“脂肪”大家最为熟悉不过，但因其常与糖尿病、高血压、高血脂等心脑血管病联系在一起，所以一直不太讨人喜欢。那么，正处在生长发育中的孩子们，是否需要脂肪、需要什么样的脂肪呢？让我们听听专家怎么说。
“好脂肪”不饱和脂肪酸
吉林大学白求恩第一医院小儿呼吸二科副教授孟繁峥表示，脂肪是儿童生长发育所必不可少的，大脑发育、视觉发育需要脂肪，脂肪还可保证儿童的皮肤健康，孩子缺乏脂肪，皮肤就会变得干燥，易发生湿疹等症；缺乏脂肪还会使儿童生长发育迟缓，免疫力低下，容易发生感染性疾病。
“脂肪既是人体组织的重要构成部分，又是提供热量的主要物质之一，是生命运转的必需品。”孟繁峥介绍说，脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，后者是人体不能合成的，必须由食物来供给，所以又称为必需脂肪酸，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。不饱和脂肪酸是“好脂肪”，它可以调节血脂、增强机体免疫力、维护视网膜提高视力、补脑健脑，能提高胎婴儿的大脑发育和脑神经功能。
那么，宝宝们应该怎么摄取不饱和脂肪酸呢？孟繁峥告诉大家，在宝宝的食谱中，应注意不饱和脂肪酸的供给。植物油所含的脂肪酸多数是不饱和脂肪酸，这是人体不能合成的“重要脂肪酸”，比如茶油、橄榄油、芥花籽油、红花籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油中都含有这种脂肪酸。所以，家长在为宝宝烹饪食物时，应该使用植物油。而动物油所含的脂肪酸则多数是饱和脂肪酸，比如黄油、干酪、全脂奶、冰淇淋、奶油和肥肉等，某些植物油（椰油、棕榈油和棕榈仁油）中也含有饱和脂肪酸。
“坏脂肪”反式脂肪
谈到脂肪，不得不提的便是反式脂肪酸，那么，这是一种什么样的脂肪呢？孟繁峥介绍说，反式脂肪酸也叫反式脂肪，就是人造奶油或人造黄油，它可以使人发胖、降低记忆力、导致血栓形成、影响孩子正常的生长发育，使免疫力下降、内分泌发生紊乱等，尤其影响正处在生长发育期的儿童对必需脂肪酸的吸收。
在宝宝们热忠的零食中，处处可见这种反式脂肪。比如油炸薯条、薄脆饼干、焙烤食品、面包、炸鱼、洋葱圈、人造黄油、珍珠奶茶、薯片、蛋黄派或草莓派、大部分饼干、方便面、油酥饼、巧克力、沙拉酱、奶油蛋糕、冰淇淋等等，这些食物中均含有不等量的反式脂肪酸。所以，家长应该尽量让孩子放弃或少吃这些反式脂肪类的食品，应多吃新鲜的、应季的水果、蔬菜和全谷物，不喝饮料，可以自制水果饮料，既安全，又健康，比如现在应季的苹果汁、橙汁、梨汁等。
小贴士
宝宝摄脂全攻略
“孩子在生长发育的过程中，特别需要脂肪能量的供应，而在食物中，孩子摄取脂肪的主要来源是奶类、肉类、豆类、蛋类及烹调用油，家长可以根据孩子的年龄来选择最佳的摄取方法。”孟繁峥介绍说，对于6个月以内的宝宝，建议坚持母乳喂养，不论是从营养的角度讲，还是从饮食安全上讲，母乳都是最适合宝宝的生长发育需求的，并且，母乳中所含的不饱和脂肪酸也比较多。
当宝宝满4个月时，就可以开始添加辅食了，此时仍要坚持母乳喂养。1岁以前的宝宝，他们的消化功能发育尚未完全，食物的添加在营养上只能起到辅助的作用，比如这个年龄段的孩子还 能喝鲜奶，所添加的辅食也以易消化、少油少脂类的为主，烹调方法以煮、蒸等不加油的方式为主，这样才对宝宝的健康更有益。
当孩子到了18个月大的时候，几乎所有的食物都可以吃了，也可以喝全脂奶了，母乳中的营养已经不能满足他们的生长需求，可以吃瘦肉，虽然不建议低脂饮食，但也不要刻意吃肥肉等高脂高油类的食物。当孩子到了2岁以后，多数这个年龄段的孩子已经开始上幼儿园了，有些孩子甚至零食不离手，在幼儿园里还会碰到各式各样的点心，所以，这个年龄段的孩子应特别重视良好饮食习惯的养成，建议喝低脂奶，家长在日常的烹饪时，应注意少油、少盐，荤素合理搭配。
什么家庭有利孩子成长
在全场一片繁忙中，很快显现出各家不同的沟通形态，有三口子有商有量、互相鼓劲、共同努力的；也有孩子袖手旁观、母亲发号施令让父亲操作的；还有一家的孩子刚动手、母亲便抢过来自己做、父亲则在一旁数落孩子笨又责怪母亲包办代替的……。游戏的结果并不重要，而令人深思的倒是游戏中再现了各家平日沟通的真实一面。这一幕幕情景被当场摄了像并在游戏结束时回放，引起家长与孩子对自己家庭现状极大的反响。
其实，每个家庭都该想一想，你的家是什么样的？怎样的家庭有利于孩子的成长？在此给大家参考一个提示性的问卷，或许能帮助你关注一些平时想不到的问题。
1.常有笑声的（）
2.每个人在家里都感舒服的、放松的（）
3.彼此之间可以无话不谈的（）
4.谁有了错或难处，都能被家人理解和耐心对待的（）
5.谁在外面受了委屈回到家里都会被关注和安慰的（）
