导读: 糖醋鱼用醋放多了怎么办 做糖醋鱼时醋放多了,可再加点糖,又或者多炖一会,都能综合醋味。 糖醋鱼用什么醋好 做糖醋鱼最好是用红醋。 糖醋鱼是先放醋还是糖 先放糖后放醋。
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糖醋鱼用醋放多了怎么办
做糖醋鱼时醋放多了,可再加点糖,又或者多炖一会,都能综合醋味。
糖醋鱼口感是酸甜的,若是酸味太重,则可以加点糖来调味。另外,若是放多了醋也不用太担心,因为醋在高温中会挥发,所以只要炖的时间长一些酸味就会减轻。
2糖醋鱼用什么醋好
做糖醋鱼最好是用红醋。
因为红醋带有红色的色泽而且酸味适中,味道较为酸爽,带有酸甜的回味,不会很“呛喉”,这样制作出来的糖醋鱼色泽也更为好看。
如果没有红醋,用陈醋也是可以的,白醋次之。
3糖醋鱼是先放醋还是糖
先放糖后放醋。
做糖醋鱼时,糖和醋放的顺序是有讲究的,应先放糖后放醋。因为糖放晚了影响不大,但若是醋放早了很容易就挥发了,最后吃的时候没有酸味,只有甜味,菜品的味道就会大打折扣。
糖醋鱼用什么醋最好
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糖醋鱼用什么醋最好
做糖醋鱼最好是用红醋。
因为红醋带有红色的色泽而且酸味适中,味道较为酸爽,带有酸甜的回味,不会很“呛喉”,这样制作出来的糖醋鱼色泽也更为好看。
如果没有红醋,用陈醋也是可以的,白醋次之。
2糖醋鱼是先放糖还是醋
先放糖后放醋。
做糖醋鱼时,糖和醋放的顺序是有讲究的,应先放糖后放醋。因为糖放晚了影响不大,但若是醋放早了很容易就挥发了,最后吃的时候没有酸味,只有甜味,菜品的味道就会大打折扣。
3糖醋鱼的汁怎么调
做法一:
原料:红醋500克,糖600克,葱、姜、蒜各25克,酱油250克,盐5克,湿淀粉50克、水300克,油75克,热油50克。
调制:底油加热,下入葱姜蒜末,爆出香味,随即加醋、糖、酱油、水,勾芡加热油爆汁即成。
做法二:
食材:醋、糖、葱姜蒜、酱油、盐、淀粉、油、白芝麻。
做法:起锅倒油,油热后下葱姜蒜末炒出香味,炒至微干时降入适量水,按个人口味加糖、醋,加适量的酱油上色,淀粉勾芡,水烧开后倒入淀粉,和菜一起翻炒或浇在菜上即可,最后撒上白芝麻。
糖醋鱼用什么鱼做好吃
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糖醋鱼用什么鱼做好吃
做糖醋鱼最有名的就是鲤鱼了,尤其是黄河鲤鱼,这是山东有名的一道菜肴。
但除了鲤鱼外,外观看起来圆鼓鼓的,肥厚多肉、耐煎耐煮的鱼类也可用来做糖醋鱼,比如草鱼或黄鱼等。
那种外形比较干瘪的鱼,比如武昌鱼就不能用来做糖醋鱼。肉质太软、一煎就散的鱼,比如鳕鱼,也不能用来做糖醋鱼。
2糖醋鱼什么醋好吃
做糖醋鱼最好是用红醋。
因为红醋带有红色的色泽而且酸味适中,味道较为酸爽,带有酸甜的回味,不会很“呛喉”,这样制作出来的糖醋鱼色泽也更为好看。
如果没有红醋,用陈醋也是可以的,白醋次之。
3糖醋鱼裹什么好
糖醋鱼最好是裹淀粉。
淀粉是高分子聚合物,有着很强的稳定性,附在鱼皮上的薄薄的淀粉就充当一个保护层的角色,避免鱼外皮和热油的直接接触,从而避免了鱼皮粘锅的情况。同时,鱼裹了淀粉糊在油炸,还有助于其形态固定成型,不容易散。
但也要注意,淀粉不宜太多,不然鱼肉就比较难煎熟了。
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