营养缺乏与营养过剩是问题
今年我国将开展第4次全国性营养调查，此前分别于1959年、1982年、1992年开展过3次。合理的膳食营养维护一个人的健康，也确保一个民族的强壮。本报即日起刊发一组“关注营养、关注健康”的报道，以期引起人们对公众营养尤其是青少年营养问题的重视。
“最近10年来，我们的学生，瘦的没有减少，胖子大幅增加，体重正常的比例却在下降！”
在第4次全国性营养调查前夕，中国营养学会理事长葛可佑忧心忡忡。他提醒社会公众关注一个仍在发展的现实：虽然我们的生活水平已经显著提高，但某种程度上，我国青少年营养不良的问题更趋严重。
人们通常只注意到营养缺乏，其实营养过剩同样是营养不良。最近的统计调查显示，一方面，在我国贫困地区仍有不少孩子患贫血、佝偻病、生长发育迟缓。另一方面，城市里体重超重和肥胖儿童明显增加。营养缺乏和营养过剩几乎同时存在于我国部分青少年身上。
“10年来我国营养状况变化”项目组不久前公布10年来营养监测结果：我国公众的营养状况有一定改善，但人群营养不良问题仍然存在，特别是贫困地区、西部地区的儿童营养不良依然相当严重。缺铁性贫血普遍存在，维生素A的亚临床缺乏在儿童中已成为一个公共卫生问题。
葛可佑的忧虑是有根据的。虽然人们富裕起来了，但是因营养过剩而造成的肥胖问题也趋于严重。我国自1985年到1995年对青少年生长发育与营养状况进行了10年动态调查，结果显示7-18岁青少年中，男生体重超重和肥胖者比例从2.75%升至8.65%，女生从3.38%升至7.18%；与体质密切相关的肺功能、耐力素质和柔韧性素质水平下降。而在20世纪90年代后期，青少年肥胖者激增的趋势更加明显。
与此同时，营养不良还造成青少年生长发育达不到正常标准。上一次全国营养调查发现，我国5岁的儿童身高达不到国际标准者高达32.8%，其中城市儿童为20.3%，农村为35.8%。总体上，全国青少年平均身高矮于日本人。儿童体重达不到国际标准的占18.0%。无论城乡、男女，中国青少年的体重都明显低于日本人。体重低在我国大城市的青少年中也很明显。
全国营养调查资料还表明，我国儿童蛋白质、钙、铁、锌及维生素A等营养素的供给明显不足。例如，维生素A只达到供给标准的一半，而钙只达到40%。
营养专家指出，根据一些中等发达国家的经验，中国儿童的总体生长发育要达到国际标准的水平，至少还需15~20年时间。
葛可佑认为，营养不平衡是影响儿童青少年体质健康状况的重要因素。除了身高、体重以外，膳食营养还影响青少年的心理和免疫力。而铁、碘、锌、维生素A等缺乏，导致孩子从幼小至学龄时期的智力发育及学习能力的不足。
青少年是民族的未来，他们的营养不良问题甚至影响到国民经济的发展。葛可佑表示，这决不是危言耸听。世界银行的专家曾经根据亚洲几个国家的统计数据分析，仅仅由于某些微量元素缺乏产生的营养不良可导致国内生产总值损失2%~3%。而著名经济学家Robert Fogel证明北欧国家在工业革命时期的长期经济增长有一半以上应归于其人群的体格发育（身高、体重）的增长，他因此获得了诺贝尔经济学奖。
目前，我国部分城市已经开始推行学生营养餐计划。但是，该计划在全国各地的进展缓慢，也常常因个别学校的中毒事件而中止。葛可佑希望政府能切实重视并积极推进学生营养餐工作。“这件事情不能拖，一拖又是一代人。”葛 佑说，“如果从小没有健全的营养，成年以后的体格、反应灵敏度肯定达不到应有的水平。中国人在足球等方面不如别人，与我们民族长期以来的营养问题不能说没有关系！”
相关链接>>>
科学安排孩子的三餐 学龄儿童的营养为什么不能忽视 小孩要不要进补
美味可口的一餐一点
营养缺乏与营养过剩
