导读：麻油鸡是台湾产妇做月子必吃的一道料理，对产后补身调理效果佳，麻油润燥润肠通便，此方单吃可饱腹，当汤饮也可以。
食谱原料
主料：老母鸡1只
调料：每100克鸡肉需老姜10克、每100克的鸡肉需米酒水100cc、每100克的鸡肉需纯麻油10cc
制作方法
1、鸡去胆、鸡肚内膜与爪，鸡肉用米酒洗净，切成块状;
2、老姜刷干净，连皮一起切成薄片;
3、将麻油倒入锅内，用大火烧热;
4、放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑;
5、转大火，将切块的全鸡放入锅中炒，直到鸡肉约七分熟;
6、将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒水滚后即转为小火，再煮上30～40分钟即可;
适用人群
产妇
健康提示
鸡肉的分量每日约为半只，若吃得下可再多吃些。不敢吃太油腻的人，可将浮在汤上的麻油捞起，冷了之后冷藏于冰箱内，等坐完月子后拿来炒菜、炒饭吃。汤汁可用来当汤饮用。
产后催乳食谱：麻油木耳鸡
麻油、米酒都是传统催乳汤的必备材料。古代传统医学认为，产妇在生孩子时气血大耗，阳液劳损，米酒可以补血行气，促进血脉流通，调养周身气血，避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等不适；同时，现代医学也证实，产后喝米酒可以帮助产妇避风寒，既可预防产后关节疼痛等诸多疾患，又能够通经活血，温补脾胃，可促进乳汁分泌，帮助催乳。
麻油木耳鸡麻油木耳鸡
原料鸡1只，木耳20克，花生150克，麻油2汤匙，姜100克，米酒2汤匙，盐适量
做法1、木耳泡发后切粗丝，姜切丝，鸡切块。
2、将麻油倒入锅中加热，放入姜丝炒香。
3、将鸡块倒入锅中炒变色后，下木耳，然后倒入水没过鸡肉。
4、以中火将锅煮开后转小火继续煮40分钟。
5、加入米酒后加盐调味，再继续煮20分钟即可。
产后新妈妈的营养食谱：炖麻油鸡
妈妈网产妇食谱大全，为您提供产妇的饮食知识，了解产妇保健吃什么。
简介：
功效：滋阴补血，驱寒除湿，最适合生产后妇女食用。
材料：
主料：大鸡腿4只，老姜80克米酒1瓶，盐少许，糖1小匙，黑芝麻油2大匙。
做法：
1、鸡腿剁块洗净，老姜去皮后洗净拍碎。
2、锅烧热后，放入黑芝麻油爆香姜，加入鸡块和少许温水炒到半熟。
3、加1200毫升水煮开，转小火煮20分钟，加米酒续煮5分钟，放入盐和糖调味即成。
Ttips：
1、酒的浓度可依个人喜好添加。
2、煮好的麻油鸡油，尤其是浮在汤上面的油别丢掉，可用来浇饭或拌面丝都很好吃。
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