蒸鱼
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如何制作清蒸鳊鱼和草鱼粉皮
清蒸鳊鱼和草鱼粉皮的制作方法:清蒸鳊鱼原料:鳊鱼一斤五两,笋片一两,水发冬菇四只,肥肉丁五钱。调料:熟猪油二钱,细盐三钱,白糖一钱,味精八分,葱段一钱,姜片一钱,黄酒二钱,胡椒粉二分。制法:一、将鳊鱼刮去鳞,剖腹挖去内脏、鱼鳃,洗净后斩去胸鳍和背鳍,鱼身两侧各直划三刀(深度至鱼肉的一半),盛于盘内,用少
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清蒸带鱼
适用宝宝:2岁起材料:宽带鱼1条,盐、花生油、料酒各少许做法:1.带鱼去头去尾,去鳃和肠杂后,用温水洗净后,切段。2.将带鱼段加盐拌匀后,加入料酒,再沾满花生油,放入盘中。3.将带鱼盘上锅蒸20分钟,即可。轻松做:带鱼的腥味较重,妈妈们一定要注意加点料酒以去除腥味。温馨小提示:带鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2,烟酸等营养物质,多吃带鱼可以和中开胃、补虚、补五脏、润泽皮肤。
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鱼肉蒸糕
[原料]:鱼肉--1/2块,洋葱--1/6个,鸡蛋--1个,盐--若干[制法]:(1)将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。(2)把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。
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清蒸扁鱼
这道菜含有丰富的蛋白质和卵磷脂,而且脂肪含量低,做法简单,适合孕妇食用。食材:扁鱼、油、盐、葱、姜、蒸鱼豉油、料酒制作过程:1.扁鱼去鳞洗干净,身上划花刀。2.鱼身上摸料酒和盐,并放入葱姜,腌制10分钟。3.盘底铺上葱和姜片,并放上鱼。4.锅中放水,水开后放入鱼隔水蒸10分钟即可。5.把蒸好的鱼拿出来,淋上蒸鱼豉油,撒上葱丝。6.拿一个勺子,放油,烧热至冒烟时,浇在鱼身上,即可开吃了。
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砂仁蒸鲫鱼
新鲜鲫鱼1条(约250克),砂仁、味精各3克,生姜6克,葱1条,花生油20克,料酒适量,淀粉少许。制作:1、将鲫鱼去鳞、鳃,开肚去内脏,用清水洗净,沥干水份,待用。2、把葱去皮,清洗干净,切成段;生姜去皮,洗净,切成丝;砂仁洗净,沥干,研成末。3、把花生油、盐和砂仁拌匀纳入鱼腹,用淀粉封住刀口,把葱段、姜丝铺在鱼身上,放入料酒、味精,用碗盖严,隔水蒸熟即成。特点:鱼肉鲜嫩。
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百合蒸鳗鱼
百合味甘、微苦、性微寒,主要有润肺止咳,清心安神的作用,因含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分,故又有较高的营养价值。鳗鱼味甘,性平,能补虚益血,也含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C和多糖等成分。此菜常用于婴儿疳积症。原料:百合100克,鳗鱼肉250克,盐、黄酒、葱末、姜末、味精各适量。制作:百合鲜品(干品用30克,浸水后用)撕
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白饭鱼蒸蛋
此蒸蛋营养丰富,萝卜开胃,可增强食欲。此品可供9-12个月大婴儿食用。原料:鸡蛋1个,白饭鱼50克(其他鲜鱼也可),红萝卜少许,开水1杯。制作:1、红萝卜去皮,切成极小的粒,放入沸水中烫熟烫烂。2、白饭鱼入热水烫,去咸味,捞起,去骨切碎。3、鸡蛋打散,与白饭鱼同放一深碟内,注入1杯凉开水拌匀,不加盐,用中火蒸约5分钟,蛋熟后加入红萝卜丁,即成。4、注意事项:婴儿肾脏尚未发育完善,不宜食用咸味食物,
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土豆蒸咸鱼
原料:咸鱼、土豆、小红辣椒、葱姜做法:1、咸鱼提前泡一晚上,切成段;土豆去皮切片,小红辣椒切成圈;2、土豆片铺于盘底,咸鱼段码好;3、将葱姜和辣椒圈酒于鱼上,入锅蒸十到十五分钟即可。文、图/wby-pig来自摇篮论坛
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鱼肉蒸豆腐和鸡肉蒸豆腐的制作方法
鱼肉蒸豆腐和鸡肉蒸豆腐的制作方法:鳗鱼肉蒸豆腐用料:海鳗鱼肉150克,豆腐2块,鸡蛋1只,葱2条,精盐、味精、酱油、油各适量。制法:(1)将海鳗鱼肉剁碎搅至起胶;鸡蛋打散搅匀;将部分淋在鱼肉上搅匀。(2)将豆腐捣成茸状加入剩余的鸡蛋液搅匀。&e