今年我国将开展第4次全国性营养调查，此前分别于1959年、1982年、1992年开展过3次。合理的膳食营养维护一个人的健康，也确保一个民族的强壮。本报即日起刊发一组“关注营养、关注健康”的报道，以期引起人们对公众营养尤其是青少年营养问题的重视。 “最近10年来，我们的学生，瘦的没有减少，胖子大幅增加，体重正常的比例却在下降！” 在第4次全国性营养调查前夕，中国营养学会理事长葛可佑忧心忡忡。他提醒社会公众关注一个仍在发展的现实，但某种程度上，我国青少年的问题更趋严重。 人们通常只注意到营养缺乏，其实营养过剩同样是营养不良。最近的统计调查显示，一方面，在我国贫困地区仍有不少孩子患、佝偻病、生长发育迟缓。另一方面，城市里体重超重和肥胖儿童明显增加。营养缺乏和营养过剩几乎同时存在于我国部分青少年身上。 “10年来我国营养状况变化”项目组不久前公布10年来营养监测结果，但人群营养不良问题仍然存在，特别是贫困地区、西部地区的儿童营养不良依然相当严重。普遍存在，维生素A的亚临床缺乏在儿童中已成为一个公共卫生问题。 葛可佑的忧虑是有根据的。虽然人们富裕起来了，但是因营养过剩而造成的肥胖问题也趋于严重。我国自1985年到1995年对青少年生长发育与营养状况进行了10年动态调查，结果显示7-18岁青少年中，男生体重超重和肥胖者比例从2.75%升至8.65%，女生从3.38%升至7.18%；与体质密切相关的肺功能、耐力素质和柔韧性素质水平下降。而在20世纪90年代后期，青少年肥胖者激增的趋势更加明显。 与此同时，营养不良还造成青少年生长发育达不到正常标准。上一次全国营养调查发现，我国5岁的儿童身高达不到国际标准者高达32.8%，其中城市儿童为20.3%，农村为35.8%。总体上，全国青少年平均身高矮于日本人。儿童体重达不到国际标准的占18.0%。无论城乡、男女，中国青少年的体重都明显低于日本人。体重低在我国大城市的青少年中也很明显。 全国营养调查资料还表明，我国儿童蛋白质、钙、铁、锌及维生素A等营养素的供给明显不足。例如，维生素A只达到供给标准的一半，而钙只达到40%。 营养专家指出，根据一些中等发达国家的经验，中国儿童的总体生长发育要达到国际标准的水平，至少还需15~20年时间。 葛可佑认为，营养不平衡是影响儿童青少年体质健康状况的重要因素。除了身高、体重以外，膳食营养还影响青少年的心理和免疫力。而铁、碘、锌、维生素A等缺乏，导致孩子从幼小至学龄时期的智力发育及学习能力的不足。 青少年是民族的未来，他们的营养不良问题甚至影响到国民经济的发展。葛可佑表示，这决不是危言耸听。世界银行的专家曾经根据亚洲几个国家的统计数据分析，仅仅由于某些微量元素缺乏产生的营养不良可导致国内生产总值损失2%~3%。而著名经济学家RobertFogel证明北欧国家在工业革命时期的长期经济增长有一半以上应归于其人群的体格发育(身高、体重)的增长，他因此获得了诺贝尔经济学奖。 目前，我国部分城市已经开始推行学生营养餐计划。但是，该计划在全国各地的进展缓慢，也常常因个别学校的中毒事件而中止。葛可佑希望政府能切实重视并积极推进学生营养餐工作。“这件事情不能拖，一拖又是一代人。”葛可佑说，“如果从小没有健全的营养，成年以后的体格、反应灵敏度肯定达不到应有的水平。中国 在足球等方面不如别人，与我们民族长期以来的营养问题不能说没有关系！”
如何预防宝宝营养缺乏与过剩
在小儿哺育过程中，经观察分析有两种情况：一种只要小儿能吃就无限制地喂。另一种迁就小儿挑食、偏食、吃零食的坏习惯，正餐吃得很少。长期下去，前者营养过剩患肥胖症；后者导致营养不良症。主要原因在于家长对平衡膳食的认识不足。
所谓平衡膳食也叫营养平衡，就是要使小儿摄取的营养能符合小儿生长发育、智力发展的要求。做到平衡膳食可以预防各种营养缺乏和营养过剩性疾病。
为了达到平衡膳食的目的，须注意以下5个方面的平衡。
(1)保证热能供给的平衡。因每人每天所需的热能随着年龄的不同而不同。在一定的范围内过高过低都会影响生长发育和健康。
