“脂肪”大家最为熟悉不过,但因其常与糖尿病、高血压、高血脂等心脑血管病联系在一起,所以一直不太讨人喜欢。那么,正处在生长发育中的孩子们,是否需要脂肪、需要什么样的脂肪呢?让我们听听专家怎么说。
“好脂肪”不饱和脂肪酸
吉林大学白求恩第一医院小儿呼吸二科副教授孟繁峥表示,脂肪是儿童生长发育所必不可少的,大脑发育、视觉发育需要脂肪,脂肪还可保证儿童的皮肤健康,孩子缺乏脂肪,皮肤就会变得干燥,易发生湿疹等症;缺乏脂肪还会使儿童生长发育迟缓,免疫力低下,容易发生感染性疾病。
“脂肪既是人体组织的重要构成部分,又是提供热量的主要物质之一,是生命运转的必需品。”孟繁峥介绍说,脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯,其中脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,后者是人体不能合成的,必须由食物来供给,所以又称为必需脂肪酸,分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。食物脂肪中,单不饱和脂肪酸有油酸,多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。不饱和脂肪酸是“好脂肪”,它可以调节血脂、增强机体免疫力、维护视网膜提高视力、补脑健脑,能提高胎婴儿的大脑发育和脑神经功能。
那么,宝宝们应该怎么摄取不饱和脂肪酸呢?孟繁峥告诉大家,在宝宝的食谱中,应注意不饱和脂肪酸的供给。植物油所含的脂肪酸多数是不饱和脂肪酸,这是人体不能合成的“重要脂肪酸”,比如茶油、橄榄油、芥花籽油、红花籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油中都含有这种脂肪酸。所以,家长在为宝宝烹饪食物时,应该使用植物油。而动物油所含的脂肪酸则多数是饱和脂肪酸,比如黄油、干酪、全脂奶、冰淇淋、奶油和肥肉等,某些植物油(椰油、棕榈油和棕榈仁油)中也含有饱和脂肪酸。
“坏脂肪”反式脂肪
谈到脂肪,不得不提的便是反式脂肪酸,那么,这是一种什么样的脂肪呢?孟繁峥介绍说,反式脂肪酸也叫反式脂肪,就是人造奶油或人造黄油,它可以使人发胖、降低记忆力、导致血栓形成、影响孩子正常的生长发育,使免疫力下降、内分泌发生紊乱等,尤其影响正处在生长发育期的儿童对必需脂肪酸的吸收。12下一页
孩子究竟需要什么样的脂肪?
家长们在宝宝喂养的时候应该注意合理搭配做到营养均衡。宝宝喂养时应该适当吸收一定的脂肪,喂养营养才能达到科学均衡。下面让我们来了解一下哪种脂肪最适合宝宝吸收,希望各位家长以后多加注意。
“好脂肪”不饱和脂肪酸吉林大学白求恩第一医院小儿呼吸二科副教授孟繁峥表示,脂肪是儿童生长发育所必不可少的,大脑发育、视觉发育需要脂肪,脂肪还可保证儿童的皮肤健康,孩子缺乏脂肪,皮肤就会变得干燥,易发生湿疹等症;缺乏脂肪还会使儿童生长发育迟缓,免疫力低下,容易发生感染性疾病。“脂肪既是人体组织的重要构成部分,又是提供热量的主要物质之一,是生命运转的必需品。”孟繁峥介绍说,脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯,其中脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,后者是人体不能合成的,必须由食物来供给,所以又称为必需脂肪酸,分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。食物脂肪中,单不饱和脂肪酸有油酸,多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。不饱和脂肪酸是“好脂肪”,它可以调节血脂、增强机体免疫力、维护视网膜提高视力、补脑健脑,能提高胎婴儿的大脑发育和脑神经功能。那么,宝宝们应该怎么摄取不饱和脂肪酸呢?孟繁峥告诉大家,在宝宝的食谱中,应注意不饱和脂肪酸的供给。植物油所含的脂肪酸多数是不饱和脂肪酸,这是人体不能合成的“重要脂肪酸”,比如茶油、橄榄油、芥花籽油、红花籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油中都含有这种脂肪酸。所以,家长在为宝宝烹饪食物时,应该使用植物油。而动物油所含的脂肪酸则多数是饱和脂肪酸,比如黄油、干酪、全脂奶、冰淇淋、奶油和肥肉等,某些植物油(椰油、棕榈油和棕榈仁油)中也含有饱和脂肪酸。
