[主料辅料]
雪湖藕………300克白糖…………100克
白醋……………30克
[烹制方法]
1、选用盛夏七月产的鲜藕，洗净泥沙、用竹筷子刮去藕皮，洗净后切成长条，改刀成长约5厘米的梳背条。
2、将藕条放沸水中略烫，以保持脆嫩为宜，捞出后过一下凉水，撒上白糖，浇上白醋，拌匀后装盘即成。
[工艺关键]
1、忌用铁刀刮皮，否则藕色变黑。
2、梳背刀就是将料的一边切开，另一边相连，如同梳子一样。是为了便于入味。直接切圆薄片亦可，因藕本身有孔，成菜美观，也能入味。
[风味特点]
1、安徽天柱山下雪湖所产的藕，白如玉脂，爽若脆梨，当地称其为仙品。历史上曾作为贡品，进献皇帝，制做御膳。传说东汉末年，曹操率军攻打舒州（今潜山县），城破，其中有九名战将护百姓退至雪湖旁天寨被俘，曹兵将他们捆在一起斩首，并投入湖中。湖水顿染，从此藕生九孔，洁白坚贞，味比以前更加脆嫩。后为纪念他们，因将雪湖更名为“血湖”。
2、此菜清脆爽润，酸甜适中，是安徽天柱山地区传统甜味冷盘。江南水乡产藕地区，也多有此制法。
献给准妈妈的徽菜食谱：雪湖玉藕
[主料辅料]
雪湖藕………300克白糖…………100克
白醋……………30克
[烹制方法]
1.选用盛夏七月产的鲜藕，洗净泥沙、用竹筷子刮去藕皮，洗净后切成长条，改刀成长约5厘米的梳背条。
2.将藕条放沸水中略烫，以保持脆嫩为宜，捞出后过一下凉水，撒上白糖，浇上白醋，拌匀后装盘即成。
[工艺关键]
1.忌用铁刀刮皮，否则藕色变黑。
2.梳背刀就是将料的一边切开，另一边相连，如同梳子一样。是为了便于入味。直接切圆薄片亦可，因藕本身有孔，成菜美观，也能入味。
[风味特点]
1.安徽天柱山下雪湖所产的藕，白如玉脂，爽若脆梨，当地称其为仙品。历史上曾作为贡品，进献皇帝，制做御膳。传说东汉末年，曹操率军攻打舒州(今潜山县)，城破，其中有九名战将护百姓退至雪湖旁天寨被俘，曹兵将他们捆在一起斩首，并投入湖中。湖水顿染，从此藕生九孔，洁白坚贞，味比以前更加脆嫩。后为纪念他们，因将雪湖更名为“血湖”。
2.此菜清脆爽润，酸甜适中，是安徽天柱山地区传统甜味冷盘。江南水乡产藕地区，也多有此制法。
宝宝食谱：雪菜豆腐
宝妈们看过来啦，小编为大家介绍一道有利于预防宝宝夜盲症、口角炎、癞皮病的营养餐——雪菜豆腐。
宝妈们看过来啦，小编为大家介绍一道有利于预防宝宝夜盲症、口角炎、癞皮病的营养餐——雪菜豆腐。
雪菜豆腐
材料：瘦猪肉25克，雪里蕻25克，豆腐150克，植物油8克，盐2克，葱、姜少许
做法：
1.瘦猪肉洗净，在热水中烫一下，去掉血水，剁成肉泥。
2.雪里蕻洗净，切碎;葱、姜切成碎末;豆腐切成小块，用油略煎后取出。
3.炒锅放油，待油热后，放入肉泥、葱、姜煸炒。
4.再放入豆腐、雪里蕻末、少量清水、盐，一起炖烂即成。
含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等营养物质，能促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、癞皮病等。
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