准备时间：5分钟
制作时间：5分钟
原料：丝瓜1根、火腿100克、蒜1瓣、绍酒1汤匙、香葱1棵、盐1茶匙、鸡汤50ml、水淀粉1汤匙、油1汤匙
做法：
1、将丝瓜皮轻轻刮棹，再切成薄片，放入沸水焯1分钟，捞出待用。香葱洗净，切成细丝。
2、火腿切薄片，蒜剥去外皮，切成薄片。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜片放入爆香，随后放入火腿和丝瓜片翻炒片刻。
4、锅中调入绍酒和鸡汤烧煮约5分钟，再调入水淀粉。
5、最后调入盐，撒入香葱丝即可。
温馨提示：
丝瓜有解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁等功效，是夏日的保健食蔬。
丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿。
丝瓜还可以做成西红柿丝瓜汤，可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用。
妈妈去暑菜：凉拌瓜皮的做法
准备时间：5分钟
制作时间：5分钟
原料：西瓜皮500克、香油1茶匙、盐2茶匙、蒜茸2茶匙、花椒1茶匙、香醋1汤匙、香菜1棵、朝天椒3个、油2汤匙
做法：
1、将外侧瓜皮削掉，内侧的红瓤片干净，再切成1cm粗、5cm长的小条。香菜洗净，切碎。朝天椒切碎。
2、在瓜条中调入盐，混合匀后腌制10分钟，再用清水冲洗出的水及盐分，随后挤干水分待用。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将花椒放入，小火慢慢炸3分钟，制成花椒油并放凉。
4、在瓜条中调入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均匀，最后撒入香菜碎即可。
温馨提示：
西瓜皮有清暑解热、止渴、利小便的作用。
选用瓜皮较厚的西瓜制作最为适宜。
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