喜欢吃鱼的妈妈们有口福啦,今天小编为你介绍这份鱼宴。妈妈们准备好各种材料,我们现在将要进入蛋蓉鲜鱼羹的制作过程,请用心听讲哦。
蛋花鲜鱼羹的做法
食谱原料:
鲜鱼肉200克,鸡蛋1枚,鸡汤1碗,熟猪油1勺,香油半茶匙,鸡精三分一茶匙,水淀粉1勺,料酒、葱段、姜片、盐各适量。
工艺做法:煮。
配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地:粤菜。
制作方法:
1、鱼收拾干净,沿着鱼骨剔下鱼肉,片去鱼刺。
2、将鱼肉鱼皮朝下放在案板上,再沿着鱼皮将鱼净肉剔下,去鱼皮。
3、将净鱼肉切成0.4厘米见方的小丁。
4、炒锅倒油烧热,下葱段、姜片煸出香味,烹入料酒,倒入鸡汤。
5、用漏勺将葱段、姜片捞出不要,将鱼肉丁倒入锅中。
6、加少许盐烧开煮约1分钟。
7、用水淀粉勾芡,并将鸡蛋打匀,慢慢淋入锅中,用勺子搅拌,使蛋液均匀的与汤汁混合。
8、放入鸡精、香油调味,即可盛出。
健康提示:
鸡蛋营养价值高,富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,有养心安神、补血、滋阴润燥之功效。该食谱美味营养,能促进机体恢复及乳汁分泌。
正在坐月子的妈妈们,加入料酒可不能太多哦,特别是哺乳妈妈,避免乳汁影响到宝宝成长。
孕妇食谱大全之鱼蓉蒸豆腐的做法
鱼蓉蒸豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)350克,鳜鱼50克
调料:大葱5克,盐5克,酱油1克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,植物油5克
教您鱼蓉蒸豆腐怎么做,如何做鱼蓉蒸豆腐才好吃
1.鱼肉剁烂,加入精盐1克拌打至有胶,放干淀粉5克,清水5克调成糊状;
3.葱洗净切成粒状;
4.边拌鱼胶边加粉糊,再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀;
5.生抽(酱油)、胡椒粉、植物油调成味汁;
6.烧沸蒸锅,放入鱼蓉豆腐用中火蒸约15分钟取出,淋上味汁便成。
孕妇食谱大全之鲜鲫鱼火锅的做法
鲜鲫鱼火锅的制作材料:
主料:鲫鱼1500克
辅料:粉丝200克,白菜100克,菠菜100克
调料:猪油(炼制)50克,醋50克,姜50克,大葱25克,料酒15克,盐15克,白砂糖8克,味精6克,胡椒3克,大蒜(白皮)50克,香糟50克
教您鲜鲫鱼火锅怎么做,如何做鲜鲫鱼火锅才好吃
⒈活鲫鱼选用体长8厘米左右的,经宰杀后、刮鳞、挖鳃,除去内脏,洗净腹内黑腹,下入沸水锅中氽一下,捞出再用清水冲洗干净,放入火锅里。
2.嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净,均切成段,下入沸水锅中烫一下,捞出沥净水,再放入火锅里。
3.水发粉丝截成长段,清水漂洗后,捞出沥净水放入火锅里。
4.火锅置火炉上烧热,加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉,再配上味碟一起上桌即成。
99健康小贴士:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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