西兰花炒猪肝
孩子常食用的3款营养菜肴
原料： 猪肝100克，西兰花200克，绍酒5克，酱油3克，葱段5克，姜孩子常食用的3款营养菜肴末2克，精盐、味精、生粉适量。
制法： 猪肝洗净后切成小片，放入碗内，加精盐、味精、绍酒、酱油拌匀，再拌入生粉拌匀备用。将西兰花洗净切成小块，用滚水氽熟，沥干水备用。 武火烧锅下油，爆香葱姜，放入猪肝，炒至将熟时，倒入西兰花，加入盐、味精，对好口味，翻炒匀透，浇上少许熟油，装盘即成。
点评： 该菜式色泽嫩绿，鲜香爽口，含各种营养素比较丰富，特别是含铁、钙较高。西兰花是绿色蔬菜中的佳品。
番茄青椒炒蛋
原料2只，番茄100克，青椒100克，葱花5克，麻油5克，精盐、味精少许。
制法，番茄和青椒分别切小块备用。将锅放火上，加入少许油烧热后，投入葱花煸香，倒入鸡蛋炒至熟透时盛出。锅内再加少许油放火上烧热，倒入番茄和青椒稍炒一会儿，再放入炒熟的鸡蛋，并加入精盐、味精，调好口味，翻炒匀透后淋上麻油，装盘即成。
点评： 该菜式色泽鲜明，香嫩爽口，含矿物质及维生素比较丰富，可作为小儿经常食用的菜肴。
雪菇肉粒汤
原料： 雪耳3克，湿冬菇10克，瘦猪肉20克，鸡蛋1只，番茄30克，绍酒、精盐、味精适量。
制法： 将雪耳用冷水浸开，再用开水浸泡，然后剪去根部杂质，剪成小块，瘦猪肉切粒，用湿生粉拌匀，番茄切粒。冬菇洗净切粒，鸡蛋打匀待用。起锅放油，溅酒，放汤(或水)200克，然后放冬菇、雪耳、番茄、味精，烧开片刻，放上肉粒，待肉粒熟时加蛋浆搅匀即成。
点评： 该菜式色泽清雅，鲜香味美。具有滋润、开胃的功能。
营养素缺乏可导致儿童近视足量喝牛奶营养又补钙儿童零食最好选营养低糖的食品
想了解更多与本文相关的妈妈真实日记、帖子、提问吗？快到亲子部落看看吧，并可赢取更多免费大礼哦！
给体弱孩子的几款食补菜肴
有时候，厌食挑食并不一定是不良饮食习惯所致，可能是因为生病，也可能是体内缺乏相应的微量元素造成的。怎样才能让这些孩子变得好胃口呢？药补不如食补，下面就给他们上几道美味可口的食补菜肴吧！
三彩莴笋丝
原料：莴笋150克，瘦猪肉丝20克，火腿20克，大蒜5克。
调料：油、盐、白糖、生粉适量。
制作步骤：
1、瘦猪肉、火腿切丝，莴笋去皮切丝，大蒜拍碎，猪肉丝中放入少许盐、生粉，腌制好待用；
2、起油锅，放入猪肉丝滑炒至八成熟待用；
3、起油锅，放入大蒜、莴笋丝，加入盐炒至快熟，下火腿丝、猪肉丝炒透，加入少许白糖，再用水淀粉勾芡即可。
营养师提示：
莴笋所含的矿物质比其他蔬菜高5倍。此外，这道菜内含有大量的锌元素，对孩子因缺锌引起的食欲不振有很好的疗效。
酸甜鱿鱼条
原料：鱿鱼100克，西红柿10克，鸡蛋1个。
调料：油、盐、白糖、生粉适量。
制作步骤：
1、西红柿去皮，切成小块；鱿鱼洗净，切成条后，用开水烫过，沥干水分；
2、鸡蛋打入碗内，加入鱿鱼条、生粉，搅拌均匀；
3、起油锅，待油烧热后，逐条放入鱿鱼，用中火炸至金黄，捞起待用；
4、起锅下油少许，放入西红柿块、盐、白糖稍稍翻炒，加入清水烧开，用水淀粉勾芡，把炸好的鱿鱼条倒入锅内翻炒一下即可。
营养师提示：
鱿鱼养血补血，所含的多肽有抗病毒、防辐射的作用，如果孩子体虚、容易头晕，那就不妨多吃点。这道菜口感酸甜，对促进食欲很有效哦。
豌豆松仁果
原料：豌豆150克，松仁50克，鸡肉15克，胡萝卜10克。
调料：油、盐、白糖、生粉适量。
制作步骤：
1、豌豆洗净，鸡肉切粒，胡萝卜去皮切粒；
2、烧锅下油，放入松仁，改小火炒，不停翻动，炒至内外酥香，捞起；
