糖醋排骨(4-6岁)
原料:猪排骨1.5公斤。配料:白糖3克,醋2克,酱油12克,料酒4克,葱段2克,姜片12克,植物油2公斤(实耗2克)。制作方法:1)将排骨剁成4厘米长的段,用小许酱油、料酒拌匀腌2分钟;用八成热的油炸透(呈金红色),捞出沥油。2)将排骨放入锅内,加入水(以漫过排骨过度)、酱油、白糖、葱段、姜片烧开,转微火靠至酥烂(约1小时),加入醋,待汤汁将尽,并粘稠时,盛入盆内即成。特点:肉酥入味,甜酸适口,色泽红润,明油亮芡。制作关键:排骨入锅要炸透,视排骨靠烂,再加醋收汁,如先放醋,甜酸味就不浓了。
糖醋带鱼
三岁多的宝宝可以吃很多东西了,糖醋带鱼不错哦,开胃又下饭,虽说很多人都会做糖醋带鱼,但既要美味又要适合宝贝们吃就不能像平时我们自己吃时油太重,也不能煎太久,这款菜偶尔吃吃很开胃。带鱼肉多刺少,味道鲜美,春天的带鱼营养高,富含高蛋白和多种营养成分,很适合小宝贝们食用。原料:带鱼、姜蒜、葱花调料:盐、酱油、糖、料酒、鸡精制作方法:1、将处理好的带鱼放入一点料酒和盐稍稍腌下,锅内放油烧热,中火,放入带鱼稍煎一下,然后拿出来;2、把刚才煎鱼的剩下的油烧热,放入姜蒜爆香,倒入一晚清水,加入盐、酱油、一勺糖、几滴料酒(此时就要把料都调好因为带鱼倒入后就可以不用怎么翻动了,这样就不会把带鱼弄碎了)再倒入带鱼,盖上锅盖,中火烧5到8分钟;3、锅盖拿开,倒入一小勺醋几粒鸡精大火收汁,撒点葱花起锅。温馨提示:妈妈们要注意带鱼给宝宝吃前你要把两侧的一排小刺除掉,这样中间一根大刺上都是嫩嫩的肉肉了,宝宝们可以放心吃了。
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