导读： 久久健康网温馨提示：
体格、智力发育都有赖于合理的营养供给，而幼儿期也是智力发育的关键时期，故保证其营养所需更为重要。
幼儿乳牙渐出齐，咀嚼能力及消化能力增强，可以吃多种食物，但其消化咀嚼能力仍较大儿童为差，故其食品应切碎煮烂，一般生硬、粗糙、过于油腻及带刺激性的食物对于幼儿不适宜，如含粗纤维多的蔬菜(黄豆芽、咸菜等)2岁以下儿童不宜食用，2-3岁可食少量，花生米及其类似食品因易误吞入气管应禁忌。根据幼儿消化特点安排膳食时应遵循如下原则：
①要选择营养丰富适合幼儿的食品，例如绿叶蔬菜或鲜豆比淡色或根茎蔬菜好，粗粮比细粮好;应注意足够蛋白质及能量的供给，蛋白质食品应尽量选择营养价值高的动物食品或大豆及其制成品。
②要品种多样化，即能增进食欲，又可达到不同食物中营养素互补;花样品种经常变换能更好地兴奋食物中枢，引起胃液分泌，加强食欲，从而促进消化吸收和提高食物利用率。
③要适合幼儿消化机能，食品应细软，避免应用质地粗硬的食品及刺激性、过于油腻的食品。
④要注意烹调技术，并随季节、气候变化而变化，如冬季应注意保暖，夏季采用清淡凉爽的食物。
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另外1-2岁幼儿乳类仍为重要食品，以每日500-600mL为宜，2-3岁每日可给250-500mL，饮食次数每日4-5次，这些都是保证幼儿智力发育所必需的。(编辑：苗皓)
妈妈应该怎样安排自己宝宝的饮食问题呢？
在婴幼儿饮食的大方向上看，要本着坚持母乳、正确添加辅食、多素少肉、酸碱综合、绿色健康、非油炸、易消化等等。
坚持母乳是婴儿最初的一个体质保障，母乳中的抵抗因子可以避免细菌对婴儿的侵袭，这个抵抗因子是任何奶粉中都不能添加的成分，这也是提倡母乳最根本的原因之一，吃母乳的宝宝从生理、心理上的发育都要比正常吃奶粉的宝宝发育的健康。
正确添加辅食，是如后合理膳食的关键，也是第一步，宝宝如果辅食添加的时间过晚，就会造成宝宝厌倦辅食，单纯的喜欢喝奶，影响宝宝的吞咽功能。一般辅食添加是要从婴儿4-6个月开始的，妈妈们一定要掌握好这个月龄段，千万不能超过6个月，奶粉宝宝不能超过5个月。
很多家长，尤其是老人，过去她们觉得吃肉就是过年了，小时候穷吃不上肉，就希望自己的孙子多吃肉，吃肉最香了，吃肉还可以长胖胖的，招人稀罕。而如今吃肉是太平常的一件事了，甚至现在都在提倡吃素，肉里面的胆固醇、脂肪、蛋白质都过多，尤其是肥肉，不利于人类的健康，所以在宝宝的餐桌上，一定要以素为主，而宝宝们似乎也知道肉好吃，菜没味道，百分之7、80的宝宝都不爱吃青菜，这就需要妈妈们用心就研究如何让宝宝爱上青菜了。只要宝宝欣然的接受青菜，才可以实现多素少肉的想法。而且肉大部分是呈酸性的，人类健康的状态是要保持酸碱的一个相对平和的状态，所以吃素可以改变人体酸性过大的现象。
久久健康网温馨提示：油炸食品是宝宝们的最爱，例如肯德基等洋快餐，几乎都是油炸食品，里面的氛围、环境、食物都在吸引着年幼的宝宝们，而家长大部分都是惯孩子的，当宝宝提出要求的时候都会适当的满足，但是这类食物非常不健康，而且难以消化，不适合幼小的宝宝们食用。宝宝们应该吃绿色、健康的食物，即使在宝宝的饮食中，也要少放油。
准妈妈应该怎样宝宝辅食和零食怎样科学搭配呢?
人类脑部的快速发育主要在婴幼儿时期。胎儿出生时的脑重量约为成人的25%，在两三岁时，也就是俗称的黄金发展期，脑力开发已达到成人的60%;而到6岁时，大脑神经系统发育程度已达成人的90%。由此可见，学龄前是宝宝智力快速发育的阶段，爸爸妈妈千万不要错过良机。
宝宝吃出聪明脑力 勿忘两大原则
原则一 ：掌握3大营养素
说到饮食增进脑力，多数人会想到DHA。DHA的确有助幼儿脑力发育，不过却不是惟一有益的营养成分。一般提到吃出聪明好脑力，绝不能遗漏以下3种营养成分：
1.DHA
DHA是构成细胞及细胞膜的主要成分之一，但人类无法自行合成，必须从饮食中获得。DHA的功用相当多元，除了有助于提升视力外，还能提高记忆能力、增进大脑细胞的发育。
如何选择富含DHA的食材呢?海鲜类中含有丰富的DHA，特别是深海鱼类，包括刀鱼、鱿鱼及沙丁鱼。父母可在制作幼儿辅食时，多选用鱼类，建议每周可吃2～3次。不过要挑选多种鱼类，避免幼儿养成挑嘴的习惯。
除了鱼类之外，出生后婴儿需由饮食中摄取DHA，母乳是婴儿最自然、最充分的DHA来源，尤其是初乳DHA的含量会更高。但没有喂母乳的妈妈也不用紧张，现今配方奶也多仿效母乳成分制成，从牛奶中照样可以获得DHA。
2.维生素B群
维生素B群是由8种水溶性纤维素组成，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟碱酸、叶酸等，可帮助体内酵素活化，加强代谢。若缺少维生素B群，会导致注意力下降、无精打采。尤其是维生素B1，可辅助人体将食物中的糖类转成细胞所需热量，让神经系统及大脑运作灵活顺畅，有效提升宝宝注意力。
大多数人会认为维生素摄取不容易，其实许多食物都含有维生素，只要幼儿均衡饮食且摄取量足够，就不需要额外补充。一般牛奶中即含有丰富的维生素B，另外胚芽、麦片以及鸡蛋也是摄取维生素B1的重要来源。同时酵母粉也含有丰富的维生素B群，可适量添加在奶制品中。
3.牛磺酸
研究发现，缺乏牛磺酸会造成胆汁分泌不足影响新陈代谢以及视网膜及脑神经系统功能异常等问题，因此牛磺酸是对婴幼儿脑力与视力发育有举足轻重角色的营养物质。
人体中的牛磺酸来源有两种，一是自身合成(可由半膀胱酸在体内转换而成)，另一种是从饮食中摄取。由于婴幼儿的合成能力有限，因此需要特别注意婴幼儿的饮食内容。不过，母乳里含有丰富的牛磺酸，模拟母乳营养成分的婴儿配方奶粉也含有牛磺酸，因此妈妈不必过于担心。
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已开始添加辅食的婴儿及成长中的幼儿，可选择一些添加营养素的乳制品。除了奶制品外，建议父母可多挑选些牛磺酸含量高的食物，如肉类及鱼贝类等给宝宝吃，使孩子能得到足够的牛磺酸，满足大脑发育需要。(编辑：苗皓)
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