红菇是一种很营养的真菌。你对红菇了解有多少了?不清楚的快来看看下面这文章吧。
红菇是福建特产,老公跟我说,他们家乡的女人,只要生孩子,必定要喝红菇鸡汤,不喝此汤,等于没坐月子,哈哈。在和老公恋爱时,他为了献殷勤,第一次给我炖了这个汤,不知道啥感觉,只觉得平生没有尝过这种味道。后来结婚了,第一年过年回婆家,婆婆准备了好多自己在山里采的红菇,听说他们那个点的红菇最好,一斤晒干了的红菇从农民手中收购就要700元,市场价还不知道是多少了,婆婆舍不得卖,把这一年捡的红菇全给我们带到上海来了。这不,我就用这个来熬汤了,真是鲜掉眉毛。老公的同事曾经犯个一个经典笑料,把红菇用来炒着吃,结果像吃木头屑一样,还说这红菇哪里好吃了,一点味道也没有,哈哈,红菇只适合用来炖汤或煲粥的,红菇肉本身发柴,单吃味道并不好,但是炖的汤却很鲜,同志们千万别炒着吃啊,切记切记。
红菇鸡汤营养月子菜
给大家普及一下红菇知识。
红菇风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病,还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。明、清两朝,每逢中秋节前,当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡,因而驰名遐迩。
红菇的菌丝不能分离,故至今无法进行人工栽培,日见珍贵。它的杆同其它菇不一样,不但不脆,而且质硬带有韧性。采摘时要用削菇的竹签或其他工具插入底层,才能把它撬起来。红菇一般群集而生,山中蛇虫常有毒涎染菇上,为免中毒,鲜菇煮食时应同时置以米粒,倘米粒呈蓝色,则菇有毒,弃之勿食。
在福建闽南地区,妇女分娩时必食红菇补充营养;在广州、香港及东南亚国家很受欢迎。据《本草纲目》所载:“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。可见,红菇早在明代就被前人所食用。红菇有脾肝补血、健胃强肾之功效。当地人口味不佳时,常用红菇调和胃口;小孩泄泻用红菇蕾炖汤可止泻;妇女坐月子吃些红菇滋补健身。所以红菇又有“南方红参”之称。当地炖鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚、炖猪排之类配些红菇不仅使其色彩夺目、更能使汤水增甜、味道鲜美。由于红菇既是古往今来的天然味精又是得天独厚的天然色素,因此成为请客宴会、迎宾送礼的名贵上菜和馈赠佳品,畅销于海内外。红菇具有独特的生长环境,当地谚语云:“从来无种,四季无花,越嫩越好食,越老越有渣。”形象地概括了红菇的这一特征。它自古以来既无花又无种,一年一度自然生长,在高温高湿的气候下生长。它生长的地域更为独特,只生长在茂密椴木树下的沃土上。它虽然无花无种,但却有传宗接代的始祖地,每年均在这块故土上茁壮生长。采菇者年复一年依旧回老菇穴采菇。
真的红菇,菌盖正面深红,中心暗红,并有横皱纹,菌盖腹面菌褶细密均匀,呈浅灰蓝色,菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇,则是将要过时的菇,但汤味好,未开伞的菌食来无渣。叶盖半开 如单车摇铃的红菇,属上等红菇,清香美味,一盆菜调上几个就独到好处。未开的红菇蕾,虽然未过到成熟期,却甜嫩可口。红菇便于保存,晒干后放在通风干燥的室内,不仅久不变质还会放出阵阵芳香,使人心旷神怡。
红菇鸡汤做法:
1、土鸡洗净,切成两块
2、放入开水里氽一下
3、将氽好的土鸡放入高压锅内,下入姜片,加清水没过鸡肉(我这是为了熬点高汤以后做菜,所以多放了点水,其实是以水不没过鸡身为最佳,鸡汤最浓)
4、高压锅压20分钟后,舀出部分鸡汤和汤面上的油,作高汤
5、在煲鸡汤的时候,准备红菇,用剪刀剪掉带土的蒂部,红菇表面用清水冲洗
6、舀出来的鸡汤,黄澄澄的
7、舀出高汤后,放入洗净的红菇,再盖上盖压一分钟后保温一会就OK
8、这是煲好的红菇鸡汤,汤色越红表示压制的时间越短,味道越鲜,喝前加点盐
小贴士
1、洗红菇时不要用水泡,要不然红色全部泡出来了,营养也没了。
2、煲汤的时间,红菇也不宜煲的时间过久,一般用沙锅炖的话,等鸡汤快熟时,提前十分钟放下去就可以了,我这用高压锅,时间还没掌握好,颜色已经不那么红了。
您清楚了吧,想吃红菇的,就快快动手试下吧。
新妈妈产后的美颜月子餐
新妈妈在生完宝宝后容易出现脸部浮肿、面色晦暗、长痘痘等现象,而食用一些健美药膳,却可以起到良好的恢复效果。这几款产后美容餐是不是很吸引人呢?赶快来学着做吧!
