑巧克力
原料：
黑巧克力70克黄油55克
蛋黄1个鸡蛋1个
低劲面粉30克白糖20克
朗姆酒或白兰地1大勺
烘焙：220度中上层上下火8-10分钟
12
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