母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。雪淋鸡色、香、味、形俱佳，是孕期的一款美味食谱。
雪淋鸡－孕期食谱
主料： 母鸡 1000克
辅料： 鸡蛋 250克 火腿 10克
调料： 黄酒 5克 盐 5克 小麦面粉 10克 味精 1克 猪油（炼制） 50克 白砂糖 5克
制作工艺
1. 鸡宰杀治净，从脊背开刀，除去内脏和嗉囊，剁去头和脚爪，剔去鸡骨取净肉剁成3 厘米见方的块，撒上干面粉拌匀；
2. 熟火腿切成末；
3. 鸡蛋磕开，将蛋黄、蛋清分别放在两个碗中；
4. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下鸡块炸至外皮淡黄，倒入漏勺沥去油；
5. 原锅留底油，将炸好的鸡块放入，加盐、白糖、黄酒、鸡汤250毫升，烧烂捞起装盘；
6. 再在原锅汤汁中，加入味精，倒入鸡蛋黄，一边倒，一边搅成厚糊，起锅烧在鸡块上；
7. 鸡蛋清用筷子搅打成泡沫状，浇在鸡块上；
8. 再撒上火腿末，立即上笼用旺火蒸1 分钟，取出即成。
工艺提示
1. 选用当年仔母鸡，易于炸熟，肉质细嫩；
2. 搅打蛋糊，容器洁净，不能带有生水，顺同一方面抽打，中途勿停，一气呵成；
3. 蒸蛋清糊，时间一长，糊即水化，掌握好火候，1～2 分钟即成；
4. 因有过油制过程，需准备熟猪油750克。
相关链接－孕期食谱 黄芪鱼－孕期食谱 黄花蛋－孕期食谱
孕妇食谱大全之雪淋鸡的做法
雪淋鸡的制作材料：
主料：母鸡1000克
辅料：鸡蛋250克,火腿10克
调料：黄酒5克,盐5克,小麦面粉10克,味精1克,猪油(炼制)50克,白砂糖5克
雪淋鸡的特色：
色、香、味、形俱佳。
教您雪淋鸡怎么做，如何做雪淋鸡才好吃
1.鸡宰杀治净，从脊背开刀，除去内脏和嗉囊，剁去头和脚爪，剔去鸡骨取净肉剁成3厘米见方的块，撒上干面粉拌匀;
2.熟火腿切成末;
3.鸡蛋磕开，将蛋黄、蛋清分别放在两个碗中;
4.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下鸡块炸至外皮淡黄，倒入漏勺沥去油;
5.原锅留底油，将炸好的鸡块放入，加盐、白糖、黄酒、鸡汤250毫升，烧烂捞起装盘;
6.再在原锅汤汁中，加入味精，倒入鸡蛋黄，一边倒，一边搅成厚糊，起锅烧在鸡块上;
孕期食谱七彩鸡丝
对于孕妈妈来说，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，有增强体质作用，可谓是一种具有丰富营养价值的食物。接下来，小编将要为你介绍食谱-七彩鸡丝，我们一起去看看制作过程吧。
孕期食谱七彩鸡丝
七彩鸡丝
主料：鸡肉100克辅料：竹笋75克青椒15克柿子椒10克香菇（鲜）15克胡萝卜25克韭菜25克洋葱25克粉丝10克调料：鸡蛋清5克淀粉（豌豆）7克植物油30克制作工艺1.淀粉7克加水适量调匀成湿淀粉13克左右备用；将鸡肉洗净切成丝；竹笋去硬壳洗净切成丝；青红辣椒洗净去蒂和籽切成丝；冬菇去蒂洗净切成丝；甘笋洗净切成丝；洋葱去皮洗净切成丝；韭菜择洗干净切成丝。2.将蛋白、湿淀粉5克把鸡丝拌匀；烧锅放油，待油烧至4成热，将鸡丝放入滑油至仅熟，倾在笊篱里。3.把锅放回炉上，将笋丝等配料放在锅中炒至热，加入鸡丝，用芡汤40毫升与湿淀粉8克调匀为芡，加上包尾油5克和匀，放在碟中间。4.再将干粉丝用油炸好后，围放在碟边便成。工艺提示因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；甘笋就是胡萝卜。相关人群晚期孕妇健康提示：本品具有清润生津，滋养阴液之功效。小编总结：鸡肉经过适当的加工和烹调，可以成为适合孕妈妈食用的具有丰富营养的食物，所以，日常饮食中，孕妈妈不妨多选择鸡肉。本文Hash：d326316da940e0c9945a0809fa98dbfdaae1e950
声明：此文由 lizhen002 分享发布，并不意味PCbaby育儿网赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。