质量好的西兰花，根部切断面湿润，且花朵密实不松散。新鲜的西兰花，则是颜色鲜艳浓绿，色泽好。西兰花在常温下防止时间过长就会不新鲜，购买好尽快食用。
如果要储藏的话，最好放入保鲜袋，封上袋口，放入冰箱冷藏保存，煮熟后的西兰花需要放在凉开水中放凉，然后沥干水分，放入冰箱冷冻保存，一周内吃完。
作为断奶食品，只选用西兰花芽尖部分。在断奶初期，可将西兰花烫熟后碾成泥使用。断奶中期可以煮熟后直接放入煮粥。煮熟的西兰花冷冻后，在冷冻的状态下可用擦板磨碎或者用手捏碎，然后直接使用在断奶食品中。
以下是适合宝宝断奶期间的西兰花食谱，妈咪们可以尝试做做，挺简单的！
一、适合宝宝断奶初期的食谱：西兰花胡萝卜粥
材料：西兰花10克，泡好的大米1大勺，胡萝卜1块
做法：1.将西兰花用开水烫熟后取出，沥干水分，取花朵部分切碎；2.胡萝卜煮熟，用擦板碾碎；3.锅中加清水，放入泡好的大米煮成粥；4.等粥中的米粒烂熟后，放入切碎的西兰花和胡萝卜泥，再煮开片刻即可。
二、适合宝宝断奶中期的食谱：西兰花炖苹果
材料：西兰花20克，苹果1/4个，淀粉1小勺，清水1小勺
做法：1.苹果去皮，用擦板磨成果泥；2.西兰花用开水烫熟，只取花朵部分剁碎；3.在淀粉中加入适量的清水，调成水淀粉；4.小锅上火，放入苹果汁和切碎的西兰花同煮至熟；5.倒入水淀粉，不停搅拌，以防结块，调好浓度即可。
三、适合宝宝断奶后期的食谱：西兰花鸡肉粥
材料：西兰花10克，鸡胸脯肉19可，泡好的大米3大勺，鸡肉高汤1/4杯
做法：1.摘取西兰花的花朵部分，用开水烫熟，切末备用；2.将鸡胸脯肉煮熟，撕成细丝，鸡汤备用；3.将泡好的大米和鸡汤放入锅中，边搅拌边用小火煮成粥；4.待粥中的米粒烂熟后，放入西兰花末和鸡肉丝拌匀，关火即可。
四、适合宝宝断奶结束期的食谱：法式西兰花鸡肉烤饼
材料：鸡肉40克，洋葱末两大勺，西兰花30克，奶酪、奶酪粉各少许，黄油和面粉各1小勺，牛奶5大勺
做法：1.平底锅上火烧热，倒入黄油，溶化后放入鸡肉末和洋葱末略炒，加入煮熟的西兰花丁翻炒至熟后盛出；2.锅中加黄油，溶化后放入面粉，边炒边加牛奶搅拌，浆汁收稠；3.取出耐热容器，放入炒好的步骤1，倒入步骤2拌匀；4.撒上奶酪，放入烤箱或烤面包机，烘烤至奶酪完全溶化即可。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
适合宝宝断奶的食材――鸡肉
挑选新鲜鸡肉时，要看鸡肉的光泽和颜色，光泽明亮且颜色鲜艳的才是上好的鸡肉。做断奶食品最好使用肉质鲜嫩的童子鸡肉。
鸡肉在做给宝宝吃的时候，一定要去筋。冷冻过后或者低温保存的鸡肉煮熟后都不易去筋，所以一定要在新鲜的状态下去筋。鸡肉易变质，所以最好购买后立即食用。暂不使用的话，要先将鸡肉收拾干净，去筋后冷冻保存。冷冻的生鸡肉可用擦板擦成肉末，可让宝宝方便食用。
市面上的鸡肉脂肪较多，必须先除去脂肪后再冷冻保存。先将鸡肉去筋，然后横竖划上几刀，放入开水中煮熟，捞出沥干水分，拆下精肉，将精肉切碎，用保鲜膜按每顿的使用量独立包装好，冷冻保存。
以下是用鸡肉做成适合宝宝断奶期的食谱，妈咪可以尝试在家里做给宝宝吃。
一、适合宝宝断奶期的食谱：鸡肉蔬菜汤
材料：鸡胸脯肉10克，菠菜1颗，胡萝卜1片，清水1/4杯
做法：1.将鸡肉加水煮熟后，捞出鸡肉，留汤水备用；2.菠菜用开水烫一下，切碎，胡萝卜切碎；3.锅中加入鸡汤，放入切碎的蔬菜同煮；4.滤去蔬菜渣，留出清汤即可。
二、适合段闹中期的宝宝食谱：鸡肉玉米片糊
材料：鸡胸脯肉1/2个，甜玉米片1/2杯，鸡汤70毫升
