酥酥脆脆的蛋卷是很多人的最爱,而且还有浓浓的蛋香味,那么如果自己在家做蛋卷的话,蛋卷怎么做才好吃呢,下面是一个亲们的经验,大家可以试着做做看!
蛋卷的做法
原料:
鸡蛋4个黄油100g面粉110g白糖90g
手工脆皮蛋卷的做法
1.蛋加糖搅匀
2.再加油搅匀
3.再加面粉和黑芝麻搅匀
4.这样稠稠的面糊,切忌别加水
5.一小勺舀到铁饼上,一点点就可以了
6.盖起来,然后双面加热一会,会听到有“卟-卟-卟”的声音,声音没有了的时候,就说明好了,这是我总结出来的
7.然后迅速用棍子卷起来,慢一点都不行。马上就硬了,冬天手脚冰凉的,一点都不觉得烫
如何做棉花蛋糕?棉花蛋糕的做法介绍
很多人喜欢做面包的人都会做戚风面包,又有多少人会做棉花蛋糕呢?棉花蛋糕如其名,口感松软,入口即溶,快点来看看怎么做吧。
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材料(8寸中空模1个):鸡蛋6个,黄油60克,低筋面粉80克,牛奶60克,细砂糖70克,香草精1/2小勺(木有可不加),柠檬汁或白醋3-5滴,盐1克
烘焙,烤箱下层,上下火165度,水浴1小时
1.将1个全蛋打入碗内,剩下5个鸡蛋酱蛋黄和蛋白分离,蛋黄加入刚刚打入全蛋的碗里(左边白色碗)搅匀备用,蛋白打入另一个大碗内(右边不锈钢碗),低筋面粉称量好过筛备用。
2.黄油中小火加热煮开后立即关火。
3.倒入过筛的低筋面粉和盐,拌匀。
4.分次加入打散的蛋黄液,搅匀后在分次加入牛奶,搅匀成为质地较稀的面糊。
5.蛋白加入几滴柠檬汁或白醋,分次加入细砂糖,打发到9分发接近10分发的状态。
6.先将1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中切拌均匀,再将其倒入剩下的2/3的蛋白霜中,用同样方法拌匀(手法同戚风)。
7.蛋糕糊倒入底部包好锡纸的模具(我是用超市买的锡纸碗),放入已预热好的烤箱,上下火165度,下层水浴1小时左右。
8.蛋糕出炉后立即倒扣在一个瓶子上,待其冷却后,分切蛋糕即可享用。
熔岩蛋糕不难做熔岩蛋糕的做法介绍
你知道熔岩蛋糕怎么做吗?熔岩蛋糕一直获得了不少人的喜爱,里面有浓浓的巧克力熔浆流出来,口感十分的好,那么如果想自己在家制作这么美味动人的熔岩蛋糕,那怎么办呢?
你知道熔岩蛋糕怎么做吗?熔岩蛋糕一直获得了不少人的喜爱,里面有浓浓的巧克力熔浆流出来,口感十分的好,那么如果想自己在家制作这么美味动人的熔岩蛋糕,那怎么办呢?
熔岩蛋糕的做法
难度:一般简单
时间:40分钟
价格:8元
分量:9cm模具两个
口味:香滑巧克力
原料:
黑巧克力70克黄油55克
蛋黄1个鸡蛋1个
低劲面粉30克白糖20克
朗姆酒或白兰地1大勺
烘焙:220度中上层上下火8-10分钟
12
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