与国际相比，中国儿童的营养摄入状况令人担忧。尽管中国城市六岁以下儿童营养健康状况总体水平趋好，但营养不良与营养过剩同时存在。中国居民营养缺乏的明显特点就是轻中度的营养不足，学龄儿童少年营养不良率为百分之九点二。记者于今日举办的“儿童膳食与营养健康专题研讨会”上了解到，由于缺乏专门针对儿童营养膳食的科学依据，致使很多中国儿童父母在“如何为孩子建立健康科学的膳食结构”问题上一筹莫展。加之充斥市场的众多儿童食品优劣难辨，使得儿童营养摄入不科学已升级为一个社会问题，甚至威胁到中国下一代的健康成长。在由中国营养学会等主办的本次研讨会上，来自营养、食品、疾病控制和儿科医学等知名学者专家认为，为孩子建立正确的营养膳食食谱是确保孩子健康成长的前提，科学的营养摄入会有效促进孩子的智力和体质发育。其中，牛奶对儿童的成长作用引人注目。数据显示，牛奶饮用量不足已成为中国儿童营养状况低于全球平均水平的主因。中国目前人均饮奶水平仅为世界人均水平的五分之一，儿童饮奶同样严重不足。由于奶摄入量不足，与国际平均水平相比，中国学龄前儿童的生长发育明显滞后，超过三成三的0到五岁儿童身高达不到标准，一成八的儿童体重达不到标准。即使在生长发育水平较高的九个大城市，一到六岁儿童平均身高仍低于标准一点零厘米，体重低于标准零点八公斤。与会专家认为，根据中国的国情，在广大的农村地区，儿童生长发育水平和营养状况有待改善。应加大营养改善的力度，提高膳食中优质蛋白质的比例，加强卫生保健服务。
中国儿童营养不良与营养过剩同时存在 2008年4月10日
与国际相比，中国儿童的营养摄入状况令人担忧。尽管中国城市六岁以下儿童营养健康状况总体水平趋好，但营养不良与营养过剩同时存在。中国居民营养缺乏的明显特点就是轻中度的营养不足，学龄儿童营养不良率为9.2%。 由于缺乏专门针对儿童营养膳食的科学依据，致使很多中国儿童父母在“如何为孩子建立健康科学的膳食结构”问题上一筹莫展；加之充斥市场的众多儿童食品优劣难辨，使得儿童营养摄入不科学已升级为一个社会问题，甚至威胁到一代人的健康成长。 在由中国营养学会等主办的“儿童膳食与营养健康专题研讨会”上，来自营养、食品、疾病控制和儿科医学等知名学者专家认为，为孩子建立正确的营养膳食食谱是确保孩子健康成长的前提，科学的营养摄入会有效促进孩子的智力和体质发育。其中，牛奶对儿童的成长作用引人注目。数据显示，牛奶饮用量不足已成为中国儿童营养状况低于全球平均水平的主因。中国目前人均饮奶水平仅为世界人均水平的五分之一，儿童饮奶同样严重不足。由于奶摄入量不足，与国际平均水平相比，中国学龄前儿童的生长发育明显滞后，超过三成三的0到5岁儿童身高达不到标准，一成八的儿童体重达不到标准。即使在生长发育水平较高的九个大城市，1到6岁儿童平均身高仍低于标准1.0厘米，体重低于标准0.8公斤。 与会专家认为，根据中国的国情，在广大的农村地区，儿童生长发育水平和营养状况有待改善。应加大营养改善的力度，提高膳食中优质蛋白质的比例，加强卫生保健服务。（贺鑫）
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居民膳食与营养状况明显改善市疾控中心昨发布的调查报告同时指出：营养过剩和缺乏并存问题也很突出http://www.sina.com.cn2005年12月16日08:56无锡日报
本报记者戴鸿峰陈景秋
近十年来，随着经济的快速发展，人民生活水平的提高，我市居民的生活方式、膳食结构发生了很大的改变，“营养与健康”已成为社会时尚。
市疾病控制中心昨首次发布的大型调查报告书表明，我市居民的营养与健康状况已
得到很大提高。但也有部分居民出现了营养不平衡和慢性非传染病发病率上升的情况，逐渐成为全社会不断关注的公共问题之一。我市居民膳食也存在营养过剩、营养缺乏双重问题。
盐、糖摄入过多导致慢性发病率上升迅速
本次调查结果表明，膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关；高盐饮食与高血压的患病风险密切相关；饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关。特别应该指出的是脂肪摄入最多、体力活动最少的人，患上述各种慢性病的机会最多。
居民每日食盐的摄入量偏高。
２００５年我市居民每人每日食盐消费量为１４．７克，比２００２年全国水平高出２．７克，更远远超过了世界卫生组织推荐的６克的标准，为其２．５倍。同时由于我市居民喜食红烧菜肴的特点，居民每人每日食糖、酱油的消费量分别为８．０克和１１．０克，均高于２００２年全国的水平，为其１．８倍和１．２倍。
高血压患病率有较大幅度升高。
据调查分析，我市３５岁及以上居民高血压患病率为３８．７５％，估计全市患病人数在１００万左右。高血压患病率明显高于全国的患病率水平（１８．８％）。农村患病率上升迅速汛铮常叮矗常ィ窍绮罹嘁巡幻飨浴
糖尿病患者增加。我市３５岁及以上居民糖尿病患病率为３．８１％，估计全市糖尿病现患病人数１０万多。糖尿病患病率明显高于全国的患病率水平（２．６％）鞘谢疾÷饰叮罚埃ィ飨愿哂谂┐澹ǎ保福福ィ