做法：1，将鸡肉加水煮熟后，捞出鸡肉切碎，汤水备用；2.将甜玉米片铺在细孔筛子上，用开水浇一下，用搅拌机磨成糊；3.锅中加入鸡汤和甜玉米片湖，搅拌均匀后煮沸，放入鸡肉末，再煮开即成。
三、适合宝宝断奶后期的食谱：鸡肉糯米粥
材料：鸡肉20克，土豆1/4个，泡好的糯米两大勺
做法：1.将鸡肉加水煮熟；2.鸡肉捞出切碎，鸡汤备用；3.将土豆去皮切碎；4.锅中放入泡好的糯米、土豆，加入鸡汤，用小火边搅拌边煮粥，土豆、米粒煮至烂熟后关火即成。
四、适合宝宝断奶结束期的食谱：鸡肉炖南瓜
材料：南瓜30克，鸡肉20克，海带汤1杯（海带1段+水1杯）
做法：1.用干净的湿布将海带表面的盐渍擦拭干净，再放清水中浸泡约30分钟，略煮，捞出海带，汤备用；2.南瓜切成方块；3.鸡肉剁碎；4.在锅中倒入海带汤，加入南瓜快、鸡肉末，煮至汤水收干即成。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
适合宝宝的断奶食材――红薯
比起细长的红薯来，大而圆的红薯不仅更为软糯，而且更容易烹饪。表面光滑无伤疤、颜色自然鲜艳的红薯才是商品。颜色太深的红薯有被加入色素添加剂的可能，表皮带有斑点且凹凸不平的红薯会有苦味，且含有害成分，不要购买。
红薯不宜在低温下保存，不能在冰箱中冷藏。春季到秋季之间，可在常温下保存，冬季室内温度若太低，可用报纸包好后保存。当然也可以挖地窖填沙保存。
红薯的两端和表皮含有过多的纤维质，不宜用在断奶食品中，要将两端切去2-3厘米，表皮也要削得厚一些。如果仍觉得涩味太重，可在削皮后放入清水中浸泡约10分钟，再捞出使用。红薯含水分较少，煮熟后捣碎后比较干，断奶初期和断奶中期的宝宝不易吞咽。为方便宝宝进食，最好在其中加入适量冲泡好的奶粉、蔬菜汤、海带汤或果汁，将其调稀。
以下是适合宝宝断奶期间的红薯食谱，妈咪可以亲自动手做哦。
一、适合宝宝断奶初期的食谱：红薯米粥
材料：红薯20克，米饭1大勺，海带汤2/3杯
做法：1.将红薯去皮，切成方丁；2.锅中放入红薯，加清水煮熟碾碎，再用细孔筛子过滤一次，滤成口感更为细腻的红薯泥；3.小锅中加米饭、海带汤和红薯泥，用小火煮至米粒烂软即成。
二、适合宝宝断奶中期的食谱：苹果炖红薯
材料：苹果、红薯各30克，清水少许
做法：1.将苹果洗净去皮，切成方丁；2.将红薯洗净去皮，切成和苹果丁相同大小的方丁；3.锅中放入苹果丁和红薯丁，加适量清水同煮；4.将苹果丁和红薯丁煮至烂软，盛出即可。
三、适合宝宝断奶后期的食谱：红薯丸子
材料：红薯200克，无盐黄油20克，牛奶1大勺
做法：1.将红薯去皮切片，盛入耐热容器中，加适量清水，放入微波炉加热4-5分钟；2.红薯捞出，趁热放入锅里，加黄油，待黄油受热融化后，加入牛奶搅拌均匀；3.手心中铺上合适大小的保鲜膜，放入牛奶红薯泥，团成丸子，拆下保鲜膜，将丸子排在盘中即可。
四、适合宝宝断奶结束期的食谱：奶酪拷红薯
材料：红薯2个，香蕉1个，奶酪1片，黄油1大勺
做法：1.红薯煮熟去皮，趁热用压碎器或勺子压成红薯泥；2.香蕉去皮压成泥，放入红薯泥中，搅拌均匀；3.奶酪切碎，加入1大勺黄油拌匀；4.将香蕉红薯泥用勺子装入耐热容器中，放奶酪末，在预热至200°C的烤箱或烤面包机中烘烤至奶酪融化即成。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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