(2)保持产热营养素摄入平衡。把产生热能的各种营养素如蛋白质、脂肪、糖均称为产热营养素，也叫必需营养素。其在人体内产生热能时所占的比例是相对稳定的。蛋白质供给的热能应该占总热能的10%~15%，脂肪占15%~25%，糖占60%~75%。小儿所需的蛋白质量可较成人高一点。
(3)保持产热物质与人体必需的物质（维生素）之间的平衡。维生素是不产热的营养素，产热的营养素需要这些非产热营养素的配合。如吃糖多了，所需的维生素相应也要增加。故也需要保持平衡。
(4)微量元素与宏量元素之间平衡。微量、宏量元素都称矿物质。这些元素在体内都有一定的比例，并且是按人体需要量而定的。过多会中毒，过少也会患病。各种元素之间正常的比例，称之矿物质之间的平衡。
(5)水和营养素之间的平衡。水对营养物质的吸收利用有重要作用，故也要保持平衡。
以上5方面的平衡，可使小儿摄入的营养素做到全面、平衡。
本文Hash：de8c73ab6c55d72fd09f12d6250ed3c5186effb4
声明：此文由 leaf 分享发布，并不意味PCbaby育儿网赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。
相关推荐
-
中国人开始重视营养过剩问题
中国人开始重视营养过剩问题兰辛珍随着中国国民经济的发展，中国人的生活水平有了很大提高，人均收入增加，食物充足丰富，营养状况不断改善。中国人营养缺乏的患病率继续下降，5岁以下儿童生长迟缓率比1992年下降了55%，3-18岁儿童青少年身高与1992年同龄人相比增加了3.3厘米。但是中国在改善居民营养缺乏的同时，又开始面临营养失衡的挑战。近几年在一些中国人中出现的由于营养过剩造成的营养结构失衡问题，引
-
注意：胎儿过小不一定是缺乏营养
胎儿过小对于他将来一生都会有影响现在还有一个疾病胎儿原性成人疾病，这个是热门话题，由于胎儿原因导致的成人疾病。现在越来越多的研究发现，好多成人的代谢疾病，糖尿病、高脂血症、高血压、冠心病，它的疾病是在胎儿时候。怀孕期营养不良导致胎儿体重过低，也会对胎儿远期成人有可能患代谢综合症的风险就越来越高。怎么通过调整怀孕期适合怀孕妇的营养状态，保证胎儿正常发育，对他以后成人之后的健康状况都是有影响的。听到胎
-
营养过剩也会缺营养素？
肥胖，已成为当今世界的一种流行病，是人类健康的“杀手”，患病人数正以每年增加一倍的速度发展。据统计，目前我国肥胖人数已突破七千万,尤其是“小胖墩”的数量与日俱增，已成为当今医学保健十分关注的问题。许多人认为肥胖是宏量营养素过剩所致。营养过剩也会缺营养素？另一方面，大多数人存在着微量营养素缺乏的问题。科学证实，人体在能量代谢和脂肪转化为能量消耗的过程中，需要多种营养素的参与才能完成，
-
营养过剩也是营养不良
营养过剩也是营养不良中国网|时间：2006年6月23日|文章来源：北京青年报
-
宝宝出现营养过剩问题应该怎么办
宝爸宝妈都很关注宝宝的营养吸收问题，但是宝宝吸收不好营养，出现营养不良的问题。但是宝爸宝妈是否知道，在宝宝的营养吸收上，除了营养不良以外，还有一个问题需要大家关注，这就是营养过剩。过多的营养对于宝宝来说也不是好事情，营养过剩同样会伤害到宝宝的身体健康，因此宝爸宝妈一定要注意。1、增加运动量从小培养孩子热爱运动，让孩子多爬、多走及参加各类体育活动，或帮助父母做家务，而不要长时间看电视、玩游戏机。
-
别把宝宝营养过剩当成是营养不良
【妈妈网特稿】爸妈们最担心的就是自己的宝宝营养不够，长不高，身体不强壮，总是用尽办法让宝宝多吃点，吃好点。当宝宝身体稍微有点不舒服，或者有一点异样，爸妈就开始担心宝宝是不是缺什么营养呢?然后就乱补一通。现在这么多营养过剩的宝宝，就是这样产生的。在宝宝发育过程中，很多家长都会担心宝宝营养不良，但是给宝宝过多增加营养品的摄入会导致宝宝营养过剩。在给宝宝的喂养中防止宝宝营养过剩很重要，那么营养过剩有哪些
