孕妇在这一时期的饮食营养,主要应以富含维生素B6,维生素B1、微量元素锌,以及易于消化、蛋白质丰富的食物为主。为了使食物得到充分的消化和吸收,还可以同时服用酵母片2~3片或胃蛋白酶合剂10毫升,每日3次口服。此外,也可以开胃健脾、理气的汤水、热饮替代。
同时还应注意的是,这个月是胎儿组织分化的重要时期,孕妇的营养对胎儿的发育具有重要的影响,如果孕妇营养不良,就会影响胎儿大脑及神经系统的发育,使细胞分裂减慢等。
一、营养食谱
早餐
主食:莲子、大枣粥2小碗,小米面发糕1块(约100克)。
副食:酱牛肉75克,茶蛋1个。
午餐
主食:米饭2小碗,或金银小馒头2个(约面粉70克、玉米面30克)。
副食:红焖鲤鱼(鲤鱼约200克),杏仁炝西芹(西芹250克、杏仁30克),排骨冬瓜汤2小碗。
晚餐
主食:蔬菜挂面2小碗,或米饭2小碗(量均保持在150克左右)。
副食:虾酱炒豆腐(豆腐100克、虾酱15克),排骨炖白菜(猪排骨50克、白菜150克),小水萝卜汤2小碗(鲜水萝卜150克,香菜、紫菜等各适量)。
二、其他可供选择的营养菜谱
糖醋鲤鱼
用料:鲤鱼1条,豆腐皮2张,素清汤250克,玉米粉100克,红糖50克,香菜2棵,醋、淀粉、料酒、鸡精各适量,酱油、盐少许,花生油适量。
制作方法:
①将鲤鱼宰洗干净、刮鳞,用盐、酱油、花生油稍腌片刻。
②豆腐皮2张用清水浸泡,切成小片。
③香菜择洗干净,切成碎段,备用。
④将腌好的鲤鱼与豆腐皮入锅蒸5~10分钟,起锅。
⑤锅内加入素清汤,放入红糖、醋、鸡精、料酒、盐、玉米粉调成糊,将蒸好的鲤鱼放入其中,稍煮3―5分钟。撒入香菜碎段,淋上香油即可。
营养作用:鲫鱼是鱼类上品,不但营养丰富,还具有健胃益气、安胎止呕、治疗妊娠水肿的作用。
西红柿炒蛋
用料:西红柿400克,鸡蛋3个,白糖20克,精盐3克,水淀粉10克。
制作方法:
①西红柿洗净,去蒂,切成小丁。鸡蛋打入碗内,加盐搅匀,用热油炒散。
②锅置于火上,待油加热后下入西红柿,倒入炒熟的鸡蛋,然后加入白糖、精盐,翻炒几下,勾芡即可。
营养作用:西红柿含有丰富的维生素A,维生素C,维生素B,,维生素B2,胡萝卜素、蛋白质以及矿物质等。另外,西红柿含有果酸,可减少维生素C在烹饪过程中的流失。鸡蛋所含有的蛋白质是所有食物中质量、种类组成最平衡优良的,可以养心安神,并可治疗孕期胃热呕逆。
怀孕第7个月的营养搭配要求
此间胎儿需要大量的蛋白质,以使皮肤充满脂肪,孕妇则需要各种营养,特别是含铁丰富的食物来增加血容量和血红细胞,减轻贫血的症状。同时需要一些含碘丰富的食物,如各种海产品。此阶段,孕妇应注意保持良好的胃口。饮食最好选择富含植物纤维和有润肠作用的食物,这样可以缓解由于子宫压迫直肠而引起的便秘,如各种蔬菜、香蕉、地瓜等。其他营养如胡萝卜素、核黄素、锰、锌、铜、镁、硒等微量元素也不可忽视。
一、营养食谱
早餐
主食:营养菜粥2小碗,芹菜馅包子3—4个(量约150克)。
副食:肉片百合、西芹果,餐后水果香蕉2个(约200克)。
午餐
主食:米饭2小碗,或金银卷2—3个(玉米面、白面相掺,量约150克)。
副食:肉末烧茄子(茄子250克、瘦肉150克),麻酱菠菜(菠菜250克),鲜鱼汤2小碗,餐后水果可根据条件选择(量约200克)。
晚餐
主食:米饭2小碗,或蔬菜肉丝挂面1碗(量约150克)。
副食:黄瓜炒鸡蛋(黄瓜250克、鸡蛋120克),醋熘白菜(白菜250克),骨汤或粥2小碗,餐后水果石榴1个。
二、其他可供选择的营养菜谱
肉末烧茄子
用料:茄子500克,精瘦肉250克,葱、姜、蒜各少许,黄豆酱约25克,糖15克,绍酒、油、盐、鸡精各适量。
制作方法:
①将茄子去皮洗净,切成约5厘米长条。葱、姜、蒜洗净,切末待用。
②将精瘦肉冲洗干净,加盐剁成肉末,黄豆酱用水调匀。
③锅内放入少许油,放入肉末略炒至变色,加入黄豆酱炒熟,盛出待用。
④锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、蒜末、绍酒和少量水,盖上锅盖焖烧,剩少许汤汁时,放入适量鸡精,炒匀调味即可出锅。
营养作用:茄子含有黄铜类化合物、脂肪、蛋白质、钙、磷、色素茄色甙、紫苏甙等多种营养成分。其中色素茄色甙、紫苏甙被医学证明具有一定的生物活性,对人体具有保键作用。麻酱菠菜
用料:菠菜500克,麻酱50克,葱、姜、蒜、鸡精、精盐、醋、香油各适量。
制作方法:
①选择小而均匀的菠菜择去老叶,切根洗净。
②葱、姜切末,蒜去皮,捣碎成泥。
③将麻酱、葱姜末、蒜泥、精盐、鸡精、香油、醋一同放入碗内搅匀,兑成料汁。
④将锅内加水烧沸,放入整棵菠菜焯烫片刻,取出浸入凉开水中过凉,挤去水分,再一棵棵整齐的摆放在盘内,蘸兑好的调味卤汁一起食用。
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