6.每个人一回到家就感到是安全、温馨的（）
7.很少有笑声的（）
8.彼此之间是紧张或尴尬的（）
9.彼此之间是没有什么话可说的（）
10.谁有了错或难处，都要被家人指责的（）
11。谁在外面受了委屈回到家里是不大愿意说的（）
12。一回到家就感到是不自由或不舒服的（）
常听不少家长埋怨当今孩子心理素质差，但很少从家的因素追寻原因。在此列举我从孩子中搜集到的被孩子戏称为最受打击、杀伤力、代表性的“教子用语”以引起家长的思考：
■“看来，你不是读书的料”、“我从没见过你这么笨的孩子、”“你给我再做10道题，不做完就别想出去”――孩子说，这是厌学的催化剂；
■“我们把全家的希望都寄托在你身上了”、“你说，你这次该考几分”、“这次不考好，就别回家见我”―――孩子说，这是焦虑的催化剂；
■（一次我们考试考糟了）“还哭！当初干什么去啦？”（下一次我们不敢哭了）“你看，小时候考不好还知道哭，现在是一副无所谓的样子，要气死我呀”―――孩子说，这是父母不善于理解人与我们产生隔阂的催化剂。
父母爱孩子的情感有目共睹，但如何爱却是大有文章和技巧。大量表明，家庭对人的成长与心理品质形成的影响力远超出人们的想象。功能健全的家庭是一个安全的港湾，可以诉说心事的地方，会有一种积极向上的动力。而功能缺失的家庭，成员之间不善于理解与沟通，有了难处会相互指责，父母的、焦虑情绪也有可能投射其子女，使之成为家庭冲突的牺牲者。
孩子说，在与父母的冲突中熏通常是以下问题引起的，无法交代说了谎；一提起考试家长就唠叨个没完；不让打电话、不让上网和看电视，尤其是动画片；家长焦虑，就冲我们发泄；父母爱我们是以成绩为代价的……当孩子考糟时，如何进行支持辅导呢？
■第一步是明白感受：“看得出来，你很难过，很后悔。”―――表达孩子此时此刻的心情，往往能让孩子感到你的理解与爱意，排除他的自卑与担心，不必撒谎、做假去对付父母。
■第二步是表示和他一起面对：“让我们一起看看到底错在哪里？再做一遍。好，做对了。”―――启发孩子感悟“弄懂了不就能做对了吗”的道理，可克服畏难情绪。
■第三步是重建积极心态与自信：“啊，这道题挺难，你做对了，不容易呀。”―――让孩子感到父母对他没有失望，发现自己并不笨，建立“ 能行”的信念。
■第四步是让孩子找找自己的优势与不足，制订攻克薄弱环节的具体方案，以新的姿态面对下一次考试的挑战。
家长怎样做有利于孩子的成长
早期教育早已不是一个新名词，但依然有些家长会陷入早教的误区，家长在进行早教时要注意以下几点：1、不要“拔苗助长”有很多家长对早教有着不符合实际的期望值。有些家长觉得，应该及早为孩子做好上学的准备，让一个4岁的孩子提前掌握小学的知识内容。这样“拔苗助长”，其实是家长在孩子的早期教育中急过了头，忽略了学习的基础。学会思考，才是学习其他知识的前提。早教一方面要适应幼儿思维发展水平，另一方面也要帮助幼儿掌握思维方法。2、不要死记硬背家长在对孩子的学习辅导或者监督时，目标不应该放在毫无意义的知识罗列上。在幼儿阶段，孩子要靠自己的努力去发现周围五彩缤纷的世界，逐渐丰富感性知识。知识只有成为智力活动的推动力才具有价值。提高你孩子思考及汲取知识的能力，早期的教育非常关键。一种全脑教育音乐篇，它可使大脑神经元上的突触数增加，轴突变粗，从而改变大脑进行信息交换和加强思维能力的物质基础，美好的音乐能给大脑一个良好的思维基础，使人的性情和智力得到优化。3、不要因攀比挫伤孩子的积极性有时候，也不是故意的，但是家长就喜欢对孩子说：“你看，那个谁家的孩子怎么学得那么好啊，你怎么什么都不会？”这样的攀比会让孩子在很大程度上有一种受挫感，开始消极面对学习。其实，孩子小时候，学英语的兴趣很容易培养，越长大反而越提不起劲头学了。这个时候，应该采取鼓励的策略，关注幼儿个人的进步，而不是老拿别人的长处做比较。幼儿教育只能在幼儿毫无对抗情绪的情况下进行，促使他们自愿地得到发展。4、不要追求“标准答案”在应试教育中，都会有一个标准答案，只有答出标准答案，才算满分。但是现实生活并没有这样的答案。社会是变化的，孩子的未来是要自己创造的。所以家长要在孩子的幼儿阶段培养创造性。在优秀的早教引导人，经常使用的方法是引导幼儿思考，发现并鼓励他们的新想法，在创造性方法的运用中提高幼儿的创造能力。5、不要总是单独活动追求幼儿全面和谐发展，培养良好的个性，是当前世界幼儿教育的一个重要趋势。幼儿时期，是个性形成的重要时期。老是自己玩，或者总缠着家长的孩子，个性上会得不到平衡的发展。让幼儿融入团体中，在集体中与他人交流和玩耍，就是一种互相作用，彼此促进的成长发展。幼儿教育基础打得牢固，性格才能均衡发展。(兼职编辑：亚辉)
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