-
儿童营养不良与营养过剩同时存在 状况堪忧
与国际相比，中国儿童的营养摄入状况令人担忧。尽管中国城市六岁以下儿童营养健康状况总体水平趋好，但营养不良与营养过剩同时存在。中国居民营养缺乏的明显特点就是轻中度的营养不足，学龄儿童少年营养不良率为百分之九点二。记者于今日举办的“儿童膳食与营养健康专题研讨会”上了解到，由于缺乏专门针对儿童营养膳食的科学依据，致使很多中国儿童父母在“如何为孩子建立健康科学的膳食结构”问题上一筹莫展。加之充斥市场的众多
-
什么是营养餐计划？营养餐有米无锅问题怎么解决？
“营养餐计划”旨在让众多农村的小朋友能够吃上营养午餐，现已实施。但是营养餐却面临有米无锅的困境，这一问题该如何解决呢？有专家建议教育部可购买社会服务。新京报讯(记者陈博)在昨日召开的农村义务教育学校厨房建设研讨会上，教育部相关负责人透露，纳入农村义务教育学生营养改善计划(以下简称营养餐计划)的学校已全部&ldquo
-
中国儿童营养不良与营养过剩同时存在 2008年4月10日
与国际相比，中国儿童的营养摄入状况令人担忧。尽管中国城市六岁以下儿童营养健康状况总体水平趋好，但营养不良与营养过剩同时存在。中国居民营养缺乏的明显特点就是轻中度的营养不足，学龄儿童营养不良率为9.2%。由于缺乏专门针对儿童营养膳食的科学依据，致使很多中国儿童父母在“如何为孩子建立健康科学的膳食结构”问题上一筹莫展；加之充斥市场的众多儿童食品优劣难辨，使得儿童营养摄入不科学已升级为一个社会问
-
孕妇营养过剩也是病
“现在大家条件好了，又只能生一个，所以都特别呵护。”温医附二院产科主任王玉环表示，如今，随着人们生活水平的不断提高，孕妇们得到家人的全力呵护，有的在孕前就花大力气进补一番，有的在孕期开足马力增加营养，唯恐肚子里的“宝宝”发育不良，孕妇体重偏高、胎儿偏大已经成为一种普遍现象。孕妇营养过剩，反而会给自身和胎儿的健康埋下隐患，要通过科学服用营养素和全面合理的膳食，做到营养均衡。据了解，新生儿正常体重是2
-
营养过剩不是好事情
儿时营养好长大挣钱多？营养过剩不是好事情2008-02-19钱伟锋□时报记者钱伟锋良好的营养不仅能让孩子身强体健，而且还能让他们长大后过得更富裕！据英国医学杂志《柳叶刀》近日报道，总部设在美国华盛顿的国际粮食政策研究所在一项研究中发现，孩提时代摄入充足的营养，有助于提升成年后赚钱的能力。研究人员约翰霍迪诺特在一次电话采访中表示，新研究首次发现儿童时期的营养与日后的经
-
结石--营养过剩是祸根
结石??营养过剩是祸根随着生活水平的提高，营养过剩已经不是什么新鲜问题了，营养过剩导致的肥胖、高血压、高血脂等疾病也已为人们所熟知，可另外一种疾病却被人们所忽视???这就是结石。近年来，不仅各种结石的发病率连年攀升，且平均发病年龄也有下降之势。结石，营养过剩是祸根常见的结石主要有胆结石、肾结石等。胆结石，是指胆管系统任何部位发生结石的疾病，可
-
营养过剩是另一种病症
保健中心营养过剩是另一种病症（2002-10-30）蔬菜、水果、谷类、豆类等有机食品与自然食品，都应当适量摄取。近年来有关死亡原因的调查统计，全球死亡原因以慢性疾病占多数，感染性或传染性疾病仅是少数；而慢性疾病的患病因素主要由于生活习惯，尤其是不良的饮食习惯，因此，21世纪是个着重疾病预防的年代，医学界认为，预防胜于治疗，改善生活及饮食习惯是预防慢性疾病的首要因素。营养过剩的危害不可忽视台
-
营养过剩是结石的祸根
什么是营养过剩？最简单的一句话，就是吃的多，运动的少，多余的能量储存起来消耗不掉，就叫营养过剩。这样下去时间长了人就会发胖。可以这样讲。因为我们的祖先，包括其他动物，都不能保证每餐都有食物，所以我们身体一直有一个功能就是储存能量以备不时之需。可以产生能量的营养物质包括糖类、蛋白质和脂肪，而其中同质量的脂肪要比其他两样多储存成倍