新妈妈两大美颜难题
难题一:长痘痘
生过宝宝以后,很多新妈妈的嘴旁会有痘痘“安家落户”,还伴有肿痛的感觉。产后长痘痘除了内分泌变化这个原因外,还有可能是情绪压力以及睡眠受到影响造成的。另外,也不能排除坐月子时恶补过头的因素。特别是本身身体就比较燥热的新妈妈,如果补得不当,也会令身体内“火”气冲天,痘痘难消。
难题二:妊娠斑
怀孕时长出的妊娠斑,在生完孩子后还是迟迟不退。与阳光晒斑不同的是,妊娠斑是一片一片的,而“重灾区”会在额头、下巴、颧骨的位置,让人觉得脸上脏脏的。
护肤小窍门
充足休息
月子期间,新妈妈应避免过于操劳,晚上要起来给宝宝喂奶的妈妈尤其要注意在白天补充睡眠。
不要化妆
化妆品及油脂等容易阻塞毛孔,妨碍皮肤呼吸。就算出了月子,新妈妈对化妆还是应能免则免。
细致的保养
新妈妈的皮肤保养决不能忽视。要勤洗脸,同时要选择性质温和的洗面奶,还要注意水温不宜太烫。清洁皮肤后,别忘了涂抹一些优良品质的营养霜。平时出门也别忘了提前做好防晒工作。
注意细节部位
除了脸上皮肤需要注重保养,手、足及口唇也不可忽略。这些地方的皮肤特别容易干燥,可选用含有维生素A及维生素D的油膏进行日常护理。
推荐美颜餐——
红枣菊花粥
材料:红枣50g、大米90g、菊花15g,
制作:
把三种材料放入锅内,加水适量煮到粘稠状即可食用。
推荐理由:
大枣含有美容作用较强的维生素A、维生素B及氨基酸等,经常食用,能使面部肤色红润。
海米油菜
材料:油菜200g、海米50g、鸡汤适量
制作:
1.将油菜洗净切成长段,以素油煸炒。
2.加入海米,再加适量盐、糖、味精和鸡汤,至熟后加入淀粉汁,使汤汁透明即可。
推荐理由:
油菜利尿除湿气,海米温补肾阳,鸡汤补虚益气,三原料相配,共成补虚弱、消虚胖之佳品,经常食用可改善面部浮肿。
消痘汤
材料:生薏仁2两、绿豆1两、金银花3钱、蜂蜜适量
制作:
1.把金银花放入药袋,其他药材洗干净后分别浸泡1小时。
2.先煮熟薏仁和金银花,再放入绿豆煮,当绿豆煮熟破皮即可熄火,闷半小。
3.食用时,依个人口味加上些许蜂蜜。
推荐理由:
此汤具有清热解毒、去痘、美白的功效,但坐月子的妈妈不宜喝太多,适量而止。
苦瓜羊肉汤
材料:黄精1两、女贞子3钱、羊肉片半斤、苦瓜1根、适量大白菜、大骨头、生姜、米酒等。
做法:
1.把中药材放入药袋,与大骨头、生姜、米酒炖煮一小时。
2.去除药袋和大骨头后,依次放入大白菜、苦瓜、羊肉片,煮熟后即可食用。
推荐理由:
苦瓜、大白菜、黄精、女贞子均是凉性食材,羊肉则有温补效果,既能清除燥热,让皮肤白净不再长痘痘,也能温补产后新妈妈的身体。
芝麻薏仁山药牛奶
材料:黑芝麻粉、山药粉、薏仁粉、奶粉(以豆浆代替也可)、蜂蜜适量
做法:
取黑芝麻粉1/3汤匙、薏仁粉1汤匙、山药粉1汤匙、奶粉2汤匙,冲泡成250的饮料,调匀即能饮用。
推荐理由:既香醇好喝,又能润肠通便,清热除湿,消除孕斑。
逍遥美茶
料:醋柴胡3钱、白芷1钱、白芍3钱、白术3钱、当归2钱、炙甘草1钱、茯苓3钱、女贞子2钱、薄荷5分、桂枝1钱、生姜3片。
做法:
把中药材置入纱布袋,加上1500的水熬煮45分钟左右,即可饮用。
推荐理由:此茶具有行气活血、疏肝解郁、滋肾美白的效果,当作平日茶饮之用,可让皮肤水嫩美白,痘痘、斑点全不见。
新妈妈的月子“美颜”餐疗法
新妈妈在生完宝宝后容易出现脸部浮肿、面色晦暗、长痘痘等现象,而食用一些健美药膳,却可以起到良好的恢复效果。
这几款产后美容餐是不是很吸引人呢?赶快来学着做吧!
