导读： 儿童青少年零食分三个级别 不经处理的坚果适合儿童食用 越容易变质的食物营养越高 新鲜果汁有助于排毒
营养师教你为孩子选健康零食
本期爱购周刊请来国家高级营养师李思锐为广大正在为此发愁的家长给出一些专业意见。
儿童青少年零食分三个级别
据了解，《中国儿童青少年零食消费指南》将儿童青少年的零食分为“可经常食用”、“适当食用”、“限制食用”三个推荐级别。孩子们喜欢吃的棉花糖、膨化食品等都被列入“限制食用”范围，因此孩子应该尽量少吃，最好每周不超过一次。牛肉片、黑巧克力等则是“适当食用”，每周可吃一到两次。水煮蛋、黄豆、地瓜等则是“可经常食用”的零食，即每天食用。
不经处理的坚果适合儿童食用
国家高级营养师李思锐告诉羊城晚报记者，儿童的肝肾还没有发育完善，很难处理零食里所含的添加剂，作为爸爸的他平时只给自己的小孩吃一种零食，那就是没有经过高温处理、没煎炸过、没加过调味剂的坚果，例如杏仁(碱性的)、南瓜籽和番薯干等。
李思锐介绍，如果家长实在不放心外面的食物，可以为自己的孩子自制休闲食品。比如买一部微型风干机，把香蕉、苹果、奇异果等水果风干，无需添加任何添加剂，便能做为零食给孩子食用。
越容易变质的食物营养越高
如果孩子非要吵着去超市买零食，那又该怎么办呢？“在超市挑选零食时，可查看包装上的营养成分表，一般在包装袋后面可以看到。如果食物添加剂列表上有很多你看不懂的化学名称，那建议就不要买了，那些都是为了令食物不容易变质，加长保存时间、或令食物更好吃的成分。”李思锐说，一般情况下，越容易变质的食物营养越高，例如新鲜的鸡肉、猪肉、鸡蛋等。
而越不容易变质的食物就越没营养，比如超市里的饼干，我们将饼干的包装打开后放到空气中几天可能都没有细菌去光顾，连细菌都不吃的东西，身体也没什么利用价值，吃饼干只是有饱腹感和口感好而已。儿童如果在吃饭前半小时吃一小包梳打饼干再喝点水，基本上可以饱上几小时都不用吃饭，因此家长在临吃饭的那段时间最好不要让孩子吃饼干。
新鲜果汁有助于排毒
如果孩子不小心吃了一些添加剂丰富的零食，家长也不必太过紧张，可以在水果丰盛的夏天，榨一些新鲜的果汁给孩子吃，例如木瓜蜂蜜奶昔、胡萝卜苹果汁等，这样有助于体内排毒。
按营养指数为孩子选择零食
果冻类零食
营养指数：＋
营养与健康分析，只能以胶冻的形式穿肠而过。它的甜味来自精制糖，香味来自人工香精，颜色来自合成色素，即便加入果汁或牛奶，其营养价值仍与水果或牛奶相去甚远。
卡拉胶可以与钙、锌等矿物质形成复合物，带着这些矿物质一起“穿肠而过”。不仅是卡拉胶，果胶、褐藻胶等用来制作果冻和软糖的胶冻都有这个特点，所以它们会妨碍孩子的营养吸收。如果在饭前吃过多果冻，不能消化的胶冻填充在胃里会产生饱腹感，影响孩子的食欲，妨碍正常的营养供给，对生长发育尤为不利。
推荐数量5岁以下孩子可吃一到两个，2岁以下幼儿最好不吃――因果冻堵塞幼儿呼吸道而发生窒息死亡的事件每年都有报道。
饼干、曲奇和酥皮糕点
营养指数：＋＋
营养与健康分析，从原料来说，它们的主料都是面粉、蔗糖、油脂，辅料是香精、色素、膨发剂等。这些点心的蛋白质含量低于馒头和面条，脂肪含量却高得惊人，有的甚至可达30%以上。曲奇和丹麦面包(也叫酥面包，即口感柔软且烘烤后分层的面包)等品种，传统上使用动物脂肪和起酥油作为油脂原料，其脂肪的饱和度较高，还可能含有比饱和脂肪更不利于健康的“反式脂肪酸”。酥皮类点心的油脂含量都在25%以上，糖含量也在20%，能量很高。同时，这些食品中的膳食纤维极少，维生素和矿物质都很有限。相比之下，普通面包的营养价值要更高一些，脂肪又少很多，相对来说是比较健康的选择。
推荐数量25克。
膨化小食品、锅巴、薯片
营养指数：＋＋
营养与健康分析、玉米、大米、马铃薯、豌豆等淀粉类粮食为主料，经过高温高压膨化处理，表面上喷上油脂、盐和调味品等配料制成。锅巴和薯片的香脆口感则是油炸带来的，这类食品的特点是质地疏松，气味芳香，容易消化，但其中蛋白质质量下降，维生素也受到一定损失。总的来说，它的营养价值比馒头、面包低。需要注意的是，膨化食品越是松脆，其中越有可能含有过量的膨发剂，而膨发剂中可能含有超标的铝，又对神经系统的危害很大。煎炸类的锅巴和薯片中则会含有可能致癌的丙烯酰胺。
推荐数量15克。
如何为孩子选择健康零食是个技术活
很多父母都喜欢给宝宝购买饼干、薯片一类的膨化食品，这些零食是否能给宝宝带来健康呢？我们来看看以下的建议，也许可以给你一些好的灵感哦！
1块耐咀嚼巧克力全麦棒。因为全麦棒是一种高热量低脂肪的食品，它的组织结构及味道与饼干相同，但是却比饼干的脂肪含量和热量少得多。同时，独立包装的全麦棒比较容易控制数量，孩子喜欢不断地从饼干桶中拿饼干，但遇到独立包装的全麦棒，通常一两块便足够了。
可以将烤玉米片、脂干酪碎片、全脱脂薯片少量，来作为宝宝日常的零食，因为这些食物中含有纤维素，可以促进宝宝胃肠消化。
苹果富含多种维生素，是一种很适合宝宝的水果，如果将苹果切片，同时浇一些蜜糖在上面，或者将微波炉溶化好的巧克力汁浇在苹果片或草莓上，也许会受到孩子的欢迎，所以不妨给宝宝的每日苹果换个做法，宝宝一定会欣喜地接受这个新的水果变化。
也可以给宝宝准备一些适当的坚果和干果，来代替糖果。因为坚果和干果的热量可能比较高，但是这些热量大部分来自坚果里有益健康的脂肪。
相信通过阅读本文，您对如何给孩子选择健康零食有了一定的了解，所以家长一定要注意让孩子养成良好的饮食和生活习惯，保证营养的均衡，才能让孩子健康成长。
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