蒸鱼

清蒸鳊鱼和草鱼粉皮的制作方法：清蒸鳊鱼原料：鳊鱼一斤五两，笋片一两，水发冬菇四只，肥肉丁五钱。调料：熟猪油二钱，细盐三钱，白糖一钱，味精八分，葱段一钱，姜片一钱，黄酒二钱，胡椒粉二分。制法：一、将鳊鱼刮去鳞，剖腹挖去内脏、鱼鳃，洗净后斩去胸鳍和背鳍，鱼身两侧各直划三刀（深度至鱼肉的一半），盛于盘内，用少

适用宝宝：2岁起材料：宽带鱼1条，盐、花生油、料酒各少许做法：1.带鱼去头去尾，去鳃和肠杂后，用温水洗净后，切段。2.将带鱼段加盐拌匀后，加入料酒，再沾满花生油，放入盘中。3.将带鱼盘上锅蒸20分钟，即可。轻松做：带鱼的腥味较重，妈妈们一定要注意加点料酒以去除腥味。温馨小提示：带鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2，烟酸等营养物质，多吃带鱼可以和中开胃、补虚、补五脏、润泽皮肤。

[原料]：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干[制法]:（1）将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。（2）把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。

这道菜含有丰富的蛋白质和卵磷脂，而且脂肪含量低，做法简单，适合孕妇食用。食材：扁鱼、油、盐、葱、姜、蒸鱼豉油、料酒制作过程：1.扁鱼去鳞洗干净，身上划花刀。2.鱼身上摸料酒和盐，并放入葱姜，腌制10分钟。3.盘底铺上葱和姜片，并放上鱼。4.锅中放水，水开后放入鱼隔水蒸10分钟即可。5.把蒸好的鱼拿出来，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。6.拿一个勺子，放油，烧热至冒烟时，浇在鱼身上，即可开吃了。

新鲜鲫鱼1条（约250克），砂仁、味精各3克，生姜6克，葱1条，花生油20克，料酒适量，淀粉少许。制作：1、将鲫鱼去鳞、鳃，开肚去内脏，用清水洗净，沥干水份，待用。2、把葱去皮，清洗干净，切成段；生姜去皮，洗净，切成丝；砂仁洗净，沥干，研成末。3、把花生油、盐和砂仁拌匀纳入鱼腹，用淀粉封住刀口，把葱段、姜丝铺在鱼身上，放入料酒、味精，用碗盖严，隔水蒸熟即成。特点：鱼肉鲜嫩。

百合味甘、微苦、性微寒，主要有润肺止咳，清心安神的作用，因含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分，故又有较高的营养价值。鳗鱼味甘，性平，能补虚益血，也含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C和多糖等成分。此菜常用于婴儿疳积症。原料：百合100克，鳗鱼肉250克，盐、黄酒、葱末、姜末、味精各适量。制作：百合鲜品（干品用30克，浸水后用）撕

此蒸蛋营养丰富，萝卜开胃，可增强食欲。此品可供9-12个月大婴儿食用。原料：鸡蛋1个，白饭鱼50克（其他鲜鱼也可），红萝卜少许，开水1杯。制作：1、红萝卜去皮，切成极小的粒，放入沸水中烫熟烫烂。2、白饭鱼入热水烫，去咸味，捞起，去骨切碎。3、鸡蛋打散，与白饭鱼同放一深碟内，注入1杯凉开水拌匀，不加盐，用中火蒸约5分钟，蛋熟后加入红萝卜丁，即成。4、注意事项：婴儿肾脏尚未发育完善，不宜食用咸味食物，

原料：咸鱼、土豆、小红辣椒、葱姜做法:1、咸鱼提前泡一晚上，切成段；土豆去皮切片，小红辣椒切成圈；2、土豆片铺于盘底，咸鱼段码好；3、将葱姜和辣椒圈酒于鱼上，入锅蒸十到十五分钟即可。文、图/wby-pig来自摇篮论坛

鱼肉蒸豆腐和鸡肉蒸豆腐的制作方法：鳗鱼肉蒸豆腐用料：海鳗鱼肉150克，豆腐2块，鸡蛋1只，葱2条，精盐、味精、酱油、油各适量。制法：(1)将海鳗鱼肉剁碎搅至起胶；鸡蛋打散搅匀；将部分淋在鱼肉上搅匀。(2)将豆腐捣成茸状加入剩余的鸡蛋液搅匀。&e