现代生活中，越来越多的人知道——为了健康，应“少吃油腻的肉食，多吃新鲜的蔬菜和水果。”但任何事情都有一个尺度，有的人看见蔬菜满脑子就想着健康，于是出现了一群“蔬菜族”，以女性居多，甚至长期拒绝“大鱼大肉”。她们每天的蔬菜摄入量远远超出营养学家的推荐摄入量，而很少吃肉甚至不吃肉。对此，营养专家认为不妥。
不可否认，蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富，吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。但是摄入过多的蔬菜会有以下危害：某些蔬菜含有较多的草酸易形成结石如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这就是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。
大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量呈碱性的蔬菜，可使结石形成增多，且不易排出体外。
粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。肝硬化患者还容易造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。
对于怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌的吸收，影响孩子的智力发育和骨骼生长。如果为了“节食”、“饱腹”的目的而大量食用蔬菜，减少或禁食肉类、鱼类的话，不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质，造成蛋白质营养不良，更阻碍了从这些荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质。女性尤其要注意避免因为过度素食导致的缺铁性贫血和缺钙。
孕妇合理的多吃蔬菜对身体有什么好处？
概述
怀孕了，很多长辈都很关心的说，多吃这个，多吃那个，蔬菜要搭配着吃，对身体很有好处，妈妈也是这么做饭的，一顿饭好几种蔬菜，那么，多吃蔬菜对孕妇身体有什么好处呢，下面把好处跟大家分享一下，希望对大家有所帮助。
孕妇合理的多吃蔬菜对身体有什么好处？
蔬菜中含有很多的营养成分，看得见的叶脉之类的都属于膳食纤维，还有属于看不见的微纤维，膳食纤维能帮助我们的身体清扫肠道，膳食纤维能在肠道中形成一个纤维网，消除一些肠道垃圾，肠道毒素少了，就能有效地防止便秘和痔疮，减轻孕妇的一些小负担。
蔬菜中的食物纤维能吸收大量的水分，能够稀释肠道内食物混合液的浓度，还能跟肠道内的大肠杆菌相互作用，合成维生素B、烟酸等身体所需要的物质，对孕妇和宝宝的健康都很重要。
蔬菜中含有很多的维生素，比如生吃的菜类，包括生菜、紫甘蓝那种，花青素和维生素都含量很丰富，五种颜色还能对应人体的五脏，营养平衡性很好。蔬菜中还有很多胶类物质，比如马铃薯，红薯，魔芋等，能包裹身体里的重金属和一些毒素，减少这些物质进入血液的机会，让宝宝少受到影响。
注意事项
孕妇所要吃的蔬菜，要好好清洗，减少农药残留和叶片上的寄生虫之类的残留物，保证蔬菜的新鲜和安全。
女人多吃这菜，叶酸含量丰富，不管有没有怀孕，吃了对身体好
原标题：女人多吃这菜，叶酸含量丰富，不管有没有怀孕，吃了对身体好
女人多吃这菜，叶酸含量丰富，不管有没有怀孕，吃了对身体好
我们都知道，怀孕的女人要多补充叶酸，因为胎儿需要叶酸，可以促进胎儿的发育，还能防止胎儿畸形，使胎儿正常的发育成长。怀孕的时候孕妇会吃一些药片补充叶酸，但其实有些蔬菜中的叶酸含量是很高的，就比如包菜、莴笋、菠菜、西红柿、胡萝卜等。蔬菜中包菜的叶酸含量是很高的，比其他蔬菜都要高出很多，所以要补充叶酸的话，最好多吃包菜。
女人多吃这菜，叶酸含量丰富，不管有没有怀孕，吃了对身体好。其实女人不管有没有怀孕都要补充叶酸，因为叶酸对女人的身体很有好处，它可以预防乳腺增生，预防乳腺癌等。女人在备孕期间也要补充叶酸，可以提高受孕的几率。叶酸对女人的好处很多，所以女人要多吃含叶酸丰富的蔬菜，就比如包菜。
包菜是常见的蔬菜，包菜也很受人们的喜爱，包菜最好吃的做法就是爆炒手撕包菜了。下面小编分享这道菜的做法，一起来看看吧～
【手撕包菜】
食材：包菜1个、五花肉1块、干辣椒1个、蒜2瓣、蚝油1勺、盐适量、鸡精适量、白糖1勺、食用油适量。
做法：第一步将包菜洗干净，表面坏掉的一层直接撕掉不要，然后把里面的一层层撕下来，撕成小块。撕好后不用清洗，因为包菜里面是干净的，把外面一层洗干净就可以了。
第二步将五花肉洗干净切片，然后再把大蒜拍碎，去皮后切碎末，干辣椒准备一个，喜欢辣的多加几个。
第三步起锅烧油，下入蒜末和干辣椒煸香，再下入五花肉煸炒出油，然后下入包菜翻炒，大火爆炒。
第四步爆炒至断生，如果太干了，稍微加点水，然后加蚝油、盐、鸡精和白糖调味，翻炒均匀，入味后就可以关火出锅了。
手撕的包菜和刀切的包菜有很大的差别，手撕的明显要好吃很多，会更加入味。因此包菜不要用刀切，还能减少营养的流失。炒包菜要大火爆炒，快速翻炒断生，减少包菜在锅中的时间，可以减少叶酸的流失，因为叶酸不耐高温。
经常喝酒的人要多吃包菜，因为多摄入叶酸，可以降低酒精对人体的伤害，尤其是女性朋友。研究表明，常喝酒的女性患乳腺癌的几率比较高，但是如果能经常补充叶酸，这个几率就会降低45%之多。
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