青蒜炒猪肝-孕期食谱
猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效。青蒜炒猪肝是孕期的一款营养食谱。
青蒜炒猪肝-孕期食谱
主料: 猪肝 200克 青蒜 100克
调料: 香油 10克 醋 10克 酱油 5克 淀粉(豌豆) 15克 盐 2克 白砂糖 10克 料酒 10克 味精 2克 花生油 75克
制作工艺
1. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克,备用;
2. 猪肝去筋膜,切成柳叶片,放入盘内,用水淀粉20克浆一下;
3. 青蒜择洗干净,拍松,反刀切成段;
4. 炒锅置旺火上,放入花生油,烧至六成熟,放入猪肝,用筷子划散,待变成灰白色时,捞出沥油;
5. 原锅留油上火,下青蒜段煸炒,加料酒、酱油、精盐、白糖、味精,倒入猪肝,用水淀粉勾芡;
6. 淋醋和香油,翻炒均匀,盛入盘内即成。
工艺提示 因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右。
相关人群 适于4~6个月的孕妇食用。
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