为了增强孩子的免疫力，要注意食物多样化，荤素搭配要合理。在食物选择上可考虑增加一些瘦肉、鱼、鸡鸭肉、鸡蛋、牛奶、豆类及其制品、各类新鲜蔬菜与水果，同时要注意适合孩子的体质，避免太热或太凉的食品。
秋季饮食从夏季过渡而来，又要向冬令饮食转变，因此，晚秋可以适当进补，但要以食养为主。可适量给孩子吃一些含维生素B、维生素E丰富的食物，如花生、腰果、杏仁、核桃等，以健脑补脑。适当食用一些清热生津、润肺止咳的食物，如莲藕、萝卜、南瓜、莲子、银耳、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃、蜂蜜、梨、苹果、荸荠等。
此外，秋天比较干燥，容易引起孩子口、鼻、皮肤等部位的干燥，或出现上火现象，故不宜选择太多热性食物，要少吃辣椒、大葱、生姜、大蒜等刺激性食物，煎炸食品也要少吃，以免伤阴助燥。所以在烹饪食物时应多采取炒、汆、烧、炖等方法，多补充一些汤水。平时多让孩子喝白开水，少食用各种市场兜售的饮料。
下面推荐几道秋令食补的菜肴，爸爸妈妈不妨一试。
五彩荤素酸丝
主料：
云丝豆腐干100克、茭白100克、胡萝卜100克、莴笋100克、瘦猪肉150克、鸡蛋2只
辅料：
少许淀粉，黄酒、镇江醋、白糖、精盐、味精、麻油各适量
制法：
1.茭白、莴笋去皮洗净，入沸水汆熟，捞起切成细丝。
2.胡萝卜去皮洗净，切成细丝。
3.云丝豆腐干洗净，入沸水汆熟，切成段。
4.瘦猪肉入沸水煮沸，加葱、姜、黄酒少许，文火焖至六成酥，捞起切成细丝。
5.鸡蛋打匀，调入少许淀粉，铁锅内加少量精制油，倒上一半蛋液，转动锅子使之摊成蛋皮饼，继续用小火加热成蛋皮起锅。如此制作两张大蛋皮，分别切成细丝。
6.将各细丝一一装入盆内，将调料按口味均匀浇在丝上。食用前再淋上麻油拌匀即可。
小提示：
1.茭白不要太酥，摊蛋皮最好用平底锅或不粘锅。
2.各丝宜切得细，长短基本一致。酸甜要适合孩子口味。
菜肴特点：
生脆微酸，色彩纷呈，有荤有素，搭配合理。123下一页
冬季孩子的抗寒美味菜肴
冬天,是各种传染病多发季节。为了增强儿童的免疫力,孩子的食物以优质蛋白质为主,以增强儿童的抵抗力;同时,补充矿物质、维生素,弥补夏季大量出汗带来的损耗;适当补充含热量高的食物,增加热量抵御寒冷。
在食物的选择上可考虑增加一些像牛肉、鱼、鸡等肉类食品或豆制品;食物在制作方法上多采取炖、炒、烧等方法,多补充一些汤水,以减缓气候干燥对孩子的不良影响。当然,新鲜水果和蔬菜是宝宝一年任何时间都不能被忽略的。
比如有炖排骨、虾仁蛋饺，此外，还有以下的好菜款式：
鱼泥豆腐羹
将鱼肉洗净加盐、姜,上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐,放入切成小块的嫩豆腐,煮沸后加入鱼泥,再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。鱼肉含水分高、肌纤维短,容易消化吸收。鱼肉和豆腐都是高蛋白食品,有助于增强儿童的抵抗力,促进儿童的生长发育。
猪血豆腐青菜汤
豆腐切成小块,青菜洗净切块。水开后,先加入少量的虾皮、盐,再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟,加调料撒上少量大蒜叶即可。猪血是补铁的优秀食品,它具有含铁丰富、易吸收、价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷。大蒜可防感冒。
