满周岁起的幼儿已经可以食用6大类食物(蔬菜类、五谷根茎类、油脂、鱼肉豆蛋、水果类、奶类)，而这个阶段的营养均衡与否也将影响他未来的生长发育，因此，幼儿时期家长应该利用各种生鲜食材的搭配烹调出美味菜肴给孩子，而不是让年纪还小的孩子尝试过多的调味品，或是为了宠爱他而让他只吃喜欢的食物，这很容易养出营养不均衡的宝宝，且种下罹患慢性疾病的因子哦！
1岁宝宝怎么吃
1岁是幼儿体力及脑部快速成长的黄金时期，牛奶的热量不足，因此只喝牛奶已经无法符合幼儿的生长需要，必须摄取各类天然食物以获得均衡的营养，并建立良好的饮食习惯。然而即使是同年龄的孩子，发育的状况也不尽相同，所以需求也会有差异，但只要掌握正确的幼儿饮食原则，每天让幼儿均衡摄取6大类食物，即可得到完整的营养。
断奶并非不喝牛奶
1岁的幼儿接近断奶的结束期，但是断奶的意思是“断奶瓶”，其目的是要幼儿逐渐的习惯大人的用餐方式，慢慢学习用杯子喝奶，除了可预防奶瓶性龋齿外，还可以培养孩子独立的性格，但绝非不喝牛奶。
虽然1岁以上的幼儿不再需要以母乳或婴儿配方奶粉为主要食物来源，而是逐渐接受由6大类食物来提供每日营养所需，但是牛奶的营养丰富，其中含有成长所需丰富的钙质、蛋白质与维生素B群，建议家长仍须每天给予幼儿2～3杯150～200毫升牛奶以提供充足的营养素。
提供软硬适中的食物
幼儿牙齿的咀嚼能力较差，满周岁时口腔约有8颗牙齿，而约1岁4个月时长出第一颗乳臼齿，大约可咬碎香蕉般的硬度。因此，给幼儿食用的食物不宜太硬，以免影响消化，但也不能因为幼儿的消化系统不好及咀嚼能力尚未成熟，就只提供流质的食物。
建议家长可以用绞肉或小块的薄肉片代替肉块给幼儿食用，而蔬菜则提供小菜丁。软硬度适中的固体食物不但可以提供幼儿成长的营养所需，也可以训练宝宝的咀嚼能力，使其正常发挥牙齿功能。
幼儿有幼儿的口味
多数幼儿并不喜欢味道太重的食物，调味过咸对器官尚未发育成熟的幼儿是一大负担，因此，最好选择天然食材，调味也需要清淡，并避免油炸及刺激性食品。此外，对于料理方法、用餐次数、每次用餐的分量等，都是家长需要注意的重点，特别是食品盐分含量。大人与幼儿同吃一道菜，相对于体重只有父母约1/4～1/6的幼儿，食物调味最好少于成人的1/2，让孩子学习吃清淡的食物，也可以预防慢性疾病的发生。
宝宝要怎么吃才会营养均衡
对幼儿营养摄取的不正确观念或是疏忽了发展幼儿良好的食用习惯，除了会造成营养不均之外，还可能引发孩子蛀牙、肥胖、胆固醇过高等潜在的问题。
父母都希望自己的孩子长得高、长得好，往往听说某种食物对孩子好，就一股脑儿地弄来吃。其实最好的食物不一定最适合孩子，因为在生长发育阶段最需要的不是单一食物，而是多样及多种类食物的摄取，并且要养成孩子定时定量的饮食习惯，才能满足身体生长的需要。
孩子在幼儿发展阶段，成长快速、活动量大，因此更需要大量的营养素来补充。但是这个阶段的孩子，消化系统尚未完全成熟，胃容量比较小，不像成人一样，三餐进食可以消化大量的食物，所以要采用少量多餐的方式，可以在三餐之间补充1～2次的点心，以提供不足的营养素或热量。
幼儿发育的饮食重点
要怎么吃才会营养均衡呢？就是要不偏食，平均摄取6大类食物，并且建立良好的饮食习惯。1岁之前的饮食摄取，父母要有全面性的观念，从添加辅食开始做起。有些父母常会担心孩子有过敏的问题，而替孩子筛选食物。其实，只要孩子的过敏现象不严重，可给予少量并进行观察，然后再逐渐增加即可，不必完全禁止，不然就可能会错失让孩子摄取营养的机会。
另外，家长除了避免给孩子单一种类、变化太少的食物外，还要选择新鲜、干净又经济的食物。并学会善用食材本身的颜色来搭配，通过鲜艳的色彩来促进幼儿食欲。
在食材形状上加以变化，也是提高孩子进食兴趣的一种方法。如果发现家中宝贝有不喜欢的食物和烹调方法，可以从减少供应次数、份量及改变烹调方式开始，让孩子慢慢地接受。
宝宝怎样才能每天都有均衡营养
1、水果蔬菜少不了。对正在长身体的宝宝来说，水果和蔬菜一定不能少。因为里面含有多种维生素和膳食纤维。之前为了图方便，我都会用榨汁机给宝宝榨成果汁，后来在《优衡营养宝典》上说不能随意用果汁代替水果，因为果汁不含水果中的纤维素,另外，鲜榨的果汁，可维生素C有一定程度的破坏，所以现在都尽量制作成泥状，让宝宝用小勺刮果泥吃。用这样的方式看着宝宝吃的津津有味，又能补充宝宝营养，心里也喜滋滋的。
2、鱼肉荤腥变换着吃。我家宝宝非常爱吃鱼，带鱼、鲅鱼、黄花鱼都喜欢。我们就经常给宝宝蒸鱼吃。鱼的肉质比较细腻，宝宝容易下口，但猪肉和羊肉的纤维太粗了，宝宝很难下咽，嚼一嚼就会吐出来。该怎么办呢?我选择给宝宝做肉丸子。用猪肉或者羊肉，剁得细细的，稍微放点姜和葱，同样剁碎。然后，选择豌豆苗、白菜、菠菜、南瓜、香菇等蔬菜中的一种，剁碎搅拌。这样，一款美味可口荤素搭配的蔬菜肉丸就做好了。
3、营养补充奶天天吃。孩子1岁以后需要通过每日膳食摄取的营养不比大人少，但是胃口还比较小。就算尽量让她吃也一定能达到所需的量。所以给宝宝选择适当的加餐食品很重要。我交代婆婆每天宝宝午睡后给她一杯营养补充奶和一些小点心。有些营养补充奶含有55种天然食物和营养，这样每天一杯又可以满足一天所需的营养素的30%，既不影响胃口还可以让宝宝少吃零食，还是比较方便的。而且有些膳食纤维，不会像果汁那样缺少纤维。
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