3、锅内留油少许，下豌豆、胡萝卜、鸡肉粒炒至熟，调入盐、白糖，用水淀粉勾芡，撒上炒好的松仁即成。
营养师提示：
松仁对于预防痢疾及各种传染病很有帮助，对心血管疾病也有一定的防治效果。
绣珠鱼腐丸
原料：无刺青鱼肉100克，豆腐30克，火腿10克，白萝卜30克，鲜木耳10克。
调料：油、盐、白糖、生粉、高汤适量。
制作步骤：
1、火腿切成细丝，白萝卜去皮切细丝，鲜木耳洗净切细丝；
2、青鱼肉中加入豆腐，调入盐、生粉，搅拌至起胶，然后用手捏成丸子，再逐个滚上火腿丝、白萝卜、木耳丝，摆入碟内；
3、将摆放好的鱼丸碟放入蒸锅，用中火蒸约6分钟后取出；
4、炒锅内放入高汤，调入盐，烧开后，用水淀粉勾芡，淋在鱼丸上即成。
营养师提示：
这道菜内含有多种矿物质，含铁量也较高，对孩子的体质和智力发育有良好的促进作用。
肉糜萝卜汤
原料：肉糜10克，白萝卜100克，芹菜5克，生姜5克，胡萝卜10克。
调料：油、盐、白糖、高汤适量。
制作步骤：
1、白萝卜、胡萝卜分别去皮切丝，生姜切丝，芹菜切段，待用；
2、烧锅加水煮开，投入白萝卜、胡萝卜丝，待苦味煮去后，捞起待用；
3、起油锅，放入姜丝、肉糜煸炒，加入高汤烧开，加入红、白萝卜丝和芹菜，调入盐、白糖，煮至入味即成。
营养师提示：
萝卜可健胃消食、顺气利尿，因此民间素有“萝卜上街，药铺不开”之说。这道菜很适合腹胀、厌食的孩子食用。
更多关于婴儿幼儿的知识>>
妈妈大本营--精华区>>
我要提问>>
让孩子的饭菜没营养的6种常见烹调
做菜是一门学问，不是翻翻炒炒的就行了的，在给孩子及家人做法是一定要留住营养，那么，如何做饭炒菜才是正确的呢？
你或许是个能煮一手好菜的妈妈，也能做出一桌让宝宝乖乖吃饭的菜式，是个很棒的妈妈。可是妈妈们，你们确定你们的烹饪方式能够尽大地留住食材的营养吗?也许有的妈妈常用的烹调方式让煮出来的饭菜营养已经流失了。
今天小编就列举一些家庭常见的错误烹调方式，让我们能为孩子们做出营养又美味的一桌好菜。
煮牛奶
错误的烹调方式：每天早晨把牛奶倒入锅中，大火煮沸。
正确的烹调方式：煮牛奶时，首先，加热要快，使温度迅速上升，千万不要火未旺时就把奶锅放到火上。其次，不要把牛奶煮沸，看到牛奶表面膨起很多泡沫，就及时取离火焰中心处，稍停片刻就可以了。
煮鸡蛋
错误的烹调方式：煮鸡蛋时注入多半锅水。
正确的烹调方式：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟，停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
将鸡蛋放入，煮到水将干为止，有的鸡蛋甚至已经煮破。鸡蛋若煮不得法，蛋白、蛋黄都很硬，这样不利于消化吸收。
淘米
错误的烹调方式：淘米时反复清洗，直到淘米水清澈为止。
正确的烹调方式：淘米肘多放点水，快速清洗两次即可。根据实验，大米中的维生素B1，经一次搓淘后减少70%，两次后减少80%。维生素B1不仅能增进食欲，还能维持胃肠的正常蠕动和消化液的分泌，参与糖的正常代谢。人体缺少维生素B1，糖的代谢就会受到影响，神经细胞的正常活动会出现紊乱。123
本文Hash：b5d6d67e5bd1de918897cd52eb39b63a844c9289
声明：此文由 nihao 分享发布，并不意味PCbaby育儿网赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。