调查还发现，近年来我市居民超重／肥胖症率迅速上升。按世界卫生组织标准评价，我市城市１８岁及以上成年人超重／肥胖率为３７．１％，农村也达３５．５％。估计全市超重肥胖患者约１５０万。成人超重／肥胖比例过高，显著超过２００２年我国成人超重和肥胖率（２９．９％）。
报告显示，血脂异常值得关注。我市３５岁及以上居民高脂血症占４．５６％，估计全市高脂血症人数约１２万。
市疾控中心有关人士分析说，营养饮食和健康质量有着密切的相关性，因而不科学的饮食习惯和不合理的膳食结构已经成为影响和威胁我市城乡居民身心健康的一个重要因素。这次在调查过程中发现的一系列的问题和现象，将成为我市卫生行政部门强化慢性病的预防和干预、提高居民生活质量、建立和完善我市城乡健康教育和预防保健网络、加强社区服务中心“六位一体”功能等建设的重要依据。
居民膳食营养改善但结构不尽合理
调查报告显示，我市城乡居民膳食营养状况有了明显改善，营养不良和营养缺乏患病率继续下降，但同时居民膳食结构不尽合理：一是肉和油类摄入过多，二是米面与杂粮偏少，三是奶、豆制品过低。与膳食结构和生活方式密 切相关的慢性病患病率也呈上升趋势。
报告指出，居民膳食与营养状况明显改善。我市居民畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶及奶制品等动物性食品消费增加。全市居民每人每日动物性食物消费量达２７８．３克，显著高于全国消费的平均水平（１５９．５克），为其１．７倍；水果消费量大幅度提高，每人每日消费量达１１２．５克，为全国消费平均水平的２．５倍。
居民蛋白质、维生素、锌等主要营养素的摄入量基本达到《中国居民膳食营养素》的推荐摄入量标准，并略高于全国平均水平。蛋白质摄入量为７７．５克，为推荐摄入量的１０３．３％，已满足需要。
居民消费的食物品种多样化，从主食大米、面粉到肉禽蛋鱼等食物的品种丰富，蔬菜、水果的消费也比过去有较大的提高。
上述调查的结果充分反映了随着我市经济建设和社会的发展，城乡居民的“菜篮子结构”发生了很大的变化，体现了在各级政府的关心下，我市居民的生活水平有了很大提高。
加强监测干预和科学指导
健康的饮食卫生习惯，已经成为富裕生活、健康人群、和谐社会的必要基础。
本次调查显示我市居民的膳食营养面临双重挑战：一方面以植物性食物为主的传统膳食的固有缺欠（如高盐、低钾、低钙、低优质蛋白）未得到根本转变，另一方面随着经济的发展，动物性食品消耗量直线上升，膳食脂肪、饱和脂肪和胆固醇逐步增加，营养过剩已上升为主要问题。这必将导致相关的慢性非传染性疾病发病持续上升。营养改善是人们的基本需要，也是卫生保健的基础组成部分，涉及到政府的多个部门和社会各个行业。因此要将国民营养与健康改善和慢性病预防工作纳入地方政府的“十一五”发展规划，加强政府的宏观指导，制定相关政策，加强对农业、食品加工、销售流通等领域的科学指导，发挥其在改善营养与提高人民健康水平中的重要作用。
市卫生局有关负责人表示，卫生部门将以调查结果为依据，定期开展营养及营养相关性疾病的监测和干预，科学地指导居民的健康消费，加强重点地区和重点人群的营养改善和宣传教育工作。以改善饮食习惯、优化膳食结构为切入点，重点开展各项工作，实现营养性贫血、高血压、糖尿病、高血脂以及肥胖等慢性病的有效防治和干预。
一日三餐能量食物搭配不够科学
从调查中所得数据看，我市居民饮食存在结构性的不合理。主要表现在居民在畜肉类和高脂肪类食物消费过多，而谷类食物、蔬菜类消费偏低。２００５年我市居民每人每日畜禽肉类消费量达到中国营养学会推荐摄入量上限的１．３倍，尤其是农村，更达到了推荐摄入量上限的１．６倍。油脂消费量为推荐摄入量的２．２倍。而谷类食物每人每日消费量为３０５．４克，接近推荐摄入量的下限３００克，与２００２年全国水平比较亦下降１４５．８克。蔬菜每人每日消费量为２８７．６克，仅达推荐摄入量下限的７１．２％。此外，奶类、豆类制品摄入过低仍是普遍存在的问题，每人每日消费量仅为推荐摄入量的５０．６％和７２．６％，尤其在农村奶类消费量仅达到推荐摄入量的１７．７％。
三餐之中能量食物搭配不合理。合理的三餐应该是“早餐要好、中餐要饱、晚餐要少”。而目前的结果显示我市居民普遍存在早餐食物能量偏低，而晚餐食物能量却偏高的现象。膳食不合理导致某些重要营养素的摄入不足。如我市居民钙元素的每天摄入量仅为推荐摄入量的５９． ％。而奶类和豆类食物制品、谷类食物和蔬菜都是日常良好的钙源。说明居民在这方面摄入量过低是造成膳食钙缺乏的主要原因。同时居民维生素Ａ的摄入量不足，仅为推荐量的６７．５％。另外，蛋白质、碳水化合物、脂肪这三大营养素在人均摄入总热量中的比例也不合理。
三餐中碳水化合物供热量占总热量的比例为３９．３％，远低于ＷＨＯ（世界卫生组织）推荐的５５％下限，而脂肪的供热量占总热量的比例为４４．２％，又大大超过ＷＨＯ推荐的３０％上限。
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