专家解惑孩子究竟需要什么样的脂肪
“脂肪”大家最为熟悉不过,但因其常与糖尿病、高血压、高血脂等心脑血管病联系在一起,所以一直不太讨人喜欢。那么,正处在生长发育中的孩子们,是否需要脂肪、需要什么样的脂肪呢?让我们听听专家怎么说。
“好脂肪”不饱和脂肪酸
吉林大学白求恩第一医院小儿呼吸二科副教授孟繁峥表示,脂肪是儿童生长发育所必不可少的,大脑发育、视觉发育需要脂肪,脂肪还可保证儿童的皮肤健康,孩子缺乏脂肪,皮肤就会变得干燥,易发生湿疹等症;缺乏脂肪还会使儿童生长发育迟缓,免疫力低下,容易发生感染性疾病。
“脂肪既是人体组织的重要构成部分,又是提供热量的主要物质之一,是生命运转的必需品。”孟繁峥介绍说,脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯,其中脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,后者是人体不能合成的,必须由食物来供给,所以又称为必需脂肪酸,分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。食物脂肪中,单不饱和脂肪酸有油酸,多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。不饱和脂肪酸是“好脂肪”,它可以调节血脂、增强机体免疫力、维护视网膜提高视力、补脑健脑,能提高胎婴儿的大脑发育和脑神经功能。
那么,宝宝们应该怎么摄取不饱和脂肪酸呢?孟繁峥告诉大家,在宝宝的食谱中,应注意不饱和脂肪酸的供给。植物油所含的脂肪酸多数是不饱和脂肪酸,这是人体不能合成的“重要脂肪酸”,比如茶油、橄榄油、芥花籽油、红花籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油中都含有这种脂肪酸。所以,家长在为宝宝烹饪食物时,应该使用植物油。而动物油所含的脂肪酸则多数是饱和脂肪酸,比如黄油、干酪、全脂奶、冰淇淋、奶油和肥肉等,某些植物油(椰油、棕榈油和棕榈仁油)中也含有饱和脂肪酸。
“坏脂肪”反式脂肪
谈到脂肪,不得不提的便是反式脂肪酸,那么,这是一种什么样的脂肪呢?孟繁峥介绍说,反式脂肪酸也叫反式脂肪,就是人造奶油或人造黄油,它可以使人发胖、降低记忆力、导致血栓形成、影响孩子正常的生长发育,使免疫力下降、内分泌发生紊乱等,尤其影响正处在生长发育期的儿童对必需脂肪酸的吸收。
在宝宝们热忠的零食中,处处可见这种反式脂肪。比如油炸薯条、薄脆饼干、焙烤食品、面包、炸鱼、洋葱圈、人造黄油、珍珠奶茶、薯片、蛋黄派或草莓派、大部分饼干、方便面、油酥饼、巧克力、沙拉酱、奶油蛋糕、冰淇淋等等,这些食物中均含有不等量的反式脂肪酸。所以,家长应该尽量让孩子放弃或少吃这些反式脂肪类的食品,应多吃新鲜的、应季的水果、蔬菜和全谷物,不喝饮料,可以自制水果饮料,既安全,又健康,比如现在应季的苹果汁、橙汁、梨汁等。
小贴士
宝宝摄脂全攻略
“孩子在生长发育的过程中,特别需要脂肪能量的供应,而在食物中,孩子摄取脂肪的主要来源是奶类、肉类、豆类、蛋类及烹调用油,家长可以根据孩子的年龄来选择最佳的摄取方法。”孟繁峥介绍说,对于6个月以内的宝宝,建议坚持母乳喂养,不论是从营养的角度讲,还是从饮食安全上讲,母乳都是最适合宝宝的生长发育需求的,并且,母乳中所含的不饱和脂肪酸也比较多。
当宝宝满4个月时,就可以开始添加辅食了,此时仍要坚持母乳喂养。1岁以前的宝宝,他们的消化功能发育尚未完全,食物的添加在营养上只能起到辅助的作用,比如这个年龄段的孩子还不能喝鲜奶,所添加的辅食也以易消化、少油少脂 的为主,烹调方法以煮、蒸等不加油的方式为主,这样才对宝宝的健康更有益。
当孩子到了18个月大的时候,几乎所有的食物都可以吃了,也可以喝全脂奶了,母乳中的营养已经不能满足他们的生长需求,可以吃瘦肉,虽然不建议低脂饮食,但也不要刻意吃肥肉等高脂高油类的食物。当孩子到了2岁以后,多数这个年龄段的孩子已经开始上幼儿园了,有些孩子甚至零食不离手,在幼儿园里还会碰到各式各样的点心,所以,这个年龄段的孩子应特别重视良好饮食习惯的养成,建议喝低脂奶,家长在日常的烹饪时,应注意少油、少盐,荤素合理搭配。
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