介绍两款特色豆腐的做法，喜欢的朋友可以学学。
茄汁四宝豆腐
用料：
豆腐600克，水发虾米80克，猪肉粒50克，青豆仁80克，青红辣椒粒25克，盐、糖、味精，鸡蛋、干生粉，番茄酱，酒、胡椒粉、麻油、油各适量。
制法：
(1)将豆腐切骨牌形状，用开水川一下，控去水分，浸蛋浆，沾上干生粉。
(2)用旺火烧热油锅，到七成热时放入豆腐炸到金黄色捞起，沥油后上盘。
(3)用中火烧热锅，下油适量，放肉粒、虾米爆香，加酒、汤水、青豆仁、辣椒、番茄酱、盐、糖、味精、胡椒粉调味，用生粉水勾芡，淋上熟油、芝麻油搅匀浇在豆腐上即成。
特点：
松软可口，鲜香酸甜。
脆糊豆腐
用料：
南豆腐500克，干面粉100克，干生粉50克，盐、味精，料酒、花椒盐各适量，花生油1千克(实耗75克)。
制法：
(1)将豆腐切成6毫米厚的片放入平盘内，然后往豆腐上加盐、味精、酒腌制30分钟，再沾上一层干面粉。取大碗一个，加面粉，干生粉、盐、味精及清水少许调成糊，再加少许油搅拌均匀，将沾上面粉的豆腐挂均糊。
(2)将炒锅置于火上，加油烧热，待烧到六成热时，将挂好糊的豆腐逐片下锅炸，炸至金黄色皮酥脆时，捞出沥干油分装盘。上桌时，可以配一小碟花椒盐供佐食。
特点：
外脆里嫩，色泽金黄，鲜香美味。
介绍几款好吃的豆腐羹的做法
喜欢吃豆腐羹的朋友，快来学一学吧：
鸡茸豆腐羹
用料：
豆腐2块，鸡肉100克，豌豆25克，盐、生抽、酒、豆粉、猪油、上汤各适量。
制法：
(1)将鸡肉剁成肉泥，加盐，酒、豆粉拌腌；豆腐切丁。
(2)将锅内上汤（或水）煮滚，把鸡茸放入打散，待滚放入豌豆，并加盐、生抽调味，候再滚放入豆腐，并慢慢淋入豆粉水及猪油勾芡。
特点：
鲜口滑嫩。
火腿豆腐奠
用料：
冻豆腐2块，上汤250克，火腿、嫩青豆各适量，盐、豆粉各少许。
制法：
(1)将冻豆腐用滚水冲洗解冻，沥干水分。
(2)将上汤煮滚，下火腿、豆腐、青豆，待滚以盐调味，最后用豆粉水勾薄芡即成。
特点：
鲜口滑嫩。
双冬荠菜豆腐羹
用料：
荠菜800克，豆腐3块，冬菇、冬笋各适量，盐、麻油、豆粉，上汤各少许。
制法：
(1)将荠菜洗净剁烂；冬菇浸软切丝；豆腐切小方块；笋切丝。
(2)在锅中放入上汤煮滚，然后把冬菇、冬笋、豆腐放下，焖煮一会，加盐调味，下荠菜，盖上锅盖再滚，最后用豆粉水勾薄芡。食时加麻油、与胡椒粉即可。
特点：
菜鲜味美，滑嫩爽口。
七彩豆腐羹
用料：
豆腐2块，青豆50克，叉烧肉粒1汤匙，鲜虾仁1汤匙，鸡肝1件，冬菇2只，番茄2个，鸡蛋1只，上汤250克，豆粉、生抽、盐、麻油，胡椒粉各少许。
制法：
(1)将豆腐用滚水汆10分钟，用清水洗净，沥干水分。
(2)将虾仁用盐水洗净，用滚水汆过，鸡肝用滚水汆过、切粒；冬菇浸软去蒂切粒。
(3)在锅中下2汤匙油烧滚，即加入上汤及各料，并把调料调匀慢慢倒下，使成浓汁；鸡蛋去壳打散放入，抽成蛋丝即成。
特点：
鲜美可口，七彩香味。
特色慕斯做法介绍：百利甜慕斯的做法
很多朋友有空都会做些甜品，多吃甜品，人的心情也会很好喔。小编推荐一款外表特别，味道浓郁的甜品：百利甜慕斯。
很多朋友有空都会做些甜品，多吃甜品，人的心情也会很好喔。小编推荐一款外表特别，味道浓郁的甜品：百利甜慕斯。
材料
奶油奶酪170克，百利甜适量，糖适量，吉利丁片3片，淡奶油400克
做法
1.吉利丁片用冰水泡软后，沥干水分，再隔热水溶化。
2.奶油奶酪加糖打至顺滑。
3.淡奶油加糖打至6分发，再加入奶油奶酪搅打均匀。
4.根据自己的口味，加入百利甜，搅打均匀。
5.加入溶化的吉利丁片，搅打均匀。
小诀窍
其实奶油奶酪也是可以根据自己的口味，放多放少，甚至不放也是没问题的。
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