给体弱孩子的几款食补菜肴
有时候，厌食挑食并不一定是不良饮食习惯所致，可能是因为生病，也可能是体内缺乏相应的微量元素造成的。怎样才能让这些孩子变得好胃口呢？药补不如食补，下面就给他们上几道美味可口的食补菜肴吧！
三彩莴笋丝
原料：莴笋150克，瘦猪肉丝20克，火腿20克，大蒜5克。
调料：油、盐、白糖、生粉适量。
制作步骤：
1、瘦猪肉、火腿切丝，莴笋去皮切丝，大蒜拍碎，猪肉丝中放入少许盐、生粉，腌制好待用；
2、起油锅，放入猪肉丝滑炒至八成熟待用；
3、起油锅，放入大蒜、莴笋丝，加入盐炒至快熟，下火腿丝、猪肉丝炒透，加入少许白糖，再用水淀粉勾芡即可。
营养师提示：
莴笋所含的矿物质比其他蔬菜高5倍。此外，这道菜内含有大量的锌元素，对孩子因缺锌引起的食欲不振有很好的疗效。
酸甜鱿鱼条
原料：鱿鱼100克，西红柿10克，鸡蛋1个。
调料：油、盐、白糖、生粉适量。
制作步骤：
1、西红柿去皮，切成小块；鱿鱼洗净，切成条后，用开水烫过，沥干水分；
2、鸡蛋打入碗内，加入鱿鱼条、生粉，搅拌均匀；
3、起油锅，待油烧热后，逐条放入鱿鱼，用中火炸至金黄，捞起待用；
4、起锅下油少许，放入西红柿块、盐、白糖稍稍翻炒，加入清水烧开，用水淀粉勾芡，把炸好的鱿鱼条倒入锅内翻炒一下即可。
营养师提示：
鱿鱼养血补血，所含的多肽有抗病毒、防辐射的作用，如果孩子体虚、容易头晕，那就不妨多吃点。这道菜口感酸甜，对促进食欲很有效哦。
豌豆松仁果
原料：豌豆150克，松仁50克，鸡肉15克，胡萝卜10克。
调料：油、盐、白糖、生粉适量。
制作步骤：
1、豌豆洗净，鸡肉切粒，胡萝卜去皮切粒；
2、烧锅下油，放入松仁，改小火炒，不停翻动，炒至内外酥香，捞起；
3、锅内留油少许，下豌豆、胡萝卜、鸡肉粒炒至熟，调入盐、白糖，用水淀粉勾芡，撒上炒好的松仁即成。
营养师提示：
松仁对于预防痢疾及各种传染病很有帮助，对心血管疾病也有一定的防治效果。
绣珠鱼腐丸
原料：无刺青鱼肉100克，豆腐30克，火腿10克，白萝卜30克，鲜木耳10克。
调料：油、盐、白糖、生粉、高汤适量。
制作步骤：
1、火腿切成细丝，白萝卜去皮切细丝，鲜木耳洗净切细丝；
2、青鱼肉中加入豆腐，调入盐、生粉，搅拌至起胶，然后用手捏成丸子，再逐个滚上火腿丝、白萝卜、木耳丝，摆入碟内；
3、将摆放好的鱼丸碟放入蒸锅，用中火蒸约6分钟后取出；
4、炒锅内放入高汤，调入盐，烧开后，用水淀粉勾芡，淋在鱼丸上即成。
营养师提示：
这道菜内含有多种矿物质，含铁量也较高，对孩子的体质和智力发育有良好的促进作用。
肉糜萝卜汤
原料：肉糜10克，白萝卜100克，芹菜5克，生姜5克，胡萝卜10克。
调料：油、盐、白糖、高汤适量。
制作步骤：
1、白萝卜、胡萝卜分别去皮切丝，生姜切丝，芹菜切段，待用；
2、烧锅加水煮开，投入白萝卜、胡萝卜丝，待苦味煮去后，捞起待用；
3、起油锅，放入姜丝、肉糜煸炒，加入高汤烧开，加入红、白萝卜丝和芹菜，调入盐、白糖，煮至入味即成。
营养师提示：
萝卜可健胃消食、顺气利尿，因此民间素有“萝卜上街，药铺不开”之说。这道菜很适合腹胀、厌食的孩子食用。
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