难题一:长痘痘
生过宝宝以后,很多新妈妈的嘴旁会有痘痘“安家落户”,还伴有肿痛的感觉。产后长痘痘除了内分泌变化这个原因外,还有可能是情绪压力以及睡眠受到影响造成的。另外,也不能排除坐月子时恶补过头的因素。特别是本身身体就比较燥热的新妈妈,如果补得不当,也会令身体内“火”气冲天,痘痘难消。
难题二:妊娠斑
怀孕时长出的妊娠斑,在生完孩子后还是迟迟不退。与阳光晒斑不同的是,妊娠斑是一片一片的,而“重灾区”会在额头、下巴、颧骨的位置,让人觉得脸上脏脏的。
护肤小窍门充足休息
月子期间,新妈妈应避免过于操劳,晚上要起来给宝宝喂奶的妈妈尤其要注意在白天补充睡眠。
不要化妆
化妆品及油脂等容易阻塞毛孔,妨碍皮肤呼吸。就算出了月子,新妈妈对化妆还是应能免则免。
细致的保养
新妈妈的皮肤保养决不能忽视。要勤洗脸,同时要选择性质温和的洗面奶,还要注意水温不宜太烫。清洁皮肤后,别忘了涂抹一些优良品质的营养霜。平时出门也别忘了提前做好防晒工作。
注意细节部位
除了脸上皮肤需要注重保养,手、足及口唇也不可忽略。这些地方的皮肤特别容易干燥,可选用含有维生素A及维生素D的油膏进行日常护理。
推荐美颜餐——红枣菊花粥
材料:红枣50g、大米90g、菊花15g,
制作:
把三种材料放入锅内,加水适量煮到粘稠状即可食用。
推荐理由:
大枣含有美容作用较强的维生素A、维生素B及氨基酸等,经常食用,能使面部肤色红润。
海米油菜
材料:油菜200g、海米50g、鸡汤适量
制作:
1、将油菜洗净切成长段,以素油煸炒。
2、加入海米,再加适量盐、糖、味精和鸡汤,至熟后加入淀粉汁,使汤汁透明即可。
推荐理由:
油菜利尿除湿气,海米温补肾阳,鸡汤补虚益气,三原料相配,共成补虚弱、消虚胖之佳品,经常食用可改善面部浮肿。
消痘汤
材料:生薏仁2两、绿豆1两、金银花3钱、蜂蜜适量
制作:
1、把金银花放入药袋,其他药材洗干净后分别浸泡1小时。
2、先煮熟薏仁和金银花,再放入绿豆燉煮,当绿豆煮熟破皮即可熄火,闷半小時。
3、食用时,依个人口味加上些许蜂蜜。
推荐理由:
此汤具有清热解毒、去痘、美白的功效,但坐月子的妈妈不宜喝太多,适量而止。
苦瓜羊肉汤
材料:黄精1两、女贞子3钱、羊肉片半斤、苦瓜1根、适量大白菜、大骨头、生姜、米酒等。
做法:
1、把中药材放入药袋,与大骨头、生姜、米酒炖煮一小时。
2、去除药袋和大骨头后,依次放入大白菜、苦瓜、羊肉片,煮熟后即可食用。
推荐理由:
苦瓜、大白菜、黄精、女贞子均是凉性食材,羊肉则有温补效果,既能清除燥热,让皮肤白净不再长痘痘,也能温补产后新妈妈的身体。
芝麻薏仁山药牛奶
材料:黑芝麻粉、山药粉、薏仁粉、奶粉(以豆浆代替也可)、蜂蜜适量
做法:
取黑芝麻粉1/3汤匙、薏仁粉1汤匙、山药粉1汤匙、奶粉2汤匙,冲泡成250㏄的饮料,调匀即能饮用。
推荐理由:既香醇好喝,又能润肠通便,清热除湿,消除孕斑。
逍遥美颜茶
材料:醋柴胡3钱、白芷1钱、白芍3钱、 术3钱、当归2钱、炙甘草1钱、茯苓3钱、女贞子2钱、薄荷5分、桂枝1钱、生姜3片。
做法:
把中药材置入纱布袋,加上1500㏄的水熬煮45分钟左右,即可饮用。
推荐理由:此茶具有行气活血、疏肝解郁、滋肾美白的效果,当作平日茶饮之用,可让皮肤水嫩美白,痘痘、斑点全不见。
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